Zucchini-Tomaten-Reis

Name: Zucchini-Tomaten-Reis
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 200 g Reis; 1 große Zucchini, gewürfelt; 2 große Tomaten, gewürfelt; 1 Zwiebel, fein gehackt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 2 EL Olivenöl; 500 ml Gemüsebrühe; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Kräuter (z.B. Basilikum oder Petersilie) zur Dekoration

Hervorgehoben unter: Gesund & Leicht

Entdecken Sie mit diesem frischen Zucchini-Tomaten-Reis ein köstliches und gesundes Gericht, das ideal für jede Mahlzeit ist. Vollgepackt mit nährstoffreichen Zucchini und saftigen Tomaten, kombiniert dieses Rezept Aromen, die Ihre Geschmacksknospen begeistern werden. Perfekt als Beilage oder als leichtes Hauptgericht, ist dieser Reis eine einfache und nährstoffreiche Wahl, die sich schnell zubereiten lässt. Ideal für Meal Prep oder für ein schnelles Wochenendessen!

Erstellt von

Kira Bender

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-12T10:43:41.468Z

Dieser Zucchini-Tomaten-Reis ist nicht nur gesund, sondern auch voller Geschmack. Die Kombination aus frischem Gemüse und aromatischen Gewürzen macht dieses Gericht zu einer perfekten Wahl für jede Gelegenheit.

Ein gesundes und nahrhaftes Gericht

Zucchini-Tomaten-Reis ist nicht nur schmackhaft, sondern auch äußerst gesund. Zucchini sind reich an Vitaminen und Mineralstoffen, darunter Vitamin C, Kalium und Ballaststoffe. Sie unterstützen eine gesunde Verdauung und tragen zur allgemeinen Gesundheit bei. Tomaten hingegen sind eine tolle Quelle für Antioxidantien, insbesondere Lycopin, das bekanntermaßen entzündungshemmende Eigenschaften hat. Diese Kombination macht das Gericht zu einer wunderbaren Wahl für eine ausgewogene Ernährung.

Darüber hinaus ist dieser Reis voller Geschmack und bietet eine hervorragende Möglichkeit, frisches Gemüse in Ihre Mahlzeiten zu integrieren. Ideal für Familienessen oder als leichtes Mittagessen, wird dieses Gericht jeden Gaumen erfreuen. Es ist eine schmackhafte und unkomplizierte Art, die Vorteile von frischem Gemüse zu genießen, während Sie sich gleichzeitig um Ihre Gesundheit kümmern.

Vielseitigkeit und Anpassungsfähigkeit

Das Beste an Zucchini-Tomaten-Reis ist seine Vielseitigkeit. Sie können das Rezept ganz nach Ihrem Geschmack anpassen, indem Sie zusätzliches Gemüse wie Paprika, Spinat oder Auberginen hinzufügen. Auch die Kräuter können variieren - frischer Basilikum, Oregano oder Petersilie bringen jeweils unterschiedliche Geschmäcker ins Spiel. Diese Flexibilität macht das Rezept ideal für kreatives Kochen und sorgt dafür, dass es nie langweilig wird.

Zusätzlich eignet sich dieses Gericht hervorragend für Meal Prep. Bereiten Sie eine größere Menge zu und teilen Sie den Reis in Portionen für die Woche auf. So haben Sie gesunde, hausgemachte Mahlzeiten zur Hand, die Sie einfach aufwärmen können. Perfekt für beschäftigte Tage oder nach einem langen Arbeitstag, an dem Sie schnell etwas Gutes essen möchten.

Einfache Zubereitung für jeden Koch

Egal, ob Sie ein erfahrener Koch sind oder gerade erst anfangen, in der Küche zu experimentieren, dieses Rezept ist einfach zuzubereiten. Mit nur wenigen Schritten und gängigen Zutaten gelingt Ihnen der Zucchini-Tomaten-Reis im Handumdrehen. Die Kombination aus schmelzendem Gemüse und aromatischem Reis sorgt zudem für eine perfekte Konsistenz und ein köstliches Geschmackserlebnis.

Die Verwendung von Gemüsebrühe anstelle von Wasser gibt dem Reis zusätzlichen Geschmack und sorgt dafür, dass jede Bissen köstlich ist. Selbst wenn Sie nicht viel Zeit haben, können Sie dieses Gericht problemlos zubereiten, was es zu einer idealen Wahl für jede Gelegenheit macht. Kochen Sie es als Beilage oder genießen Sie es als leichtes Hauptgericht, Sie werden begeistert sein!

Zutaten

Hier sind die Zutaten für den Zucchini-Tomaten-Reis:

Zutaten

200 g Reis
1 große Zucchini, gewürfelt
2 große Tomaten, gewürfelt
1 Zwiebel, fein gehackt
2 Knoblauchzehen, gehackt
2 EL Olivenöl
500 ml Gemüsebrühe
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Kräuter (z.B. Basilikum oder Petersilie) zur Dekoration

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um den Zucchini-Tomaten-Reis zuzubereiten:

Reis vorbereiten

Den Reis in einem Sieb abspülen und abtropfen lassen.

Gemüse anbraten

Das Olivenöl in einem großen Topf erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin anbraten, bis sie weich sind.

Zucchini und Tomaten hinzufügen

Die Zucchini und Tomaten hinzufügen und alles für weitere 5 Minuten anbraten.

Reis und Brühe hinzufügen

Den abgewaschenen Reis und die Gemüsebrühe dazugeben. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Kochen

Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und 15-20 Minuten köcheln lassen, bis der Reis gar ist.

Servieren

Den Zucchini-Tomaten-Reis mit frischen Kräutern garnieren und warm servieren.

Genießen Sie Ihr köstliches und gesundes Gericht!

Nährwertinformationen

Zucchini-Tomaten-Reis ist nicht nur lecker, sondern bietet auch zahlreiche gesundheitliche Vorteile. Die Kombination aus Zucchini und Tomaten liefert wichtige Nährstoffe und Ballaststoffe, die Sie lange satt halten. Durch den Einsatz von Olivenöl fügen Sie gesunde Fette hinzu, die gut für das Herz sind. Insgesamt ist dieses Gericht eine hervorragende Option für gesundheitsbewusste Esser.

Eine Portion enthält in der Regel etwa 250 Kalorien, abhängig von der Menge an Öl und der Art des verwendeten Reises. Wenn Sie Vollkornreis verwenden, erhöhen Sie den Ballaststoffgehalt und machen das Gericht noch sättigender.

Tipps zur Lagerung

Falls Sie Reste haben, können Sie den Zucchini-Tomaten-Reis problemlos im Kühlschrank aufbewahren. Lagern Sie ihn in einem luftdichten Behälter, wo er bis zu drei Tage frisch bleibt. Beim Aufwärmen ist es ratsam, etwas Brühe oder Wasser hinzuzufügen, um die Feuchtigkeit zu erhalten und ein Austrocknen zu verhindern.

Für eine längere Lagerung können Sie den Reis auch einfrieren. Verteilen Sie ihn auf Portionen und stellen Sie sicher, dass er gut verpackt ist, um Gefrierbrand zu vermeiden. So haben Sie immer eine schnelle und nahrhafte Option zur Hand!

Serviervorschläge

Zucchini-Tomaten-Reis kann vielseitig serviert werden. Kombinieren Sie ihn mit gegrilltem Hähnchen, Fisch oder Tofu für eine ausgewogene Mahlzeit. Die frischen Aromen des Reises harmonieren perfekt mit der Proteinquelle Ihrer Wahl und sorgen so für eine nahrhafte Zusammensetzung.

Für eine vegetarische Option können Sie den Reis mit einer Salatvariation und einem Hummus-Dip servieren. Dies bringt nicht nur eine zusätzliche Geschmacksnote, sondern steigert auch den Nährwert und sorgt für mehr Buntheit auf dem Teller.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Zucchini-Tomaten-Reis im Voraus zubereiten?

Ja, dieses Gericht eignet sich hervorragend für Meal Prep und kann im Kühlschrank aufbewahrt werden.

→ Welche Alternativen kann ich zu Reis verwenden?

Quinoa oder Couscous sind gute Alternativen zu Reis.