Kalorienarme Rezepte Mit Fisch

Name: Kalorienarme Rezepte Mit Fisch
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 Stück Lachsfilets; 2 Esslöffel Olivenöl; 1 Zitrone (Saft und Schale); 1 Bund frischer Dill, gehackt; 1 Knoblauchzehe, fein gehackt; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Leichte Hausrezepte

Ich liebe es, mit frischem Fisch zu kochen, da er nicht nur köstlich ist, sondern auch wenig Kalorien enthält. In diesem Rezept zeige ich euch, wie einfach es ist, eine gesunde und schmackhafte Mahlzeit zuzubereiten. Durch die Kombination von aromatischen Kräutern und einer leichten Zubereitungsmethode bleibt der natürliche Geschmack des Fisches erhalten. Perfekt für eine gesunde Ernährung und eine tolle Abwechslung auf dem Tisch!

Erstellt von

Kira Bender

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-22T12:22:03.301Z

Als ich dieses Rezept zum ersten Mal ausprobierte, war ich begeistert von der Kombination aus frischem Fisch und köstlichen Aromen. Ich entschied mich, ein leichteres Gericht zu kreieren, das perfekt für die ganze Familie ist und gleichzeitig voller Nährstoffe steckt. Der Einsatz von frischen Kräutern verleiht dem Fisch eine wunderbare Frische, die man unbedingt probieren muss.

Ein wichtiger Tipp, den ich gelernt habe, ist, den Fisch nicht zu lange zu garen, da er sonst trocken wird. Stattdessen lasse ich ihn nur kurz in der Pfanne braten, um sicherzustellen, dass der Fisch saftig bleibt. So bleibt das Gericht leicht und gesund, und man kann es genussvoll ohne schlechtes Gewissen essen.

Das wirst du an diesem Rezept lieben
Frischer Fisch, der unglaublich saftig und zart ist
Wunderbare Kräuteraromen, die das Gericht aufwerten
Ideal für eine leichte Mahlzeit ohne viel Aufwand

Die Vorteile von frischem Lachs

Frischer Lachs zeichnet sich durch seine zarte Textur und den reichen Geschmack aus, der in diesem Rezept besonders zur Geltung kommt. Wenn du beim Einkauf Lachs kaufst, achte darauf, dass die Filets eine glänzende Oberfläche haben und nicht fischig riechen. Dies sind Zeichen für Frische. Der richtige Lachs verleiht deinem Gericht nicht nur einen besseren Geschmack, sondern auch wertvolle Nährstoffe wie Omega-3-Fettsäuren, die deinem Körper zugutekommen.

Die Kombination von frischem Dill und Zitrone in dieser Rezeptur hebt den natürlichen Geschmack des Lachses hervor und sorgt für eine wunderbare, erfrischende Note. Dill ist nicht nur aromatisch, sondern hat auch gesundheitsfördernde Eigenschaften, die helfen, die Verdauung zu unterstützen. Ein einfacher Trick ist es, die Kräuter erst kurz vor dem Servieren hinzuzufügen, um die Aromen frisch und lebendig zu halten.

Tipps für die perfekte Zubereitung

Achte beim Braten der Lachsfilets darauf, die Pfanne auf mittlere Hitze vorzuheizen, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten. Wenn du die Filets in die Pfanne legst, solltest du sie nicht sofort bewegen, damit sie eine schöne goldene Kruste entwickeln können. Etwa 4-5 Minuten je Seite genügen, die Fische sind perfekt gar, wenn sie sich leicht mit einer Gabel zerteilen lassen und die Farbe innendrin nicht mehr glasig ist.

Falls du keinen frischen Dill zur Hand hast, kannst du auch getrockneten Dill verwenden, allerdings ist die Aromenintensität geringer. Bei getrockneten Kräutern reichte meist eine Menge von einem Teelöffel, da sie konzentrierter sind. Generell rate ich dir, beim Marinieren des Lachses darauf zu achten, deine Marinade nicht zu lange einwirken zu lassen, da die Säure der Zitrone das Fleisch sonst zäh machen kann.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du für dieses köstliche Fischgericht benötigst:

Zutaten

4 Stück Lachsfilets
2 Esslöffel Olivenöl
1 Zitrone (Saft und Schale)
1 Bund frischer Dill, gehackt
1 Knoblauchzehe, fein gehackt
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Diese frischen Zutaten sorgen für ein schmackhaftes und gesundes Gericht.

Zubereitung

Folge diesen einfachen Schritten, um das Gericht zuzubereiten:

Vorbereitung der Marinade

Mische das Olivenöl, den Zitronensaft, die Zitronenschale, den gehackten Dill und den Knoblauch in einer Schüssel. Schmecke die Marinade mit Salz und Pfeffer ab.

Fisch marinieren

Lege die Lachsfilets in die Marinade und lasse sie für 10 Minuten ziehen, damit die Aromen gut einziehen.

Fisch braten

Erhitze eine Pfanne bei mittlerer Hitze und brate die marinierten Lachsfilets für jeweils 4-5 Minuten pro Seite, bis sie goldbraun und durchgegart sind.

Serviere den Lachs mit einem frischen Salat oder Gemüse für eine vollständige Mahlzeit.

Profi-Tipps

Für eine noch aromatischere Note kannst du zusätzlich etwas frischen Estragon oder Zitronenmelisse verwenden.

Lagerung und Reste

Gekochter Lachs lässt sich gut im Kühlschrank aufbewahren. Achte darauf, ihn in einem luftdichten Behälter zu lagern, um das Austrocknen zu verhindern. Er bleibt bis zu 2 Tage frisch. Eine tolle Möglichkeit, die Reste zu verwerten, ist die Zubereitung eines Salates. Einfach den kalten Lachs zerkleinern und mit frischem Gemüse und einem leichten Dressing vermengen für eine schnelle und nahrhafte Mahlzeit.

Falls du planst, deinen Lachs länger aufzubewahren, friere ihn ein. Achte darauf, ihn in Portionen einzuteilen und gut einzupacken, um Gefrierbrand zu vermeiden. Zum Auftauen empfehle ich, den Lachs über Nacht im Kühlschrank aufzutauen, um die beste Textur und den Geschmack zu bewahren.

Serviervorschläge

Dieser Lachs passt hervorragend zu einer Vielzahl von Beilagen. Für eine leichte Option empfehle ich gedünstetes Gemüse wie Brokkoli oder grüne Bohnen, die das Gericht farbenfroh und gesund gestalten. Ein frischer grüner Salat mit einem einfachen Vinaigrette-Dressing ergänzt das Aroma des Fisches perfekt und ist ideal für warme Tage.

Eine andere herzhafte Beilage ist ein cremiges Risotto oder Quinoa, die die Aromen der Kräuter aufnehmen und einen schönen Kontrast zur zarten Textur des Lachses bieten. Das Hinzufügen von etwas Parmesan oder Feta sorgt für eine zusätzliche Geschmackstiefe, die hervorragend mit dem zarten Fisch harmoniert.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich andere Fischsorten verwenden?

Ja, du kannst jede Art von festem Fisch verwenden, wie zum Beispiel Forelle oder Kabeljau.

→ Wie bewahre ich die Reste auf?

Die Reste des gebratenen Fisches können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 2 Tage aufbewahrt werden.

→ Kann ich das Rezept glutenfrei machen?

Ja, das Rezept ist von Natur aus glutenfrei, solange du auf die Beilagen achtest.

→ Welche Beilagen empfehlen sich dazu?

Ein einfacher grüner Salat oder gedünstetes Gemüse passen hervorragend zu diesem Gericht.