Pasta für zwei mit Sahne und rosa Pfeffer

Name: Pasta für zwei mit Sahne und rosa Pfeffer
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 200g Pasta (z.B. Tagliatelle); 100ml frische Sahne; 1 TL rosa Pfeffer, ganz; 30g Parmesan, frisch gerieben; 1 EL Olivenöl; 1 kleine Schalotte, fein gehackt; ein paar Zweige frischer Schnittlauch; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Internationale Küche

Ich liebe es, köstliche und einfache Gerichte zu kreieren, die schnell zubereitet sind. Diese Pasta mit Sahne und rosa Pfeffer ist perfekt für ein romantisches Dinner zu zweit. Die Kombination aus cremiger Sauce und der pikanten Note des rosa Pfeffers macht dieses Gericht zu einem besonderen Highlight. Ich habe ein paar frische Kräuter hinzugefügt, um den Geschmack zu intensivieren. Mit nur wenigen Zutaten kann man ein luxuriöses Gefühl auf den Tisch bringen und gleichzeitig den Gaumen verwöhnen.

Erstellt von

Kira Bender

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-10T03:31:13.208Z

Als ich kürzlich eine schnelle Mahlzeit für meinen Partner zubereiten wollte, fiel mir ein, dass ich noch frische Sahne und rosa Pfeffer im Kühlschrank hatte. Diese Kombination kam mir sofort in den Sinn, weil sie so einfach, aber gleichzeitig raffiniert ist. Die cremige Textur der Sauce harmoniert perfekt mit dem zarten Biss der Pasta.

Ich entschied mich, etwas frischen Schnittlauch und Parmesan hinzuzufügen, um das Gericht zu verfeinern. Das Ergebnis war einfach himmlisch! Die rosa Pfefferkörner sorgen für ein tolles optisches Element und eine subtile Schärfe, die das Gericht lebendig macht. Ich kann diese Pasta nur empfehlen, besonders an romantischen Abenden!

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Cremige Sauce, die perfekt zu jeder Pasta passt
Pikante Note des rosa Pfeffers für ein besonderes Flair
Schnell zubereitet – ideal für spontane Dinnerabende

      

Die perfekte Pasta

Um die beste Textur für Ihre Pasta zu erzielen, wählen Sie eine hochwertige Sorte wie frische Tagliatelle oder eine ähnliche Art, die gut die Sauce aufnimmt. Achten Sie darauf, das Wasser gut zu salzen, da dies der Pasta Geschmack verleiht. Ein Teelöffel Salz pro Liter Wasser ist oft ausreichend. Beobachten Sie die Pasta während des Kochens; sie sollte al dente sein, was bedeutet, dass sie einen leichten Biss haben sollte. Dies dauert in der Regel 2-3 Minuten weniger als auf der Verpackung angegeben.

Die Verwendung von frischer Sahne ist ein weiterer entscheidender Faktor für die Cremigkeit der Sauce. Achten Sie darauf, die Sahne sanft erhitzen und niemals zum Kochen bringen zu lassen, da sie sonst gerinnen kann. Eine niedrige bis mittlere Hitze ist ideal, um die Sahne langsam zu erwärmen, sodass sich die Aromen gut miteinander verbinden und eine glatte Konsistenz entsteht.

Rosa Pfeffer: Ein spezieller Akzent

Rosa Pfeffer bringt nicht nur eine hübsche Farbnote ins Gericht, sondern auch eine dezente Süße und Fruchtigkeit. Diese Pfefferkörner sind milder als schwarzer Pfeffer und sollten idealerweise leicht angeröstet werden, um ihr volles Aroma freizusetzen. Mahlen Sie die Körner kurz vor der Verwendung, um die essenziellen Öle zu aktivieren. Dadurch wird sichergestellt, dass der Geschmack optimal zur Geltung kommt, ohne overpowering zu sein.

Wenn Sie rosa Pfeffer nicht zur Hand haben, können Sie auch weißen Pfeffer verwenden, der einen ähnlichen, wenn auch schärferen Geschmack bietet. Beachten Sie jedoch, dass dies den charakteristischen Look und die leichte Süße verändern kann. Für eine interessante Variation könnten Sie auch eine Mischung aus geröstetem Paprika und einer kleinen Menge Zitronenzest ausprobieren, um Frische und Farbe ins Spiel zu bringen.

Zutaten

Zutaten für die Pasta

200g Pasta (z.B. Tagliatelle)
100ml frische Sahne
1 TL rosa Pfeffer, ganz
30g Parmesan, frisch gerieben
1 EL Olivenöl
1 kleine Schalotte, fein gehackt
ein paar Zweige frischer Schnittlauch
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

Pasta kochen

Bringen Sie einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen und geben Sie die Pasta hinzu. Kochen Sie die Pasta gemäß den Anweisungen auf der Verpackung, bis sie al dente ist.

Sahnesauce zubereiten

Während die Pasta kocht, erhitzen Sie das Olivenöl in einer Pfanne. Fügen Sie die Schalotte hinzu und braten Sie sie glasig an. Geben Sie dann die Sahne hinzu und lassen Sie sie für etwa 5 Minuten köcheln.

Würzen und Servieren

Fügen Sie die rosa Pfefferkörner und den Parmesan zur Sauce hinzu. Rühren Sie gut um und schmecken Sie mit Salz und Pfeffer ab. Mischen Sie die gekochte Pasta unter die Sauce und richten Sie das Gericht auf Tellern an.

Mit frisch gehacktem Schnittlauch garnieren und sofort servieren.

Profi-Tipps

Für noch mehr Geschmack können Sie saftige Kirschtomaten oder frisches Gemüse wie Spinat hinzufügen.

Tipps zur Zubereitung und Aufbewahrung

Nachdem Sie die Pasta zubereitet und angerichtet haben, achten Sie darauf, das Gericht sofort zu servieren, um die Cremigkeit der Sauce zu bewahren. Sollten Sie Reste haben, können diese in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für bis zu 2 Tage aufbewahrt werden. Erwärmen Sie die Reste vorsichtig auf niedriger Hitze, um die Struktur der Sahne zu erhalten. Möglicherweise müssen Sie einen Schuss Milch oder Sahne hinzufügen, um die Sauce wieder geschmeidig zu machen.

Falls Sie größere Mengen vorbereiten möchten, können Sie die Sauce im Voraus zubereiten und bis zu einem Tag im Kühlschrank aufbewahren. Kochen Sie die Pasta jedoch erst kurz vor dem Servieren, da sie dazu neigt, aufzuweichen und mit der Sauce nicht mehr so gut zu kombinieren, wenn sie zu lange steht.

Variationen des Gerichts

Für eine zusätzliche Geschmacksdimension können Sie gebratene Pilze oder Spinat hinzufügen. Diese Zutaten passen hervorragend zur cremigen Sauce. Braten Sie die Pilze separat in einer heißen Pfanne mit etwas Olivenöl an, bis sie goldbraun sind, und geben Sie dann den Spinat in die letzte Minute der Sauce dazu. So behalten alle Zutaten ihre Frische und Struktur.

Wenn Sie eine besondere, herzhaftere Note wünschen, könnte das Hinzufügen von geräucherter Lachs oder Garnelen das Gericht bereichern. Diese können während des Kochens der Sahnesauce hinzugefügt werden, um ihre Aromen optimal zu vereinen. Achten Sie darauf, die Garzeit anzupassen, damit das Meeresfrüchte nicht zu weit garen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Pasta auch ohne Sahne zubereiten?

Ja, Sie können die Sahne durch Gemüsebrühe ersetzen, um eine leichtere Variante zu erhalten.

→ Wie lange kann ich die Reste aufbewahren?

Die Reste sollten in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 2 Tage frisch bleiben.

→ Kann ich rosa Pfeffer durch schwarzen Pfeffer ersetzen?

Ja, schwarzer Pfeffer ist eine geeignete Alternative, allerdings wird der Geschmack etwas intensiver sein.

→ Was passt gut zu dieser Pasta?

Ein frischer grüner Salat oder Baguette sind perfekte Beilagen zu dieser Pasta.