Bananenbrot mit Blaubeeren

Name: Bananenbrot mit Blaubeeren
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 15 min
Yield: 1 Laib
Ingredients: 3 reife Bananen; 100g Zucker; 1 Ei; 50g Butter, geschmolzen; 200g Mehl; 1 TL Backpulver; 1/2 TL Natron; 1 Prise Salz; 150g frische Blaubeeren

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Bananenbrot mit Blaubeeren ist eine köstliche und saftige Leckerei, die perfekt für den Nachmittagstee oder als Frühstücksoption geeignet ist.

Erstellt von

Kira Bender

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-24T21:45:37.085Z

Dieses Bananenbrot mit Blaubeeren ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern bringt auch eine wunderbare Kombination aus Süße und Fruchtigkeit auf den Tisch. Perfekt für alle, die Bananen lieben!

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Saftige Bananen mit frischen Blaubeeren für einen fruchtigen Genuss
Ein einfaches Rezept, das auch für Backanfänger geeignet ist
Ideal für den Snack zwischendurch oder als Frühstück

      

Die Vorteile von Bananenbrot

Bananenbrot ist nicht nur lecker, sondern auch eine hervorragende Möglichkeit, überreife Bananen zu verwerten. Anstatt sie wegzuwerfen, können Sie diese süßen Früchte in ein saftiges Brot verwandeln. Das Ergebnis ist eine wunderbare Kombination aus süßem Bananengeschmack und der saftigen Frische der Blaubeeren.

Ein weiterer Vorteil ist, dass Bananenbrot sehr vielseitig ist. Sie können die Zutaten nach Belieben anpassen, indem Sie Nüsse, Schokolade oder andere Früchte hinzufügen. So wird jedes Bananenbrot zu einem individuellen Genuss, der Ihren persönlichen Vorlieben entspricht.

Tipps für die Zubereitung

Um das beste Bananenbrot zu erhalten, sollten Sie darauf achten, wirklich reife Bananen zu verwenden. Je reifer die Bananen sind, desto süßer und geschmackvoller wird das Brot. Ein kleiner Tipp: Wenn Sie Bananen haben, die schon sehr reif sind, können Sie sie auch einfrieren und später für dieses Rezept verwenden.

Achten Sie darauf, die Blaubeeren vorsichtig unter den Teig zu heben, um zu verhindern, dass sie zerdrückt werden. So bleibt die Farbe und der fruchtige Geschmack erhalten. Wenn Sie gefrorene Blaubeeren verwenden, müssen Sie diese nicht auftauen, aber reduzieren Sie die Backzeit um einige Minuten.

Aufbewahrung und Serviervorschläge

Das Bananenbrot lässt sich hervorragend aufbewahren. Wickeln Sie es einfach in Frischhaltefolie oder lagern Sie es in einem luftdichten Behälter. So bleibt es mehrere Tage frisch und saftig. Sie können es auch einfrieren, um es länger haltbar zu machen.

Servieren Sie das Bananenbrot warm oder bei Raumtemperatur. Ein Hauch von Butter oder eine Portion griechischer Joghurt auf dem Brot machen es zu einem noch köstlicheren Snack. Für besondere Anlässe können Sie es auch mit Puderzucker bestäuben oder mit einer Glasur verfeinern.

Zutaten

Für das Bananenbrot

3 reife Bananen
100g Zucker
1 Ei
50g Butter, geschmolzen
200g Mehl
1 TL Backpulver
1/2 TL Natron
1 Prise Salz
150g frische Blaubeeren

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten Zimmertemperatur haben, bevor Sie mit dem Backen beginnen.

Zubereitung

Vorbereiten

Den Ofen auf 180°C vorheizen und eine Kastenform einfetten.

Bananen pürieren

Die reifen Bananen in einer Schüssel mit einer Gabel gründlich zerdrücken.

Teig zubereiten

Zucker, Ei und geschmolzene Butter zu den pürierten Bananen geben und gut vermischen. Mehl, Backpulver, Natron und Salz hinzufügen und vorsichtig unterrühren. Zum Schluss die Blaubeeren vorsichtig unterheben.

Backen

Den Teig in die vorbereitete Kastenform füllen und im vorgeheizten Ofen 60 Minuten backen. Mit einem Zahnstocher testen, ob das Brot durchgebacken ist.

Abkühlen lassen

Das Bananenbrot aus dem Ofen nehmen und in der Form 10 Minuten abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter stürzen und vollständig auskühlen lassen.

Genießen Sie Ihr frisch gebackenes Bananenbrot mit Blaubeeren warm oder kalt!

Nährwertinformationen

Bananenbrot kann eine gesunde Snack-Option sein, insbesondere wenn Sie es mit frischen Zutaten zubereiten. Die Bananen liefern wichtige Vitamine und Mineralstoffe, während die Blaubeeren reich an Antioxidantien sind. Durch die Verwendung von Vollkornmehl anstelle von Weißmehl können Sie den Nährwert noch weiter erhöhen.

Die Kalorienzahl kann je nach den verwendeten Zutaten variieren. Eine Portion Bananenbrot enthält typischerweise etwa 150-200 Kalorien, was es zu einer befriedigenden, aber nicht übermäßig kalorienreichen Wahl macht.

Variationen des Rezepts

Es gibt viele kreative Möglichkeiten, dieses Bananenbrot-Rezept zu variieren. Fügen Sie zum Beispiel gehackte Nüsse wie Walnüsse oder Mandeln hinzu, um eine knusprige Textur zu erhalten. Zimt oder Muskatnuss können ebenfalls eine aromatische Note verleihen und das Geschmacksprofil erweitern.

Für eine schokoladige Variante können Sie Schokoladenstückchen hinzufügen. Diese verleihen dem Bananenbrot einen süßen, dekadenten Geschmack, der besonders bei Schokoladenliebhabern gut ankommt.

Anlässe für Bananenbrot

Bananenbrot eignet sich hervorragend für verschiedene Anlässe. Ob als süße Überraschung für einen Brunch, als Snack für die Schule oder als Mitbringsel zu einer Feier – es kommt immer gut an. Viele Menschen schätzen die Kombination aus Herzhaft und Süß, die dieses Brot bietet.

Sie können das Bananenbrot auch an Feiertagen anpassen. Fügen Sie beispielsweise während der Weihnachtszeit Gewürze hinzu oder dekorieren Sie es passend. So wird es zu einem festlichen Highlight auf jedem Tisch.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich gefrorene Blaubeeren verwenden?

Ja, gefrorene Blaubeeren können ebenfalls verwendet werden. Lassen Sie sie vorher auftauen und abtropfen.

→ Wie lange hält sich das Bananenbrot?

Das Bananenbrot kann in einem luftdichten Behälter bis zu einer Woche frisch bleiben.

→ Kann ich das Rezept halbieren?

Ja, Sie können die Zutaten einfach halbieren, um ein kleineres Bananenbrot zu backen.

→ Wie kann ich das Bananenbrot aufpeppen?

Fügen Sie Schokoladenstückchen oder Nüsse hinzu, um dem Brot eine zusätzliche Textur und Geschmack zu verleihen.