Herzhafte Muffins mit Käse und Kräutern

Name: Herzhafte Muffins mit Käse und Kräutern
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 12 Muffins
Ingredients: 250g Mehl; 1 EL Backpulver; 1/2 TL Salz; 1/4 TL Pfeffer; 100g geriebener Käse (z.B. Cheddar); 50g Feta-Käse, zerbröselt; 2 Eier; 100ml Milch; 75ml Öl; Frische Kräuter (z.B. Schnittlauch, Petersilie), fein gehackt

Hervorgehoben unter: Hausgemachte Desserts

Ich liebe es, neue Rezepte auszuprobieren, und diese herzhaften Muffins mit Käse und Kräutern haben mich sofort begeistert. Die Kombination aus zartem Käse und reichhaltigen Kräutern macht sie perfekt für jeden Anlass, egal ob zum Frühstück oder als Snack zwischendurch. Der Duft, der beim Backen durch die Küche zieht, ist einfach unwiderstehlich. Ich kann es kaum erwarten, diese köstlichen Muffins mit Freunden oder der Familie zu teilen und ihre Gesichter zu sehen, wenn sie von der herzhaften Füllung überrascht werden!

Erstellt von

Kira Bender

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-20T05:28:20.543Z

Als ich zum ersten Mal diese herzhaften Muffins gebacken habe, war ich überrascht, wie einfach und schnell sie zuzubereiten sind. Die Kombination aus verschiedenen Käsesorten und frischen Kräutern sorgt nicht nur für einen tollen Geschmack, sondern macht sie auch besonders saftig. Ich empfehle, frische Kräuter wie Schnittlauch oder Petersilie zu verwenden, da sie das Aroma intensivieren.

Ich habe sie mehrmals ausprobiert und jedes Mal variiert, je nachdem, was ich gerade im Kühlschrank hatte. So kann man die Zutaten anpassen und immer wieder neue Geschmacksrichtungen kreieren. Neulich habe ich einen Hauch Chili hinzugefügt, was die Muffins noch interessanter machte. Probiert es aus, ihr werdet begeistert sein!

Warum du dieses Rezept lieben wirst
Herzhafter Käsegeschmack, der jeden Bissen zu einem Genuss macht.
Saftige Konsistenz, die im Mund zergeht.
Perfekt für Partys oder als sättigender Snack.

Die Rolle der Zutaten

Die Auswahl der richtigen Käsesorten ist entscheidend für den Geschmack dieser Muffins. Der geriebene Cheddar sorgt für eine würzige Basis, während der Feta eine cremige, salzige Note hinzufügt. Du kannst auch experimentieren und andere Käsesorten wie Gouda oder Gruyère verwenden, um neue Geschmackserlebnisse zu kreieren.

Die frischen Kräuter sind der Haushalts-Botschafter der Geschmacksvielfalt in diesem Rezept. Schnittlauch und Petersilie bringen nicht nur Farbe, sondern auch eine erfrischende Note. Du kannst versuchen, alternative Kräuter wie Thymian oder Rosmarin zu verwenden, aber sei vorsichtig mit der Menge, da sie intensiver sein können.

Backtechniken für perfekte Muffins

Um eine gleichmäßige Garung zu gewährleisten, solltest du sicherstellen, dass der Muffinteig nicht zu lange gerührt wird, nachdem die feuchten Zutaten hinzukommen. Dies verhindert die Bildung von Gluten und sorgt für eine saftige, lockere Textur. Ein kurzer Rührprozess reicht aus, um alles zu verbinden – etwa 10 bis 15 Sekunden sind ausreichend.

Achte darauf, die Muffins nicht zu lange im Ofen zu lassen. Die perfekte Backzeit ist 20 Minuten bei 180 Grad Celsius, aber jeder Ofen ist unterschiedlich. Prüfe die Muffins frühzeitig, indem du einen Zahnstocher hineinsteckst – er sollte sauber herauskommen. Die Oberseite sollte goldbraun und leicht gewölbt sein.

Zutaten für herzhafte Muffins mit Käse und Kräutern

Zutaten

250g Mehl
1 EL Backpulver
1/2 TL Salz
1/4 TL Pfeffer
100g geriebener Käse (z.B. Cheddar)
50g Feta-Käse, zerbröselt
2 Eier
100ml Milch
75ml Öl
Frische Kräuter (z.B. Schnittlauch, Petersilie), fein gehackt

Diese Zutaten ergeben 12 köstliche Muffins. Du kannst die Käsesorten und Kräuter nach Belieben variieren.

Zubereitung

Teig vorbereiten

Heize den Ofen auf 180 Grad Celsius vor und lege ein Muffinblech mit Papierförmchen aus. In einer großen Schüssel Mehl, Backpulver, Salz und Pfeffer gut vermischen. Füge den geriebenen Käse und den zerbröselten Feta hinzu.

Flüssige Zutaten einrühren

In einer anderen Schüssel die Eier, Milch und das Öl verquirlen. Gieße die Mischung über die trockenen Zutaten und rühre kurz, bis alles gerade so vermischt ist. Füge die frischen Kräuter hinzu und achte darauf, nicht zu lange zu rühren.

Backen

Verteile den Teig gleichmäßig auf die Muffinförmchen. Backe die Muffins 20 Minuten lang oder bis sie goldbraun sind und ein Zahnstocher sauber herauskommt. Lass sie einige Minuten in der Form abkühlen, bevor du sie herausnimmst.

Die Muffins können warm serviert oder in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden.

Profi-Tipps

Für zusätzliche Aromen kannst du auch Gewürze wie Paprika oder getrocknete Kräuter hinzufügen. Probiere auch verschiedene Käsesorten aus, um deinen ganz persönlichen Geschmack zu finden.

Aufbewahrung und einfrieren

Falls du Muffins übrig hast, kannst du diese einfach in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren, wo sie bis zu fünf Tage frisch bleiben. Alternativ kannst du die Muffins auch einfrieren. Wickele sie einzeln in Frischhaltefolie und lege sie in einen Gefrierbeutel. Sie halten sich so bis zu drei Monate.

Zum Auftauen nimm die Muffins einfach aus dem Gefrierschrank und lasse sie bei Zimmertemperatur oder im Kühlschrank über Nacht auftauen. Um sie wieder aufzuwärmen, einfach pochi Sekunden in der Mikrowelle oder kurz im Ofen bei 160 Grad Celsius aufbacken, sodass sie wieder warm und köstlich sind.

Variationen und Serviervorschläge

Für eine besonders herzhafte Note kannst du zusätzlich Speck oder Schinkenwürfel in den Teig geben. Das bringt einen herzhaften Geschmack und eine angenehme Konsistenz zu den Muffins. Achte jedoch darauf, die Menge an Käse entsprechend anzupassen, damit das Verhältnis stimmt.

Diese Muffins sind ideal für Brunch oder als Snack für unterwegs, aber du kannst sie auch elegant anrichten, indem du sie mit einem frischen Kräuterquark servierst. Das gibt nicht nur einen tollen Geschmack, sondern sieht auch ansprechend aus, wenn du Gäste einlädst oder ein Buffet vorbereitest.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Muffins im Voraus zubereiten?

Ja, du kannst den Teig bis zu 2 Stunden im Voraus zubereiten, bevor du ihn in die Förmchen gibst.

→ Wie lange halten sich die Muffins?

In einem luftdichten Behälter halten sie sich bis zu 3 Tage frisch.

→ Kann ich die Muffins einfrieren?

Ja, die Muffins können bis zu 3 Monate eingefroren werden. Lass sie zuerst vollständig abkühlen, bevor du sie einfrierst.

→ Ist dieses Rezept auch vegetarisch?

Ja, alle Zutaten sind vegetarisch, solange du keinen erdigen Käse verwendest.