Klassisches Bananenbrot

Name: Klassisches Bananenbrot
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 15 min
Yield: 1 Laib
Ingredients: 3 überreife Bananen; 100g Zucker; 1 Ei; 75g Butter, geschmolzen; 200g Mehl; 1 TL Backpulver; 1/2 TL Salz; 1 TL Vanilleextrakt

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Klassisches Bananenbrot, ein saftiger und aromatischer Genuss, der perfekt für jeden Anlass ist.

Erstellt von

Kira Bender

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-02T05:13:10.459Z

Dieses klassische Bananenbrot ist nicht nur köstlich, sondern auch eine hervorragende Möglichkeit, überreife Bananen zu verwerten. Es eignet sich perfekt für das Frühstück oder als Snack für zwischendurch.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Der intensive Bananengeschmack, der jeden Bissen versüßt
Die saftige Textur, die einfach im Mund zergeht
Ideal für den Nachmittagskaffee oder als süße Leckerei

      

Die Geschichte des Bananenbrots

Bananenbrot hat eine lange und köstliche Geschichte, die bis ins 19. Jahrhundert zurückreicht. Es entstand in Amerika, als Hausfrauen nach kreativen Möglichkeiten suchten, überreife Bananen zu verwerten. Mit der Kombination aus einfachen Zutaten und der Zugabe von Bananen wurde ein einfaches, aber schmackhaftes Gebäck geschaffen, das schnell populär wurde.

Heute ist Bananenbrot nicht nur ein beliebtes Frühstücksgericht, sondern auch ein beliebter Snack für zwischendurch. Es kann leicht abgewandelt werden, indem Nüsse, Schokolade oder Gewürze hinzugefügt werden, was es zu einem vielseitigen Rezept macht, das für jeden Geschmack etwas bietet.

Die perfekten Bananen auswählen

Für ein schmackhaftes Bananenbrot sind überreife Bananen das A und O. Achten Sie darauf, dass die Bananen braune Flecken auf der Schale haben, da dies anzeigt, dass sie süßer und weicher sind. Diese Bananen enthalten auch mehr Zucker, was zu einem intensiveren Geschmack beiträgt.

Wenn Sie keine überreifen Bananen zur Hand haben, können Sie sie auch im Ofen rösten. Legen Sie die Bananen mit der Schale auf ein Backblech und backen Sie sie bei 200°C für etwa 15 bis 20 Minuten, bis die Schale schwarz wird. Lassen Sie sie abkühlen, bevor Sie sie zum Rezept hinzufügen.

Variationen des Bananenbrots

Bananenbrot ist äußerst anpassungsfähig und kann leicht variiert werden, um verschiedene Geschmäcker zu berücksichtigen. Fügen Sie zum Beispiel gehackte Nüsse wie Walnüsse oder Mandeln hinzu, um einen knusprigen Kontrast zur weichen Textur des Brotes zu schaffen.

Eine weitere beliebte Variante ist die Zugabe von Schokoladenstückchen oder Kakaopulver, die das Bananenbrot in ein schokoladiges Vergnügen verwandeln. Experimentieren Sie auch mit Gewürzen wie Zimt oder Muskatnuss, um dem Brot eine warme Note zu verleihen.

Zutaten

Für das Bananenbrot

3 überreife Bananen
100g Zucker
1 Ei
75g Butter, geschmolzen
200g Mehl
1 TL Backpulver
1/2 TL Salz
1 TL Vanilleextrakt

Optional: Nüsse oder Schokoladenstückchen für zusätzlichen Geschmack.

Zubereitung

Bananen vorbereiten

Die überreifen Bananen in einer Schüssel mit einer Gabel gut zerdrücken, bis sie eine glatte Masse ergeben.

Teig mischen

Zucker, Ei und geschmolzene Butter zu den zerdrückten Bananen geben und gut vermischen. Anschließend Vanilleextrakt hinzufügen.

Trockene Zutaten hinzufügen

Mehl, Backpulver und Salz in die Mischung geben und alles gut verrühren, bis ein homogener Teig entsteht.

Backen

Den Teig in eine gefettete Kastenform füllen und im vorgeheizten Ofen bei 180°C etwa 60 Minuten backen.

Abkühlen lassen

Das Bananenbrot nach dem Backen aus dem Ofen nehmen und in der Form etwa 10 Minuten abkühlen lassen, dann auf ein Gitter stellen.

Das Bananenbrot kann warm oder kalt serviert werden und ist perfekt für jeden Anlass.

Tipps für das perfekte Bananenbrot

Um sicherzustellen, dass Ihr Bananenbrot schön saftig bleibt, achten Sie darauf, die Bananen gut zu zerdrücken. Je glatter die Mischung, desto gleichmäßiger wird das Brot gebacken. Vermeiden Sie es, zu lange zu mischen, da dies die Textur des Brotes beeinträchtigen kann.

Ein weiterer wichtiger Tipp ist, das Bananenbrot im richtigen Moment aus dem Ofen zu nehmen. Überprüfen Sie mit einem Zahnstocher, ob es durchgebacken ist. Wenn der Zahnstocher sauber herauskommt, ist das Brot fertig.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Nach dem Backen können Sie das Bananenbrot bei Raumtemperatur aufbewahren, indem Sie es in Frischhaltefolie einwickeln oder in einen luftdichten Behälter legen. So bleibt es bis zu einer Woche frisch. Für eine längere Haltbarkeit können Sie das Brot auch einfrieren.

Um das Bananenbrot einzufrieren, lassen Sie es zuerst vollständig abkühlen. Wickeln Sie es dann in Frischhaltefolie und legen Sie es in einen Gefrierbeutel. So bleibt es bis zu drei Monate frisch und kann bei Bedarf aufgetaut werden.

Serviervorschläge

Bananenbrot schmeckt am besten frisch und leicht warm. Servieren Sie es zum Frühstück mit etwas Butter oder Marmelade. Es eignet sich auch hervorragend als Snack zu einer Tasse Kaffee oder Tee am Nachmittag.

Für ein besonderes Dessert können Sie das Bananenbrot mit einer Kugel Vanilleeis oder einem Klecks Schlagsahne kombinieren. Die Kombination aus warmem Brot und kaltem Eis sorgt für ein unvergessliches Geschmackserlebnis.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Bananenbrot einfrieren?

Ja, das Bananenbrot lässt sich gut einfrieren. Wickeln Sie es einfach in Frischhaltefolie und lagern Sie es im Gefrierschrank.

→ Wie lange hält sich das Bananenbrot?

Ungeöffnet bleibt das Bananenbrot bei Raumtemperatur etwa 3-4 Tage frisch. Im Kühlschrank verlängert sich die Haltbarkeit auf bis zu einer Woche.

→ Kann ich andere Früchte hinzufügen?

Ja, Sie können andere Früchte wie Äpfel oder Beeren hinzufügen, um dem Bananenbrot mehr Geschmack zu verleihen.

→ Wie weiß ich, ob das Bananenbrot fertig ist?

Stecken Sie einen Zahnstocher in die Mitte des Brotes. Wenn er sauber herauskommt, ist das Bananenbrot fertig.