Quarkbällchen fluffig und leicht

Name: Quarkbällchen fluffig und leicht
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250g Quark; 100g Zucker; 1 Ei; 200g Mehl; 1 Päckchen Backpulver; 1 Prise Salz; Öl zum Frittieren; Puderzucker zum Bestreuen

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Ich liebe Quarkbällchen, vor allem, wenn sie luftig und leicht sind. Diese Version vereint die perfekte Mischung aus Frische und Geschmack. Das Geheimnis liegt in der Verwendung von Quark, der den Bällchen eine zarte Konsistenz verleiht. Der Teig wird im Nu zubereitet, und mit ein wenig Geduld beim Frittieren entstehen goldbraune Köstlichkeiten. Diese Quarkbällchen sind ideal für den nächsten Brunch oder als süßer Snack am Nachmittag – ein Genuss, den niemand widerstehen kann!

Erstellt von

Kira Bender

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-14T07:19:11.613Z

Bei der Zubereitung dieser Quarkbällchen habe ich experimentiert, um die ideale Textur zu erreichen. Ich habe verschiedene Quarksorten ausprobiert, und der frische Magerquark hat sich als optimal erwiesen. Seine feine Konsistenz sorgt für die fluffige Beschaffenheit, die ich so liebe. Es ist wichtig, den Teig nicht zu lange zu bearbeiten, damit er nicht zäh wird.

Ein weiterer Kniff ist das Frittieren: Die Öltemperatur sollte nicht zu hoch sein, damit die Bällchen gleichmäßig garen. Ich empfehle, ein paar Probestücke zu frittieren, bevor man die gesamte Menge ins Öl gibt. So stellt man sicher, dass sie schön goldbraun und durchgehend weich werden!

        Warum Sie diese Quarkbällchen lieben werden
        Leichtes und luftiges Mundgefühl
Einfach zuzubereiten, perfekt für Anfänger
Eine köstliche, süße Überraschung für jede Gelegenheit

      

Wichtige Techniken für perfekte Quarkbällchen

Die Zubereitung des Teigs für Quarkbällchen erfordert eine zarte Hand. Mischen Sie den Quark mit Zucker und Ei gründlich, damit keine Klumpen bleiben. Achten Sie darauf, das Mehl nicht zu lange zu rühren, um eine zähe Konsistenz zu vermeiden; ein glatter, homogener Teig sorgt für eine luftigere Textur. Wenn Sie den Teig zu fest empfinden, können Sie mit ein bis zwei Esslöffeln Milch nachhelfen, um ihn geschmeidiger zu machen.

Das Formen der Bällchen ist auch entscheidend. Achten Sie darauf, dass die Portionen gleich groß sind, damit sie gleichmäßig garen. Verwenden Sie mehlige Hände, um ein Kleben zu vermeiden. Wenn Sie beim Frittieren einige Bällchen in der Mitte zusammenkippen, ist es oft ein Zeichen, dass der Teig zu feucht war oder die Temperatur des Öls nicht hoch genug war. Kontrollieren Sie die Temperatur mit einem Holzlöffel: Wenn kleine Blasen aufsteigen, ist das Öl bereit.

Tipps zur perfekten Frittier-Technik

Für die Frittiertechnik ist es wichtig, das Öl auf etwa 170 bis 180 Grad Celsius zu bringen. Ein Küchenthermometer ist hier sehr hilfreich. Alternativ können Sie auch einen kleinen Teigrest ins Öl geben; wenn dieser sofort hochsteigt und an die Oberfläche kommt, ist das Öl heiß genug. Frittieren Sie die Bällchen in kleinen Portionen, damit die Temperatur des Öls nicht zu stark absinkt, was zu fettigen und durchgeweichten Bällchen führen kann.

Nach dem Frittieren sollten die Bällchen auf Küchenpapier abtropfen, um überschüssiges Öl zu entfernen. Ich empfehle, sie sofort nach dem Frittieren mit Puderzucker zu bestreuen. Die Wärme der Bällchen lässt den Puderzucker leicht schmelzen und haftet besser daran. Wenn Sie die Bällchen für später aufbewahren möchten, lassen Sie sie vollständig abkühlen, bevor Sie sie in einer luftdichten Box lagern – so bleibt ihre Frische erhalten.

Zutaten für Quarkbällchen

Zutaten

250g Quark
100g Zucker
1 Ei
200g Mehl
1 Päckchen Backpulver
1 Prise Salz
Öl zum Frittieren
Puderzucker zum Bestreuen

Die Zutaten sollten frisch sein, um den besten Geschmack zu gewährleisten.

Zubereitung

Teig vorbereiten

In einer Schüssel Quark, Zucker und Ei gut vermischen. Mehl, Backpulver und Salz hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verrühren.

Bällchen formen

Die Hände leicht bemehlen und kleine Portionen des Teigs abstechen. Diese zu gleichmäßigen Bällchen formen.

Frittieren

Öl in einem Topf erhitzen. Die Bällchen portionsweise ins heiße Öl geben und goldbraun frittieren. Anschließend auf Küchenpapier abtropfen lassen.

Servieren

Die noch warmen Quarkbällchen mit Puderzucker bestreuen und genießen.

Genießen Sie die Quarkbällchen frisch und warm für den besten Geschmack!

Profi-Tipps

Achten Sie darauf, die Bällchen nur bei mittlerer Hitze zu frittieren, damit sie nicht außen verbrennen, während sie innen noch roh sind.

Zutatenvariationen und Anpassungen

Falls Sie Quark nicht zur Hand haben, können Sie ihn durch eine Mischung aus 150g griechischem Joghurt und 100ml Milch ersetzen. Das sorgt für eine ähnliche Konsistenz. Für eine glutenfreie Variante können Sie anstelle von Weizenmehl eine Mischung aus Mais- und Reismehl verwenden. Stellen Sie sicher, dass das Backpulver glutenfrei ist, um die beste Reaktion zu erzielen.

Zucker können Sie nach Belieben durch alternative Süßstoffe wie Agavendicksaft oder Honig ersetzen, wobei Sie die Flüssigkeitsmenge im Teig gegebenenfalls anpassen müssen. Denken Sie daran, dass der Geschmack leicht variieren kann, daher empfehle ich, vorsichtig zu dosieren und die Süße nach Ihrem persönlichen Geschmack anzupassen.

Lagerung und Aufbewahrung

Die Quarkbällchen sind frisch zubereitet am besten. Sollten Sie jedoch Reste haben, lassen Sie die Bällchen auf einem Kuchengitter auskühlen und bewahren Sie sie in einem luftdichten Behälter auf. So bleiben sie bis zu zwei Tage lang frisch, ohne ihre leichte Textur zu verlieren. Wenn sie länger halten sollen, können Sie sie einfrieren. Frisch frittierte Bällchen sollten in einer Schicht auf einem Blech gefrieren und dann in einen Gefrierbeutel umgefüll werden – so kleben sie nicht zusammen.

Zum Aufwärmen können die gefrorenen Bällchen direkt im Backofen bei 160 Grad Celsius für etwa 10-15 Minuten aufgewärmt werden. Alternativ können Sie sie in der Mikrowelle für 30 Sekunden erhitzen, allerdings kann die Textur dabei weniger knusprig werden. Wenn möglich, empfehle ich die Ofenmethode für ein besseres Ergebnis.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Quark durch etwas anderes ersetzen?

Ja, Sie können auch Ricotta verwenden, allerdings wird die Textur leicht variieren.

→ Wie lange sind die Quarkbällchen haltbar?

Am besten frisch genießen, sie sind jedoch bis zu 2 Tage in einem luftdichten Behälter haltbar.

→ Kann ich die Bällchen im Backofen zubereiten?

Ja, Sie können sie bei 180 Grad Celsius für 15-20 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.

→ Wie kann ich die Quarkbällchen variieren?

Fügen Sie Zitronen- oder Orangenschale hinzu oder experimentieren Sie mit Gewürzen wie Zimt.