Kräuterbutter Für Gemüse

Name: Kräuterbutter Für Gemüse
Prep time: 10 min
Cook time: 5 min
Total time: 15 min
Yield: 250 g
Ingredients: 125 g Butter (weich); 2 EL frische Petersilie, gehackt; 2 EL frischer Schnittlauch, gehackt; 1 TL Knoblauchpulver; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Leichte Hausrezepte

Ich liebe es, frisches Gemüse auf den Tisch zu bringen, und diese Kräuterbutter ist der perfekte Begleiter dafür! Mit einer Mischung aus aromatischen Kräutern und würziger Butter verwandelt sich einfaches Gemüse in ein geschmackliches Erlebnis. Ich habe verschiedene Kräuter ausprobiert und festgestellt, dass frische Petersilie und Schnittlauch die besten Ergebnisse liefern. Einfach auf das Gemüse geben, vor dem Servieren kurz braten oder im Ofen schmelzen lassen – das verleiht dem Gemüse eine unvergessliche Note.

Erstellt von

Kira Bender

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-22T12:22:02.698Z

Bei meinem letzten Grillabend habe ich die Kräuterbutter für Gemüse zubereitet, und alle waren begeistert! Es ist so einfach, dass ich mich frage, warum ich das nicht schon früher gemacht habe. Ich habe die Kräuter wirklich frisch aus meinem Garten geholt, und der Unterschied ist bemerkenswert. Der Geschmack der frischen Kräuter wird durch das Schmelzen der Butter perfekt freigesetzt.

Ein kleiner Tipp: Wenn du die Butter länger haltbar machen möchtest, kannst du sie in kleine Portionen einfrieren. So hast du jederzeit eine aromatische Ergänzung für dein Gemüse parat. Diese Butter ist nicht nur für Gemüse geeignet, sie passt auch hervorragend zu Brot oder Grillfleisch.

Warum Sie diese Kräuterbutter lieben werden
Frische Kräuter, die für ein intensives Aroma sorgen
Vielfältig einsetzbar - perfekt für Gemüse, Brot und Fleisch
Einfach zuzubereiten mit nur wenigen Zutaten

Die Rolle der Kräuter

Die Auswahl der richtigen Kräuter ist entscheidend für den Geschmack dieser Kräuterbutter. Petersilie bringt eine frische Note, während Schnittlauch eine milde Zwiebelaromatik hinzufügt. Experimentieren Sie auch mit anderen Kräutern wie Thymian oder Rosmarin, um neue Geschmacksvariationen zu entdecken. Warum nicht einmal einen Teil der Petersilie durch Estragon ersetzen? Dies kann der Butter eine feine, anisartige Note verleihen.

Frische Kräuter sollten immer bevorzugt werden, da sie ein intensiveres Aroma bieten als getrocknete Varianten. Wenn Sie Kräuter im Garten haben, verwenden Sie sie direkt nach der Ernte, um den maximalen Geschmack zu erzielen. Denken Sie daran, die Kräuter gut abzuspülen und auf Küchenpapier zu trocknen, bevor Sie sie hacken, um eine optimale Textur in der Butter zu erreichen.

Perfekte Konsistenz erreichen

Beim Rühren der Butter ist es wichtig, die richtige Konsistenz zu erzielen. Sie sollte cremig, aber nicht zu flüssig sein, sodass sich die Kräuter gleichmäßig darin verteilen lassen. Verwenden Sie eine Gabel oder einen Handmixer, bis die Butter glänzend und gleichmäßig ist. Bei zu harter Butter kann die Mischung klumpig werden. Lassen Sie die Butter gegebenenfalls etwas bei Raumtemperatur stehen, bevor Sie mit der Zubereitung beginnen.

Eine gute Kühlung nach dem Formen der Kräuterbutter ist essenziell, damit sie ihre Form behält. Achten Sie darauf, die Rolle in Frischhaltefolie gut zu verpacken, um Luftkontakt zu vermeiden. Dies verhindert Oxidation und das Verfärben der Kräuter. Im Kühlschrank sollte die Butter mindestens 30 Minuten fest werden, gerne auch länger. So können Sie sicherstellen, dass sie beim Servieren schön schnittfest ist.

Zutaten

Für diese köstliche Kräuterbutter benötigen Sie folgende Zutaten:

Zutaten

125 g Butter (weich)
2 EL frische Petersilie, gehackt
2 EL frischer Schnittlauch, gehackt
1 TL Knoblauchpulver
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

So bereiten Sie die Kräuterbutter zu:

Butter vorbereiten

Die weiche Butter in eine Schüssel geben und mit einer Gabel cremig rühren.

Kräuter und Gewürze hinzufügen

Petersilie, Schnittlauch, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer zur Butter geben und alles gut vermischen.

Formen und kühlen

Die Kräuterbutter auf ein Stück Frischhaltefolie geben, zu einer Rolle formen und die Enden fest verschließen. Im Kühlschrank für mindestens 30 Minuten kühl stellen.

Profi-Tipps

Verwenden Sie die Kräuterbutter auch zum Verfeinern von Saucen oder als Aufstrich für Brot.

Aufbewahrungstipps

Die Kräuterbutter kann bei richtiger Lagerung für bis zu zwei Wochen im Kühlschrank gehalten werden. Wickeln Sie die Rolle in Frischhaltefolie ein und lagern Sie sie in einem luftdichten Behälter, um die Frische zu gewährleisten. Sie können die Butter auch einfrieren, was sie zu einer praktischen Zutat macht, die jederzeit griffbereit ist. In gefriergeeigneten Portionen verpackt, hält sie sich bis zu drei Monate.

Wenn Sie die Kräuterbutter wieder verwenden möchten, ist es empfehlenswert, sie im Kühlschrank über Nacht abzutauen. Für einen schnelleren Prozess können Sie die Butter auch in kleine Stücke schneiden und bei Raumtemperatur stehen lassen, bis sie weich genug ist, um sie aufzutragen. Achten Sie darauf, dass sie nicht zu lange ungekühlt bleibt, um die Frische zu erhalten.

Vielfältige Serviermöglichkeiten

Kräuterbutter ist unglaublich vielseitig. Sie können sie nicht nur für Gemüse verwenden, sondern auch perfekt mit knusprigem Brot, gegrilltem Fleisch oder Fisch kombinieren. Einfach ein Stück der Butter auf das gerade aus dem Grill gezogene Steak oder Fischfilet legen, und die Hitze wird sie schnell zum Schmelzen bringen, wodurch ein köstliches Aroma entsteht.

Eine weitere Möglichkeit ist, die Kräuterbutter in OSZ-Form (z.B. Eiswürfelform) einzufrieren. So haben Sie immer portionsweise Butter zur Hand. Dies ist besonders praktisch, wenn Sie spontane Gäste haben oder eine schnelle Beilage vorbereiten möchten. Einfach einen Würfel auf Ihr Gemüse geben, und im Ofen schmelzen lassen, um das Aroma zu intensivieren.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Kräuterbutter einfrieren?

Ja, die Kräuterbutter lässt sich gut einfrieren. Wickeln Sie sie einfach in Frischhaltefolie und lagern Sie sie im Gefrierfach.

→ Welche Kräuter kann ich sonst noch verwenden?

Neben Petersilie und Schnittlauch passen auch frischer Thymian, Basilikum oder Dill gut.

→ Wie lange hält sich die Kräuterbutter im Kühlschrank?

Im Kühlschrank hält sich die Kräuterbutter etwa eine Woche.

→ Kann ich auch Salzbutter verwenden?

Ja, wenn Sie den Geschmack mögen, können Sie auch gesalzene Butter verwenden, reduzieren Sie dann jedoch das hinzugefügte Salz.