Brokkoli Pfanne Mit Zwiebeln

Name: Brokkoli Pfanne Mit Zwiebeln
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 250 g frischer Brokkoli; 1 große Zwiebel; 2 EL Olivenöl; 1 TL Salz; 1/2 TL Pfeffer; 1/2 TL Thymian (getrocknet)

Hervorgehoben unter: Leichte Hausrezepte

Ich liebe es, frische und gesunde Gerichte zuzubereiten, die schnell und einfach sind. Diese Brokkoli Pfanne mit Zwiebeln ist perfekt für hektische Tage, an denen ich dennoch etwas Nahrhaftes und Befriedigendes auf den Tisch bringen möchte. Die Kombination aus knackigem Brokkoli und süßen Zwiebeln verwandelt selbst die einfachsten Zutaten in ein köstliches Gericht. Ich genieße es, dieses Rezept zu variieren und mit verschiedenen Gewürzen und Beilagen zu experimentieren, was es immer wieder spannend macht.

Erstellt von

Kira Bender

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-15T10:17:36.517Z

In meiner Küche experimentiere ich häufig mit Gemüsepfannen, weil sie so vielfältig und einfach zuzubereiten sind. Als ich das erste Mal Brokkoli mit Zwiebeln kombinierte, war ich von dem harmonischen Geschmack überrascht. Der leicht süße Geschmack der Zwiebeln ergänzt den erdigen Brokkoli perfekt und sorgt für eine wunderbare Textur. Ich habe festgestellt, dass das Anbraten bei hoher Hitze dafür sorgt, dass der Brokkoli seine leuchtende grüne Farbe behält.

Um das Aroma zu intensivieren, habe ich ätherische Kräuter wie Thymian und Oregano hinzugefügt, was das Gericht noch interessanter macht. Obwohl ich es gerne pur genieße, kann man diese Pfanne auch hervorragend als Beilage zu Fleisch oder Reis servieren. Es freut mich, wie einfach und schnell man aus wenigen Zutaten ein schmackhaftes Gericht zaubern kann.

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Frischer Brokkoli in perfekter Kostbarkeit.
Die Süße der Zwiebeln harmoniert wunderbar.
Einfache Zubereitung für eine gesunde Mahlzeit.
Vielseitig und anpassbar mit Gewürzen.

Die Rolle der Zutaten

In diesem Rezept spielt der frische Brokkoli die Hauptrolle, da er nicht nur für die Textur, sondern auch für den Geschmack verantwortlich ist. Achten Sie darauf, einen leuchtend grünen Brokkoli zu wählen, der knackig und fest ist. Dies sorgt dafür, dass er beim Braten seine Form behält und einen angenehmen Biss hat. Reife Brokkoli hat oft dunkelgrüne oder gelbliche Verfärbungen, die auf Überreife hinweisen, was vermieden werden sollte.

Die Zwiebeln verleihen dem Gericht eine wunderbare Süße, die beim Anbraten karamellisiert. Verwenden Sie große, süße Zwiebeln, wie beispielsweise Zwiebel- oder Tropea-Zwiebeln, um einen intensiveren Geschmack zu erzielen. Die Zwiebelstücke sollten gleichmäßig geschnitten werden, um eine gleichmäßige Bräunung zu gewährleisten. Achten Sie darauf, sie regelmäßig zu wenden, damit keine Stücke anbrennen.

Zubereitungstechniken

Beim Anbraten der Zwiebeln ist es wichtig, die Hitze nicht zu hoch einzustellen. Bei mittlerer Hitze sollten die Zwiebeln langsam braten, bis sie goldbraun und weich sind. Das Karamellisieren zeigt sich durch eine Veränderung der Farbe und einen angenehmen, süßen Duft. Wenn sie zu schnell bräunen oder verbrennen, sollten Sie die Hitze reduzieren und einen Esslöffel Wasser hinzufügen, um den Bratvorgang zu verlangsamen.

Das Hinzufügen des Brokkolis in die Pfanne sollte erfolgen, nachdem die Zwiebeln etwa 8–10 Minuten gebraten wurden. Rühren Sie den Brokkoli in die Zwiebeln ein, um sicherzustellen, dass alle Stücke gut mit den Geschmäckern der Zwiebel überzogen sind. Dies hilft auch, den Brokkoli gleichmäßig zu garen und üppig zu werden. Ein Deckel auf die Pfanne legt, kann helfen, den Garprozess zu beschleunigen.

Zutaten

Für dieses leckere Rezept benötigen Sie:

Zutaten

250 g frischer Brokkoli
1 große Zwiebel
2 EL Olivenöl
1 TL Salz
1/2 TL Pfeffer
1/2 TL Thymian (getrocknet)

Zubereitung

So bereiten Sie die Brokkoli Pfanne zu:

Brokkoli vorbereiten

Den Brokkoli in Röschen teilen und gründlich abspülen. Die Zwiebel in feine Streifen schneiden.

Braten

In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Zwiebelstreifen darin bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie goldbraun sind.

Brokkoli hinzufügen

Den Brokkoli in die Pfanne geben, mit Salz, Pfeffer und Thymian würzen und unter regelmäßigem Rühren ca. 10 Minuten braten, bis der Brokkoli bissfest ist.

Servieren Sie die Pfanne heiß und genießen Sie Ihre gesunde Mahlzeit!

Profi-Tipps

Für zusätzlichen Geschmack können Sie frisch gehackten Knoblauch oder Chili hinzufügen. Experimentieren Sie mit verschiedenen Kräutern, um das Rezept nach Ihrem Geschmack zu verfeinern.

Variationen des Gerichts

Fühlen Sie sich frei, in diesem Rezept zusätzliche Zutaten hinzuzufügen, um die Nährstoffdichte zu erhöhen. Karotten, Paprika oder sogar Erbsen können zusammen mit dem Brokkoli hinzugefügt werden. Diese Zutaten ergänzen nicht nur den Geschmack, sondern tragen auch zur farblichen Vielfalt bei und machen das Gericht noch ansprechender.

Für eine proteinreiche Variante können Sie auch gebratene Hähnchenbrust oder Tofu in Würfeln zubereiten und diese während des Kochens mit dem Brokkoli kombinieren. Achten Sie darauf, das Fleisch bereits vorher zu kochen, so dass es durchgegart ist, wenn der Brokkoli seine perfekte Konsistenz erreicht hat.

Aufbewahrung und Resteverwertung

Wenn Sie Reste haben, können diese in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu drei Tage aufbewahrt werden. Zum Wiedererwärmen empfehle ich, sie in einer Pfanne bei mittlerer Hitze kurz zu braten, um die Knusprigkeit zu erhalten. Alternativ können Sie die Reste auch mit etwas Brühe in eine Suppe verwandeln, um ein schnelles Mittagessen zu zaubern.

Für die Langzeitaufbewahrung können Sie das zubereitete Gericht einfrieren. Behälter für gefrorenes Essen sind ideal, um portionsweise aufzubewahren. Es bleibt bis zu drei Monate haltbar. Beim Auftauen empfehle ich, das Gericht über Nacht im Kühlschrank zu lassen und anschließend in der Mikrowelle oder auf dem Herd schonend zu erhitzen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich gefrorenen Brokkoli verwenden?

Ja, aber achten Sie darauf, ihn nicht zu lange zu überkochen, damit er nicht matschig wird.

→ Wie lange hält sich das Gericht im Kühlschrank?

Sie können die Reste bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren.

→ Kann ich das Rezept vegan gestalten?

Ja, das Rezept ist bereits vegan. Achten Sie jedoch darauf, dass Sie keine tierischen Beilagen hinzufügen.

→ Was passt gut als Beilage zu dieser Pfanne?

Reis, Quinoa oder ein frischer Salat sind hervorragende Beilagen.