Mittagessen mit Gemüse-Reispfanne

Name: Mittagessen mit Gemüse-Reispfanne
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250g Langkornreis; 400ml Gemüsebrühe; 200g Brokkoli, in Röschen; 150g Karotten, in Würfeln; 100g Paprika, gewürfelt (nach Wahl); 100g Erbsen (frisch oder tiefgefroren); 2 EL Sojasauce; 1 EL frischer Ingwer, gerieben; 2 Knoblauchzehen, gehackt; Olivenöl zum Braten; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Ich liebe es, mit frischen Zutaten zu kochen, und diese Gemüse-Reispfanne ist eines meiner Lieblingsgerichte für ein schnelles Mittagessen. Es ist nicht nur gesund, sondern auch voll von Geschmack und kann je nach Saison mit verschiedenen Gemüsesorten zubereitet werden. Die Kombination aus duftendem Reis und buntem Gemüse sorgt nicht nur für ein leckeres, sondern auch für ein ansprechendes Gericht. Und das Beste daran? Es dauert nicht länger als 30 Minuten, um es zuzubereiten!

Erstellt von

Kira Bender

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-13T08:28:22.019Z

Als ich kürzlich eine Mischung aus buntem Gemüse auf dem Markt sah, wusste ich sofort, dass ich sie in einer Reispfanne verwenden wollte. Ich habe meine üblichen Zutaten um etwas Ingwer und Sojasauce ergänzt, und das Ergebnis war einfach köstlich! Der Ingwer gibt einen besonderen Kick, während die Sojasauce für eine wunderbare Salzigkeit sorgt.

Ein Geheimtipp ist, den Reis vor dem Kochen noch einmal abzuspülen, um überschüssige Stärke zu entfernen. Dadurch wird der Reis fluffiger und perfekt zum Anbraten. Mit der richtigen Kombination von Gewürzen und frischen Zutaten wird jedes Mal eine fantastische Mahlzeit daraus!

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Bunte Gemüsevielfalt, die das Gericht lebendig macht
Schnelle Zubereitung – perfekt für hektische Wochentage
Vielseitig – kann leicht angepasst werden je nach Vorlieben
Wohlfühlgericht für die ganze Familie

      

Die perfekte Reiskonsistenz

Um die perfekte Konsistenz des Reis zu erreichen, ist es wichtig, ihn gründlich unter kaltem Wasser abzuspülen. Dies entfernt überschüssige Stärke, die sonst den Reis klebrig machen könnte. Nachdem Sie die Gemüsebrühe zum Kochen gebracht haben, achten Sie darauf, die Hitze sofort zu reduzieren, damit der Reis gleichmäßig garen kann. Ein geringer Köcheln von 15 Minuten sorgt dafür, dass der Reis leicht fluffig bleibt und nicht verkocht.

Ein nützlicher Tipp ist, den Reis nach dem Kochen noch einige Minuten bei geschlossenem Deckel zu lassen. Dies ermöglicht dem Dampf, die letzten Reste von Flüssigkeit aufzunehmen und die Körner noch weiter zu lockern. Achten Sie darauf, den Reis mit einer Gabel aufzulockern, bevor Sie ihn mit dem Gemüse vermengen.

Gemüsevielfalt und deren Zubereitung

Das Gemüse in dieser Reispfanne kann je nach Saison und Vorlieben variiert werden. Wenn Sie beispielsweise frischen Spargel oder Zucchini zur Hand haben, zerschneiden Sie diese in kleine Stücke und fügen Sie sie für zusätzlichen Geschmack und Farbe hinzu. Der entscheidende Punkt ist, das Gemüse so zuzubereiten, dass es knackig und frisch bleibt. Zu lange Kochzeiten machen das Gemüse matschig und verlieren ihren bezaubernden Geschmack.

Bei der Anbratzeit ist es wichtig, das Gemüse nicht zu überladen, da dies die Hitze reduziert und das Gemüse eher dünstet als brät. Eine große Pfanne ermöglicht es Ihnen, alle Zutaten gleichmäßig zu garen. Heben Sie das Gemüse vorsichtig mit einem Holzlöffel, um es gleichmäßig zu bräunen. Ein schönes goldbraunes Aroma ist ein Zeichen dafür, dass das Gemüse bereit ist, mit dem Reis kombiniert zu werden.

Serviervorschläge und Aufbewahrung

Diese Gemüse-Reispfanne eignet sich hervorragend als Basis für verschiedene Proteinquellen. Sie können gebratene Tofuwürfel, gegrilltes Hähnchen oder Garnelen hinzufügen, um das Gericht zu bereichern. Ein Spritzer frischer Limettensaft oder etwas Sesamöl kurz vor dem Servieren kann den Geschmack intensivieren und für ein zusätzliches Aroma sorgen. Hashbrötchen oder ein frischer Salat rundum machen das Mittagessen perfekt.

Wenn Sie Reste haben, können Sie die Pfanne in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für bis zu drei Tage aufbewahren. Sie können sie einfach in der Mikrowelle oder in einer Pfanne auf mittlerer Hitze wieder aufwärmen. Achten Sie darauf, einen Spritzer Wasser hinzuzufügen, um ein Austrocknen zu vermeiden. Für eine längere Haltbarkeit eignet sich das Einfrieren sehr gut; portionsweise verpackt halten die Reste bis zu zwei Monate.

Zutaten

Diese frische Gemüse-Reispfanne erfordert nur wenige einfache Zutaten.

Zutaten

250g Langkornreis
400ml Gemüsebrühe
200g Brokkoli, in Röschen
150g Karotten, in Würfeln
100g Paprika, gewürfelt (nach Wahl)
100g Erbsen (frisch oder tiefgefroren)
2 EL Sojasauce
1 EL frischer Ingwer, gerieben
2 Knoblauchzehen, gehackt
Olivenöl zum Braten
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Die Kombination dieser Zutaten sorgt für ein gesundes und leckeres Mittagessen.

Zubereitung

Hier ist eine schrittweise Anleitung zur Zubereitung dieser leckeren Gemüse-Reispfanne.

Reis kochen

Den Langkornreis unter kaltem Wasser abspülen, bis das Wasser klar ist. In einem Topf die Gemüsebrühe zum Kochen bringen, den Reis hinzufügen, die Hitze reduzieren und 15 Minuten köcheln lassen, bis der Reis gar ist.

Gemüse vorbereiten

In einer großen Pfanne Olivenöl erhitzen und den Knoblauch sowie den Ingwer anbraten, bis sie aromatisch sind. Das vorbereitete Gemüse hinzufügen und 5-7 Minuten bei mittlerer Hitze anbraten, bis es leicht gar, aber noch knackig ist.

Alles kombinieren

Den gekochten Reis in die Pfanne mit dem Gemüse geben, die Sojasauce hinzufügen und alles gut vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und weitere 2 Minuten erhitzen.

Servieren Sie die Gemüse-Reispfanne heiß und genießen Sie Ihr köstliches Gericht!

Profi-Tipps

Wenn Sie die Pfanne noch bunter gestalten möchten, fügen Sie zusätzlich Zucchini oder Spinat hinzu. Außerdem können Sie die Reispfanne mit gerösteten Nüssen oder frischen Kräutern garnieren für zusätzliche Textur und Geschmack.

Tipps für Variationen

Die Gemüse-Reispfanne ist äußerst anpassungsfähig. Zum Beispiel können Sie die Sojasauce durch Tamari ersetzen, um das Gericht glutenfrei zu gestalten. Wenn Sie es würziger mögen, fügen Sie etwas Sambal Oelek oder frische Chilis hinzu, um einen feurigen Kick zu bekommen. Auch eine Prise Currypulver oder Kurkuma kann dem Ganzen eine exotische Note geben und sorgt für eine wunderschöne goldene Farbe.

Experimentieren Sie mit verschiedenen Reisvarianten. Anstelle von Langkornreis können Sie auch Jasminreis oder sogar Quinoa verwenden, um eine andere Textur zu erreichen. Quinoa hat zusätzlich den Vorteil, dass es proteinreicher ist, was das Gericht noch nahrhafter macht.

Zutatenrollen

Der Langkornreis dient nicht nur als Hauptzutat, sondern nimmt auch die Aromen der Gemüse und der Brühe auf, was das Gericht sehr geschmackvoll macht. Achten Sie darauf, einen hochwertigen Reis zu verwenden, damit die Konsistenz perfekt wird. Die Gemüsebrühe kann hausgemacht oder aus der Packung sein, wobei ich immer eine Bio-Variante bevorzuge, um den besten Geschmack zu garantieren.

Das frische Gemüse gibt nicht nur Farbe und Textur, sondern ist auch eine wichtige Vitaminquelle. Brokkoli zum Beispiel ist reich an Vitamin C und Antioxidantien, während Karotten Beta-Carotin liefern. Jedes Gemüse bringt seine eigenen gesundheitlichen Vorteile mit, was diese Reispfanne zu einer ausgewogenen Mahlzeit macht.

Optionales Topping

Um die Gemüse-Reispfanne zu perfektionieren, können Sie sie mit gerösteten Nüssen oder Samen bestreuen. Zum Beispiel, Mandeln oder Sesamsamen verleihen einen angenehmen Crunch und erhöhen die Nährstoffdichte. Ich persönlich mag es, geröstete Cashewkerne hinzuzufügen, um dem Gericht eine angenehme Cremigkeit zu verleihen.

Frische Kräuter wie Petersilie oder Koriander sind ebenfalls eine wunderbare Ergänzung. Streuen Sie kurz vor dem Servieren eine Handvoll über die Pfanne, um eine frische Note zu bringen. Dies hebt nicht nur den Geschmack, sondern auch die Optik des Gerichts.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich andere Gemüse verwenden?

Ja, Sie können jede Art von Gemüse verwenden, das Sie mögen oder gerade zur Hand haben.

→ Kann ich das Rezept vegan machen?

Ja, verwenden Sie einfach eine pflanzliche Brühe und verzichten Sie auf tierische Produkte.

→ Wie lange kann ich die Reste aufbewahren?

Die Reste können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 2 Tage aufbewahrt werden.

→ Kann ich dieses Gericht einfrieren?

Ja, Sie können die Pfanne auch einfrieren, allerdings kann die Textur des Gemüses beeinträchtigt werden.