Kalorienarme Hähnchenpfanne Mit Zitronen Kräutern

Name: Kalorienarme Hähnchenpfanne Mit Zitronen Kräutern
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 600g Hähnchenbrustfilet; 2 EL Olivenöl; 2 Zitronen (Saft und Schale); 1 Bund frische Kräuter (z.B. Petersilie und Basilikum); 2 Knoblauchzehen, gehackt; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Leichte Hausrezepte

Ich liebe es, leicht und gesund zu kochen, und diese kalorienarme Hähnchenpfanne mit Zitronenkräutern hat sich als eines meiner liebsten Rezepte entpuppt. Mit wenigen Zutaten und weniger als 30 Minuten Zubereitungszeit ist dieses Gericht perfekt für ein schnelles Abendessen unter der Woche. Die Kombination aus zarten Hähnchenstücken, frisch gepresstem Zitronensaft und duftenden Kräutern bringt nicht nur Farbe auf den Teller, sondern auch frischen Geschmack. Dieses Rezept wird euch nicht nur über den Tag helfen, sondern auch eure Sinne verwöhnen.

Erstellt von

Kira Bender

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-24T16:49:35.204Z

Ich habe in letzter Zeit vermehrt nach gesunden Rezepten gesucht, die trotzdem köstlich sind. Diese kalorienarme Hähnchenpfanne mit Zitronenkräutern ist genau das, was ich mir gewünscht habe. Die Zubereitung ist kinderleicht und die Aromen sind einfach himmlisch!

Besonders gut gefällt mir, dass die Zitronenkräuter dem Gericht eine frische Note verleihen. Zudem ist es wichtig, das Hähnchen nicht zu lange zu braten, damit es zart bleibt. Ein kleiner Tipp: Die frischen Kräuter erst kurz vor dem Servieren hinzufügen, um ihren Geschmack optimal zur Geltung zu bringen!

Warum du dieses Rezept lieben wirst
Saftiges Hähnchen mit einem intensiven Zitronengeschmack
Schnell zubereitet, perfekt für den Alltag
Frische Kräuter, die jedes Gericht aufwerten

Die Rolle der Zitrone

In diesem Rezept spielt die Zitrone eine entscheidende Rolle, die nicht nur für einen frischen Geschmack sorgt, sondern auch das Hähnchen zart macht. Die Säure des Zitronensafts hilft dabei, Allergene im Fleisch abzubauen, was zu einer saftigeren Textur führt. Verwendest du frische Zitrone anstelle von Flaschen-Zitronensaft, wirst du einen intensiveren und aromatischeren Geschmack feststellen.

Es ist wichtig, die Schale der Zitrone richtig zu reiben, um die ätherischen Öle freizusetzen. Diese Öle tragen zur Aromatik des Gerichts bei. Auch die Zubereitungsweise kann variieren: Einige Köche fügen die Zitronenschale erst später hinzu, um die Aromen zu erhalten; ich empfehle, sie zusammen mit dem Knoblauch beim Braten hinzuzufügen.

Frische Kräuter

Die Verwendung frischer Kräuter ist fundamental für das Geschmacksprofil dieser Hähnchenpfanne. Petersilie und Basilikum bringen nicht nur frische Aromen, sondern auch eine wunderschöne grüne Farbe auf den Teller. Achte darauf, die Kräuter erst gegen Ende der Garzeit hinzuzufügen, da sie sonst ihre Aromen verlieren könnten. Ich persönlich schneide die Kräuter grob, um eine bessere Textur im Gericht zu erhalten.

Falls du Basilikum nicht zur Hand hast, kannst du ihn durch andere frische Kräuter wie Thymian oder Oregano ersetzen. Diese Kräuter können der Pfanne eine andere Geschmacksrichtung verleihen und das Rezept leicht variieren, ohne dass du die Zubereitung ändern musst.

Lagerung und Resteverwertung

Falls du Reste hast, kannst du die Hähnchenpfanne problemlos im Kühlschrank aufbewahren. Lagere sie in einem luftdichten Behälter für bis zu drei Tage. Wenn du die Reste aufwärmst, empfehle ich, sie in einer Pfanne bei niedriger Hitze erneut zu erhitzen, damit das Hähnchen saftig bleibt und nicht austrocknet. Ein Spritzer frischer Zitronensaft kann helfen, den Geschmack aufzufrischen.

Eine weitere Idee zur Resteverwertung ist, das Hähnchen zu einer leckeren Füllung für eine Wrap oder einen Salat zu verarbeiten. Durch das Hinzufügen von weiteren Gemüsesorten, wie Paprika oder Avocado, erhältst du ein ausgewogenes und schmackhaftes Gericht, das nicht nur sättigt, sondern auch gesund ist.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du für die Zubereitung benötigst:

Zutaten für die Hähnchenpfanne

600g Hähnchenbrustfilet
2 EL Olivenöl
2 Zitronen (Saft und Schale)
1 Bund frische Kräuter (z.B. Petersilie und Basilikum)
2 Knoblauchzehen, gehackt
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Stelle sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

Hier sind die Schritte zur Zubereitung:

Hähnchen vorbereiten

Das Hähnchenbrustfilet in etwa gleich große Stücke schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen.

Braten

Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und die Hähnchenstücke bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten braten, bis sie goldbraun sind.

Aromen hinzufügen

Den gehackten Knoblauch und die Zitronenschale hinzugeben und weitere 2 Minuten braten, bis der Knoblauch duftet.

Zitronensaft und Kräuter

Den Saft von zwei Zitronen über das Hähnchen gießen und die frischen Kräuter unterrühren. Kurz aufkochen lassen.

Servieren

Das Gericht warm servieren, eventuell mit einem Zweig frischer Kräuter garnieren.

Genieße deine köstliche und leichte Hähnchenpfanne!

Profi-Tipps

Für eine zusätzliche Geschmackstiefe kannst du auch einen Schuss Weißwein beim Braten des Hähnchens hinzufügen.

Zubereitungstipps

Für das bestmögliche Ergebnis empfehle ich, die Hähnchenstücke gleichmäßig zu schneiden, sodass sie gleichmäßig garen. Dies verhindert, dass einige Stücke trocken werden, während andere noch nicht durchgegart sind. Etwa 3-4 cm große Stücke sind ideal für eine gleichmäßige Garzeit von etwa 10 Minuten bei mittlerer Hitze.

Vergewissere dich, dass das Olivenöl ausreichend heiß ist, bevor du das Hähnchen hinzufügst. Ein guter Indikator ist, wenn kleine Bläschen um die Pfanne entstehen, wenn du dein Hähnchen hineinlegst. Dies führt zu einer goldbraunen Kruste und bewahrt die Saftigkeit des Fleisches.

Variationen des Rezepts

Wenn du dieses Rezept etwas abwandeln möchtest, kannst du auch andere Proteine wie Putenbrust oder Tofu verwenden. Tofu eignet sich hervorragend als vegetarische Alternative. Stelle sicher, dass du das Tofu vorher gut presst, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen, damit es die Aromen gut aufnehmen kann.

Ein zusätzlicher Geschmacksträger kann eine Prise Paprikapulver oder Chili sein. Diese Gewürze verleihen dem Gericht eine angenehme Schärfe und mehr Tiefe. Trau dich, mit den Gewürzen und Zutaten zu experimentieren, um deinen eigenen Twist in das Rezept zu bringen.

Tipps für die Präsentation

Präsentation ist wichtig, besonders bei einem so farbenfrohen Gericht. Ich empfehle, die Hähnchenpfanne in einer schönen, breiten Schüssel oder direkt in der Pfanne zu servieren, so wie sie heißt 'von der Pfanne auf den Tisch'. Garniere das Gericht mit einem Zweig frischer Kräuter und einer Zitronenscheibe für einen zusätzlichen Farbtupfer.

Du kannst das Gericht auch mit Beilagen wie einem leichten Quinoasalat oder gedämpftem Gemüse servieren. Die Kombination aus der herzhaften Hähnchenpfanne und einer frischen Beilage macht das Essen nicht nur ansprechender, sondern auch ausgewogener.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Rezept vorbereiten?

Ja, du kannst das Hähnchen bereits am Vortag anbraten und dann am nächsten Tag einfach aufwärmen.

→ Welche Kräuter passen gut dazu?

Neben Petersilie und Basilikum kannst du auch Thymian oder Oregano verwenden.

→ Wie kann ich das Gericht abwandeln?

Füge Gemüse wie Zucchini oder Paprika hinzu, um mehr Nährstoffe und Geschmack zu integrieren.

→ Kann ich die Hähnchenbrust durch eine andere Fleischsorte ersetzen?

Ja, du kannst auch Hähnchenschenkel oder Putenbrust verwenden, jedoch die Garzeit entsprechend anpassen.