Hühnchen und Gemüse Lo Mein

Name: Hühnchen und Gemüse Lo Mein
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 200g Eiernudeln; 300g Hühnchenbrust, in Streifen; 150g Brokkoli, in Röschen; 150g Karotten, in dünnen Scheiben; 100g Paprika, in Streifen; 3 EL Sojasauce; 2 EL Sesamöl; 1 EL Ingwer, gerieben; 2 Knoblauchzehen, gehackt

Hervorgehoben unter: Einfache Rezepte für jeden Tag

Ich liebe es, in der Küche kreativ zu werden, besonders wenn es um asiatische Gerichte geht. Das Rezept für Hühnchen und Gemüse Lo Mein ist einer meiner Favoriten, da es nicht nur voller Geschmack ist, sondern sich auch schnell zubereiten lässt. Die Kombination aus zartem Hühnchen, frischem Gemüse und aromatischen Nudeln bringt mich zurück zu meinen Lieblingsrestaurants in Asien. Außerdem kann ich die Zutaten ganz nach meinem Geschmack anpassen, was es zu einer perfekten Mahlzeit für jeden Anlass macht.

Erstellt von

Kira Bender

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-08T13:28:38.559Z

Ich erinnere mich an die erste Zeit, als ich Hühnchen und Gemüse Lo Mein zubereitet habe. Es war ein kalter Winterabend und ich wollte etwas Warmes und Befriedigendes. Ich entschied mich, die traditionellen Zutaten durch frisches Gemüse aus meinem Garten zu ersetzen, was den Geschmack erheblich verstärkte.

Die Technik des Anbratens bei hoher Hitze sorgt dafür, dass die Aromen intensiv bleiben. Ich habe darauf geachtet, die Nudeln erst zum Schluss hinzuzufügen, um sie perfekt al dente zu halten. Ein kleiner Spritzer Sojasauce am Ende macht den Unterschied aus und bringt alles zusammen.

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Vielseitige Zutaten, die nach Lust und Laune angepasst werden können
Ein schnelles und einfaches Rezept für stressige Tage
Die perfekte Balance zwischen Gemüse, Protein und Kohlenhydraten

Die Bedeutung der Zutaten

Die Auswahl frischer Zutaten ist entscheidend für den Geschmack von Hühnchen und Gemüse Lo Mein. Die Hühnchenbrust sollte von hoher Qualität sein, um eine zarte Textur und einen vollmundigen Geschmack zu gewährleisten. Ich empfehle, das Hühnchen in gleichmäßige Streifen zu schneiden, damit es gleichmäßig gar wird und nicht austrocknet. Das Gemüse sollte knackig bleiben, daher ist es wichtig, Brokkoli und Karotten nicht zu lange zu braten. Ein schnelles Anbraten bei hoher Hitze bewahrt die vitalen Nährstoffe und den Geschmack.

Eiernudeln sind in diesem Rezept sehr beliebt, da sie eine weiche, cremige Textur bieten, die gut mit der Sojasauce harmoniert. Sie können durch andere Nudelsorten ersetzt werden, wie z.B. Reisnudeln oder Udon, aber stellen Sie sicher, dass die Garzeiten auf der Verpackung entsprechend berücksichtigt werden. Bei der Sojasauce empfehle ich, eine helle Variante zu verwenden, die das Geschmackprofil nicht überlagert, während das Sesamöl eine nussige Tiefe hinzufügt.

Techniken für perfektes Anbraten

Beim Anbraten des Hühnchens ist es wichtig, die Pfanne oder den Wok gut vorzuheizen, um ein gleichmäßiges Braten zu gewährleisten. Wenden Sie das Hühnchen nur einmal, um eine schöne goldbraune Kruste zu entwickeln. Ein zu frühes Wenden kann dazu führen, dass das Hühnchen anfängt, zu dämpfen, anstatt zu braten. Nach etwa 5 Minuten kann es sich lohnen, durch ein leichtes Stechen mit einem Holzspieß zu prüfen, ob das Fleisch durchgegart ist – es sollte klarer Saft austreten.

Das Gemüse sollte nach dem Anbraten des Hühnchens im gleichen Wok zubereitet werden, um die Aromen zu kombinieren. Achten Sie darauf, dass der Wok nicht überfüllt wird; arbeiten Sie in Portionen, wenn nötig. Ein Spritzer Wasser kann helfen, dampfendes Gemüse zu erzeugen, indem es den Garprozess beschleunigt, während es gleichzeitig sicherstellt, dass die Textur knackig bleibt. Ein paar Spritzer Sojasauce während des Bratens können zusätzlich einen schönen Glanz und zusätzlichen Geschmack verleihen.

Zutaten für Hühnchen und Gemüse Lo Mein

Hauptzutaten

200g Eiernudeln
300g Hühnchenbrust, in Streifen
150g Brokkoli, in Röschen
150g Karotten, in dünnen Scheiben
100g Paprika, in Streifen
3 EL Sojasauce
2 EL Sesamöl
1 EL Ingwer, gerieben
2 Knoblauchzehen, gehackt

Diese Zutaten sorgen für ein köstliches und ausgewogenes Gericht, das schnell zubereitet werden kann.

Zubereitung

Nudeln kochen

Kochen Sie die Eiernudeln nach Packungsanweisung, bis sie al dente sind. Abgießen und beiseitestellen.

Hühnchen anbraten

In einer großen Pfanne oder einem Wok das Sesamöl erhitzen. Das Hühnchen hinzufügen und 5-7 Minuten anbraten, bis es goldbraun und durchgegart ist. Herausnehmen und beiseitestellen.

Gemüse anbraten

Im gleichen Wok das Gemüse hinzufügen. Karotten, Brokkoli und Paprika für etwa 5 Minuten anbraten, bis sie zart, aber noch knackig sind.

Alles kombinieren

Das Hühnchen und die gekochten Nudeln wieder in die Pfanne geben. Ingwer und Knoblauch hinzufügen und gut umrühren. Dann die Sojasauce einrühren und alles 2-3 Minuten braten, bis alles heiß ist.

Servieren Sie das Gericht heiß und genießen Sie es mit einem weiteren Spritzer Sojasauce, wenn gewünscht.

Profi-Tipps

Für zusätzlichen Geschmack können Sie frische Kräuter wie Koriander oder Frühlingszwiebeln hinzufügen.

Aufbewahrung und Aufwärmen

Falls Sie Reste haben, können Sie das Hühnchen und das Gemüse Lo Mein in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahren. Achten Sie darauf, die Nudeln nicht zu lange im Kühlschrank zu lagern, da sie die Textur verlieren können. Zum Aufwärmen empfehle ich, die Mischung in einer Pfanne bei mittlerer Hitze zu erwärmen. Fügen Sie einen Schuss Wasser oder etwas zusätzliches Sesamöl hinzu, um die Zutaten wieder geschmeidig zu machen.

Sollten Sie planen, das Gericht länger als 3 Tage zu lagern, ist das Einfrieren eine gute Option. Portionieren Sie die Nudeln und das Gemüse in gefriergeeignete Beutel und verwenden Sie sie innerhalb von 2 Monaten. Beim Auftauen lassen Sie das Gericht über Nacht im Kühlschrank auftauen und erhitzen es dann, bis es durchgehend warm ist. Das Vermeiden von Mikrowellenaufrichten wird dazu beitragen, die Textur der Nudeln zu bewahren.

Variationen und Anpassungen

Eine großartige Eigenschaft von Lo Mein ist die Vielseitigkeit bei den Zutaten. Wenn Sie diätetische Einschränkungen haben, können Sie beispielsweise Tofu anstelle von Hühnchen verwenden, um eine vegetarische Version des Gerichts zu kreieren. Auch verschiedene Gemüsesorten, wie Zucchini, Zuckerschoten oder Spinat, sind möglich, um die saisonale Verfügbarkeit zu nutzen und neue Geschmäcker auszuprobieren. Seien Sie kreativ und probieren Sie aus, was Ihnen am besten schmeckt.

Für einen zusätzlichen Kick können Sie auch Chili-Flocken oder frischen Chili zu Ihrem Gericht hinzufügen, um Gewürzliebhabern gerecht zu werden. Ersetzen Sie gelegentlich die Sojasauce durch Tamari für eine glutenfreie Version oder probieren Sie Kokosaminos für einen süßeren Geschmack. Denken Sie daran, dass die Balance der Aromen wichtig ist; daher sollten Änderungen schrittweise erfolgen, um die richtige Kombination zu finden.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Rezept vegetarisch machen?

Ja, einfach das Hühnchen durch Tofu ersetzen und die Sojasauce anpassen.

→ Wie lagert man die Reste am besten?

Die Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Sie halten sich bis zu 3 Tage.

→ Kann ich gefrorenes Gemüse verwenden?

Ja, gefrorenes Gemüse ist eine praktische Alternative und kann direkt in das Rezept gegeben werden.

→ Wie lange dauert die Zubereitung insgesamt?

Insgesamt benötigen Sie etwa 35 Minuten, inklusive der Vorbereitungszeit.