Kalorienarmes Ofen Kabeljau Filet Mit Kräutern

Name: Kalorienarmes Ofen Kabeljau Filet Mit Kräutern
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 Kabeljaufilets; 2 EL Olivenöl; 1 Zitrone (Saft und Schale); 1 Bund frischer Dill; 1 Bund frische Petersilie; 1 Knoblauchzehe, gehackt; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Leichte Hausrezepte

Ich liebe es, einfache und gesunde Rezepte zu kreieren, und dieses kalorienarme Ofen Kabeljau Filet mit Kräutern ist eines meiner Favoriten. Die Zubereitung dauert nur 30 Minuten und der Fisch bleibt schön saftig. Mit einer Mischung aus frischen Kräutern und einer Spritzigkeit von Zitrone wird dieses Gericht schnell zum Genuss auf unserem Tisch. Perfekt für ein leichtes Abendessen oder um Gäste zu beeindrucken, ohne viel Aufwand. Probiert es aus und entdeckt, wie köstlich gesunde Küche sein kann!

Erstellt von

Kira Bender

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-24T13:32:48.440Z

Als ich eines Abends nach einer schnellen und gesunden Mahlzeit suchte, entschied ich mich für Kabeljau. Ich war überrascht, wie aromatisch der Fisch wird, wenn man ihn einfach im Ofen mit frischen Kräutern zubereitet. Das Ergebnis war ein zartes, geschmackvolles Gericht, das mit einer Beilage von gedünstetem Gemüse perfekt harmonierte.

Ein kleiner Tipp: Vermeidet es, den Fisch zu lange zu garen, damit er nicht trocken wird. Ich empfehle, das Kabeljau Filet mit Zitronensaft zu beträufeln, um die Aromen zu intensivieren. So wird jedes Stück zu einem Hit!

Warum wirst du dieses Rezept lieben
Frischer Geschmack der Kräuter harmoniert perfekt mit dem Kabeljau
Einfache Zubereitung, ideal für die ganze Familie
Leicht und gesund, perfekt für eine bewusste Ernährung

Die Bedeutung von frischen Kräutern

Frische Kräuter sind das Herzstück dieses Rezeptes und verleihen dem Kabeljau einen unverwechselbaren Geschmack. Dill und Petersilie sorgen nicht nur für ein ansprechendes Aroma, sondern bringen auch frische Noten, die den natürlichen Geschmack des Fisches unterstreichen. Ich empfehle, die Kräuter erst kurz vor dem Backen hinzuzufügen, um ihre Aromen bestmöglich zu bewahren. Wenn du keine frischen Kräuter zur Hand hast, kannst du alternativ auch gefrorene verwenden, doch frisch ist immer die beste Wahl für ein lebendiges Gericht.

Die Kombination aus Dill und Petersilie ergänzt den Kabeljau perfekt. Dill hat einen feinen, anisartigen Geschmack, der besonders gut mit Fisch harmoniert. Wenn du experimentieren möchtest, probiere auch andere Kräuter wie Thymian oder Estragon aus – sie können ebenfalls eine interessante Tiefe hinzufügen. Beachte jedoch, dass diese Kräuter intensiver sind; beginne mit kleineren Mengen und passe nach deinem Geschmack an.

Tipps für perfekte Kabeljaufilets

Eine der größten Herausforderungen beim Zubereiten von Kabeljau ist es, ihn saftig zu halten. Achte darauf, die Filets nicht zu lange zu backen. 15 Minuten bei 200 Grad Celsius sind in der Regel ideal, damit der Fisch gar, aber nicht trocken wird. Wenn du dir unsicher bist, kannst du mit einer Gabel vorsichtig in die dickste Stelle des Filets stechen; der Fisch sollte leicht zerfallen, aber nicht blutig sein. Eine Hellgelbe Farbe zeigt, dass dein Kabeljau perfekt gegart ist.

Wenn du die Filets gleichmäßig garen möchtest, ist es wichtig, sie in ähnlicher Größe zu wählen. Kleinere Filets garen schneller und könnten besser geeignet sein, wenn du weniger Zeit hast. Zudem hilft eine Ebene mit Backpapier, ein Ankleben zu verhindern und erleichtert das Servieren. Für noch mehr Geschmack kannst du auch etwas Zitronenzeste über die Filets reiben, bevor du sie auf das Blech legst.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du für das Rezept benötigst:

Zutaten für Ofen Kabeljau

4 Kabeljaufilets
2 EL Olivenöl
1 Zitrone (Saft und Schale)
1 Bund frischer Dill
1 Bund frische Petersilie
1 Knoblauchzehe, gehackt
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Stelle sicher, dass alle frischen Zutaten bereit sind, um ein köstliches Gericht zu zaubern!

Zubereitung

Folge diesen Schritten, um das Gericht optimal zuzubereiten:

Ofen vorheizen

Heize den Ofen auf 200 Grad Celsius (180 Grad Umluft) vor.

Kabeljau vorbereiten

Lege die Kabeljaufilets auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech. Beträufle sie mit Olivenöl und dem Saft einer Zitrone.

Kräuter und Gewürze hinzufügen

Streue die gehackte Knoblauchzehe, Dill und Petersilie über die Filets. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Backen

Backe die Kabeljaufilets für 15 Minuten im Ofen, bis sie gar und leicht goldbraun sind.

Servieren

Serviere die Kabeljaufilets sofort mit frischen Zitronenscheiben und einer Beilage deiner Wahl.

Guten Appetit!

Profi-Tipps

Für zusätzliches Aroma kannst du auch andere frische Kräuter wie Thymian oder Basilikum hinzufügen.

Variationen des Rezepts

Dieses Rezept lässt sich leicht abwandeln. Probiere es mit anderen Fischsorten wie Lachs oder Heilbutt aus, die ähnliche Garzeiten haben und ebenfalls eine zarte Textur bieten. Du kannst auch mit den Kräutern spielen; zum Beispiel, Basilikum und Oregano können deinem Gericht eine mediterrane Note verleihen. Diese Varianten bieten nicht nur andere Geschmäcker, sondern auch Möglichkeiten, mit saisonalen Zutaten zu arbeiten.

Für ein zusätzliches Geschmacksprofil kannst du auch Gemüsesorten mit dem Kabeljau backen. Denk dabei an Zucchini, Paprika oder sogar Kirschtomaten. Diese Gemüse benötigen ähnliche Garzeiten und bringen eine wunderbare Süße und Textur, die den Fisch ergänzt. Stelle sicher, dass du die Gemüsesorten in gleichmäßige Stücke schneidest, damit sie zur gleichen Zeit gar sind.

Aufbewahrung und Serviervorschläge

Die Kabeljaufilets können leicht im Kühlschrank aufbewahrt werden, wenn du Reste hast. Lagere sie in einem luftdichten Behälter und verbrauche sie innerhalb von 2 Tagen, um die Frische zu gewährleisten. Du kannst die Reste auch kalt in einem Salat verwenden oder sie auf einer Sandwichscheibe anrichten, was eine schöne Abwechslung zum ursprünglichen Gericht bietet.

Wenn du vorhast, das Gericht im Voraus zuzubereiten, empfiehlt sich die Marinierung der Kabeljaufilets in Olivenöl und Zitronensaft für einige Stunden oder über Nacht. Dies verstärkt die Aromen und macht den Fisch noch schmackhafter. Bei der Zubereitung im Voraus wirst du feststellen, dass der Kabeljau beim Aufbacken ebenfalls an Geschmack gewinnt, was ihn zu einer ausgezeichneten Wahl für ein schnelles Abendessen macht.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich auch gefrorenen Kabeljau verwenden?

Ja, du kannst gefrorenen Kabeljau verwenden. Achte darauf, ihn vorher gründlich abzutauen.

→ Was kann ich als Beilage servieren?

Gedünstetes Gemüse oder ein frischer Salat passen sehr gut zu diesem Gericht.

→ Wie lange halte ich die Reste im Kühlschrank?

Im Kühlschrank hält sich der gekochte Kabeljau bis zu 2 Tage.

→ Kann ich das Rezept für andere Fischsorten verwenden?

Ja, du kannst diese Zubereitungsmethode auch mit anderen festen Fischsorten ausprobieren.