Spitzbuben
Hervorgehoben unter: Backen & Desserts
Bei diesem Rezept für Spitzbuben handelt es sich um das traditionelle, süße Gebäck, das mit leckeren Marmelade gefüllt und mit Puderzucker bestreut ist. Diese köstlichen Plätzchen sind nicht nur ein beliebter Klassiker zur Adventszeit, sondern auch ein Highlight bei jeder Kaffeetafel. Der zarte Teig zergeht auf der Zunge und die fruchtige Füllung sorgt für den perfekten Ausgleich. Probieren Sie dieses einfache, aber beeindruckende Rezept, um Familie und Freunde zu begeistern.
Spitzbuben sind ein beliebtes Gebäck in Deutschland und Österreich, das besonders in der Weihnachtszeit gerne gebacken wird. Die Kombination aus mürbem Teig und süßer Marmelade macht sie zu einem unverzichtbaren Teil jeder Kaffeetafel.
Die Herkunft der Spitzbuben
Die Spitzbuben haben ihren Ursprung in der europäischen Weihnachtsbäckerei und sind besonders in Deutschland, Österreich und der Schweiz beliebt. Sie gehören zur Kategorie der gefüllten Plätzchen und zeichnen sich durch ihre zarte Konsistenz und die fruchtige Füllung aus. Traditionell werden sie mit Himbeermarmelade gefüllt, doch auch andere Fruchtvarianten finden Verwendung.
Das Gehäuse der Spitzbuben ist leicht, mürbe und perfekt zum Kaffee oder Tee. Ihre Form wird durch das Ausstechen und das Einsetzen eines kleinen Loches in der Mitte jedes Plätzchens erzielt, wodurch sie besonders dekorativ wirken. Dies macht sie nicht nur geschmacklich, sondern auch visuell zu einem beliebte Dessert.
Über die Jahre hat sich das Rezept weiterentwickelt, wobei viele Haushalte ihre eigenen Geheimnisse und Variationen hinzufügen. Einige verwenden beispielsweise verschiedene Nüsse oder Gewürze, um dem Teig eine besondere Note zu verleihen.
Die perfekte Kaffeepause
Spitzbuben sind nicht nur ein herrlicher Nachtisch, sondern auch die ideale Begleitung für eine Kaffeepause. Ihre zarte Textur harmoniert perfekt mit dem Aroma von frisch gebrühtem Kaffee oder Tee. Herrlich duftende Gewürze, die in den Getränken stecken, vertragen sich ausgezeichnet mit der süßen Füllung der Plätzchen und verstärken das Geschmackserlebnis.
Bei einer Kaffeetafel sind Spitzbuben ein wahrer Hingucker und ziehen die Aufmerksamkeit aller Gäste auf sich. Sie bringen eine festliche Stimmung und schmecken einfach himmlisch. Ob bei festlichen Anlässen oder in der täglichen Routine - diese Gebäckstückchen sind immer willkommen und sorgen für gute Laune.
Ein weiterer Vorteil ist, dass Spitzbuben sich hervorragend vorbereiten lassen. Sie können im Voraus gebacken und in einer luftdichten Dose aufbewahrt werden, was sie besonders praktisch für spontane Besuche oder kleine Feiern macht.
Gesundheitliche Aspekte
Obwohl Spitzbuben ein süßes Vergnügen sind, können sie auch Teil einer ausgewogenen Ernährung sein, wenn sie in Maßen genossen werden. Dunkle Marmelade aus frischen Früchten liefert einige Vitamine und Antioxidantien. Daher sind sie eine bessere Wahl als viele industriell gefertigte Süßigkeiten.
Darüber hinaus kann das selbstgemachte Gebäck oft mit weniger Zucker und hochwertigen Zutaten zubereitet werden, was den Nährstoffgehalt erhöht. Wer möchte, kann auch alternative Mehlsorten oder ungesüßte Marmelade verwenden, um eine gesündere Variante zu kreieren.
Letztlich bringt das Genießen der Spitzbuben Freude und eine kleine Auszeit im oft hektischen Alltag. Ein bewusster Genuss kann helfen, das Wohlbefinden zu steigern und den Stress des Alltags zu reduzieren.
Zutaten für Spitzbuben
Zutaten
- 250 g Mehl
- 125 g Butter
- 100 g Puderzucker
- 1 Ei
- 1 TL Vanillezucker
- 1 Prise Salz
- Marmelade (z.B. Himbeermarmelade)
- Puderzucker zum Bestäuben
Die Zutaten für die Füllung und Dekoration können variieren. Verwenden Sie Ihre Lieblingsmarmelade für unterschiedliche Geschmäcker!
So bereiten Sie Spitzbuben zu
Teig zubereiten
In einer Schüssel Mehl, Butter, Puderzucker, Ei, Vanillezucker und Salz vermengen. Mit den Händen zu einem glatten Teig verkneten und in Frischhaltefolie einwickeln. Den Teig mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
Ausstechen und Backen
Den Ofen auf 180°C vorheizen. Den Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen und mit einem Ausstecher Plätzchen ausstechen. In der Mitte jedes Plätzchens ein kleines Loch ausstechen.
Füllen und Bestäuben
Die abgekühlten Plätzchen mit Marmelade füllen und die Oberseite mit Puderzucker bestäuben. Die Plätzchen mit Loch oben auf die gefüllten Plätzchen setzen.
Genießen Sie Ihre selbstgemachten Spitzbuben zu einer Tasse Kaffee oder Tee!
Tipps für die Zubereitung
Um die perfekten Spitzbuben zu backen, ist es wichtig, den Teig gut durchzukneten und ausreichend Zeit zum Ruhen im Kühlschrank zu geben. Dies sorgt dafür, dass der Teig die richtige Konsistenz erreicht und sich beim Ausstechen nicht verzieht.
Für ein besonders feines Geschmackserlebnis lohnt es sich, qualitativ hochwertige Butter und echte Vanille zu verwenden. Diese Zutaten bringen den Geschmacksunterschied und machen die Spitzbuben noch köstlicher.
Auf keinen Fall sollte man die Backzeit unterschätzen; die kleinen Gebäckstücke sollten goldbraun, aber nicht zu dunkel gebacken werden, da sie sonst trocken werden können.
Die richtige Marmelade wählen
Die Wahl der Marmelade ist entscheidend für den Geschmack der Spitzenbuben. Himbeermarmelade ist der Klassiker, aber auch Aprikosen- oder Johannisbeermarmelade sind hervorragende Alternativen, die möglicherweise den ein oder anderen Gast überraschen.
Für ein noch intensiveres Aroma empfiehlt es sich, die Marmelade kurz aufzukochen und dabei nach Belieben etwas Zimt oder Zitrusabrieb hinzuzufügen. Dies verleiht den Plätzchen eine besondere Note.
Wenn Sie die Marmelade selbst zubereiten möchten, achten Sie darauf, die Früchte in der Saison zu wählen, um den besten Geschmack sicherzustellen.
Variationen und Abwandlungen
Für abenteuerlustige Bäcker gibt es zahlreiche Möglichkeiten, die traditionellen Spitzbuben zu variieren. Statt Marmelade kann auch eine Nuss-Nougat-Creme oder sogar eine Schokoladenfüllung verwendet werden, was eine ganz neue Geschmacksdimension eröffnet.
Zusätzlich können die Plätzchen nach dem Backen in Schokolade getaucht oder mit verschiedenen Toppings wie gehackten Nüssen oder Kokosraspeln verziert werden, um den optischen Reiz noch weiter zu steigern.
Wer auf der Suche nach gesünderen Varianten ist, kann auch ein Rezept mit Vollkornmehl oder zuckerfreien Alternativen ausprobieren. Auf diese Weise können Sie die Spitzbuben genießen, ohne ganz auf die Leckereien verzichten zu müssen.
Fragen zu Rezepten
→ Kann ich den Teig auch einen Tag im Voraus zubereiten?
Ja, der Teig kann gut abgedeckt im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Spitzbuben
Bei diesem Rezept für Spitzbuben handelt es sich um das traditionelle, süße Gebäck, das mit leckeren Marmelade gefüllt und mit Puderzucker bestreut ist. Diese köstlichen Plätzchen sind nicht nur ein beliebter Klassiker zur Adventszeit, sondern auch ein Highlight bei jeder Kaffeetafel. Der zarte Teig zergeht auf der Zunge und die fruchtige Füllung sorgt für den perfekten Ausgleich. Probieren Sie dieses einfache, aber beeindruckende Rezept, um Familie und Freunde zu begeistern.
Erstellt von: Kira Bender
Rezeptart: Backen & Desserts
Schwierigkeitsgrad: einfach
Endmenge: 30 Plätzchen
Was Sie brauchen
Zutaten
- 250 g Mehl
- 125 g Butter
- 100 g Puderzucker
- 1 Ei
- 1 TL Vanillezucker
- 1 Prise Salz
- Marmelade (z.B. Himbeermarmelade)
- Puderzucker zum Bestäuben
Anweisungen
In einer Schüssel Mehl, Butter, Puderzucker, Ei, Vanillezucker und Salz vermengen. Mit den Händen zu einem glatten Teig verkneten und in Frischhaltefolie einwickeln. Den Teig mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
Den Ofen auf 180°C vorheizen. Den Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen und mit einem Ausstecher Plätzchen ausstechen. In der Mitte jedes Plätzchens ein kleines Loch ausstechen. Auf ein Backblech legen und 10-15 Minuten backen, bis sie leicht goldbraun sind.
Die abgekühlten Plätzchen mit Marmelade füllen und die Oberseite mit Puderzucker bestäuben. Die Plätzchen mit Loch oben auf die gefüllten Plätzchen setzen.
Nährwertaufschlüsselung (Pro Portion)
- Kalorien pro Stück: 150