Blumenkohl Suppe Mit Kokosmilch

Name: Blumenkohl Suppe Mit Kokosmilch
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 mittelgroßer Blumenkohl, in Röschen zerteilt; 1 Dose Kokosmilch (400 ml); 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 1 Stück Ingwer (ca. 5 cm), gerieben; 750 ml Gemüsebrühe; 2 Esslöffel Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frischer Koriander zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Leichte Hausrezepte

Ich liebe es, mit verschiedenen Zutaten zu experimentieren, und diese Blumenkohlsuppe mit Kokosmilch ist eines meiner Lieblingsrezepte. Die Kombination aus cremiger Kokosmilch und den zarten Blumenkohlstücken ergibt eine wunderbar geschmackvolle Suppe, die perfekt für kühle Abende ist. Sie ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch ein echter Genuss! Außerdem kann ich das Rezept je nach Vorlieben anpassen, indem ich Gewürze oder frische Kräuter hinzufüge, was es jedes Mal zu einem neuen Erlebnis macht.

Erstellt von

Kira Bender

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-24T13:37:35.123Z

Als ich zum ersten Mal Blumenkohlsuppe mit Kokosmilch zubereitet habe, war ich erstaunt, wie gut die Aromen harmonieren. Die Cremigkeit der Kokosmilch verleiht der Suppe nicht nur eine besondere Textur, sondern ergänzt auch den neutralen Geschmack des Blumenkohls perfekt.

Ich habe auch festgestellt, dass die Suppe sich hervorragend für Meal Prepping eignet. Man kann sie in größeren Mengen zubereiten und in Portionen einfrieren. Beim Aufwärmen bleibt die Konsistenz wunderbar und der Geschmack ist weiterhin intensiv. Das ist mein Geheimtipp für schnelle Abendessen!

Warum du diese Suppe lieben wirst
Cremiger, tropischer Geschmack dank der Kokosmilch
Einfach zuzubereiten – perfekt für die Wochenmitte
Gesundes und nahrhaftes Comfort Food

Die Rolle des Blumenkohls

Blumenkohl ist das Herzstück dieser Suppe und sorgt für eine angenehme, cremige Textur. Beim Kochen nimmt er die Aromen der anderen Zutaten auf, was die Suppe besonders geschmackvoll macht. Wichtig ist, die Röschen gleichmäßig zuzubereiten, damit sie alle die gleiche Garzeit haben. So wird gewährleistet, dass die Suppe eine homogene Konsistenz erhält und die Röschen gleichmäßig weich werden.

Beachte, dass frischer Blumenkohl eine bessere Textur und einen intensiveren Geschmack bietet als tiefgefrorener Blumenkohl. Wenn du dennoch auf Tiefkühlblumenkohl zurückgreifen musst, solltest du die Kochzeit möglicherweise etwas verkürzen, um ein Überkochen und eine matschige Konsistenz zu vermeiden.

Variationen und Anpassungen

Die Grundrezeptur lässt sich leicht variieren, um neue Geschmackserlebnisse zu kreieren. Beispielsweise kannst du anstelle von Gemüsebrühe auch Kokosnussbrühe verwenden, um den Geschmack der Kokosmilch zu verstärken. Für eine schärfere Note füge frische Chilischoten oder eine Prise Cayennepfeffer hinzu, während du die Zwiebeln anbrätst.

Wenn du eine noch reichhaltigere Suppe möchtest, kannst du zusätzlich Kartoffeln oder Karotten hinzuzufügen, um die Konsistenz zu verbessern. Diese Zutaten benötigen etwa dieselbe Kochzeit wie der Blumenkohl, sodass sie gleichzeitig gegart werden können.

Zutaten für Blumenkohl Suppe Mit Kokosmilch

Zutaten

1 mittelgroßer Blumenkohl, in Röschen zerteilt
1 Dose Kokosmilch (400 ml)
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 Stück Ingwer (ca. 5 cm), gerieben
750 ml Gemüsebrühe
2 Esslöffel Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frischer Koriander zum Garnieren

Zubereitung

Vorbereitung

In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel, den Knoblauch sowie den geriebenen Ingwer darin anbraten, bis sie glasig sind.

Blumenkohl hinzufügen

Den Blumenkohl hinzugeben und gut umrühren. Mit der Gemüsebrühe aufgießen und zum Kochen bringen.

Kochen lassen

Die Suppe ca. 15 Minuten köcheln lassen, bis der Blumenkohl weich ist.

Pürieren

Die Kokosmilch hinzufügen und mit einem Stabmixer die Suppe pürieren, bis eine cremige Konsistenz erreicht ist.

Abschmecken

Mit Salz und Pfeffer abschmecken, nach Belieben garnieren und servieren.

Profi-Tipps

Für zusätzlichen Geschmack kannst du ein paar Spritzer Limettensaft oder einen Hauch von Curry hinzufügen.

Vorbereitung und Küchenutensilien

Um die Suppe optimal zuzubereiten, ist es wichtig, ein großes Kochgeschirr wie einen schweren Topf oder einen Dutch Oven zu verwenden, der eine gleichmäßige Wärmeverteilung bietet. Das Anbraten von Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer sollte bei mittlerer Hitze erfolgen, bis sie glasig, aber nicht verbrannt sind – dies nimmt etwa 3-5 Minuten in Anspruch. Verwende einen Holzlöffel, um sicherzustellen, dass nichts ansetzt und gleichmäßig kocht.

Ein Stabmixer ist ideal, um die Suppe direkt im Topf zu pürieren. Achte darauf, die Suppe nicht zu übermixen, um die gewünschte cremige Textur zu bewahren. Wenn du offene Bläschen siehst oder die Suppe sprudelnd ist, lass sie kurz abkühlen, bevor du mit dem Pürieren beginnst, um ein Verspritzen zu vermeiden.

Lagerung und Serviervorschläge

Diese Suppe kann in einem luftdichten Behälter bis zu fünf Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Um sie für später vorzubereiten, lass sie zuerst vollständig abkühlen, bevor du sie in Portionen abpackst. Das Einfrieren ist ebenfalls möglich; die Suppe hält sich bis zu drei Monate im Gefrierfach. Achte darauf, sie gut zu etikettieren, damit du ihren Inhalt leicht erkennen kannst.

Zum Servieren kannst du die Suppe mit frischem Koriander garnieren – er bringt eine frische Note, die hervorragend mit der Cremigkeit der Kokosmilch harmoniert. Ein Spritzer Limettensaft vor dem Servieren intensiviert die Aromen und sorgt für einen interessanten Kontrast zur Süße der Kokosmilch.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Suppe im Voraus zubereiten?

Ja, die Suppe lässt sich gut im Voraus zubereiten und kann im Kühlschrank 3-4 Tage aufbewahrt werden.

→ Wie kann ich die Konsistenz anpassen?

Falls die Suppe zu dick ist, kann man einfach etwas mehr Brühe oder Wasser hinzufügen und gut umrühren.

→ Kann ich den Blumenkohl durch ein anderes Gemüse ersetzen?

Ja, du kannst zum Beispiel Brokkoli oder Sellerie verwenden, um verschiedene Aromen zu kreieren.

→ Ist diese Suppe vegan?

Ja, diese Blumenkohlsuppe mit Kokosmilch ist vegan und enthält keine tierischen Produkte.