Quarkbällchen aus dem Airfryer ohne Zucker

Name: Quarkbällchen aus dem Airfryer ohne Zucker
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250 g Quark; 1 Ei; 50 g Hafermehl; 1 TL Backpulver; 1 Prise Salz; Zimt nach Geschmack; 1 TL Vanillearoma; Optional: etwas Süßungsmittel

Hervorgehoben unter: Gesund & Leicht

Ich liebe es, gesunde Snacks zuzubereiten, die trotzdem köstlich schmecken. Diese Quarkbällchen aus dem Airfryer sind das perfekte Beispiel: gesund, zuckerfrei und super einfach zuzubereiten. Der Airfryer macht sie schön knusprig, während das innenliegende Quark die Bällchen besonders saftig hält. Ich kann gar nicht genug davon bekommen! Ideal als Snack für zwischendurch oder für unerwartete Gäste – ich bin mir sicher, auch du wirst sie lieben.

Erstellt von

Kira Bender

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-15T18:10:27.295Z

Als ich das erste Mal Quarkbällchen gemacht habe, wusste ich sofort, dass ich eine zuckerfreie Variante ausprobieren wollte. Die Kombination aus gesundem Quark und dem knusprigen Außenbereich des Airfryers hat mich begeistert. Nach einigen Versuchen habe ich das perfekte Rezept gefunden, das sowohl meine Geschmacksnerven als auch meine Ernährungsziele berücksichtigt.

Ein Tipp, den ich dir geben kann: Achte darauf, den Teig nicht zu lange zu kneten. Dadurch werden die Bällchen schön fluffig und die Textur bleibt angenehm. Mit nur wenigen einfachen Zutaten und dem Airfryer sind diese Quarkbällchen schnell und einfach zubereitet – ich kann es kaum erwarten, sie mit dir zu teilen!

        Darum wirst du diese Quarkbällchen lieben
        Die leckere Kombination aus Quark und Gewürzen.
Knusprige Außenseite und saftige Innenseite durch den Airfryer.
Zuckerfrei und somit perfekt für eine gesunde Ernährung.

      

Die Rolle der Zutaten

Quark ist die Hauptzutat in diesen Bällchen und sorgt nicht nur für den charakteristischen Geschmack, sondern auch für eine saftige Textur. Achte darauf, dass du einen cremigen, gut abgetropften Quark verwendest. Das trägt dazu bei, dass der Teig nicht zu feucht wird und die Bällchen eine schöne Form behalten.

Hafermehl bringt nicht nur einen nussigen Geschmack, sondern ist auch eine glutenfreie Alternative zu Weizenmehl. Wenn du eine andere Mehlsorte verwenden möchtest, ist Mandelmehl eine gute Option. Beachte jedoch, dass sie unterschiedliche Bindungseigenschaften haben, was die Konsistenz des Teiges beeinflussen kann. Eine Anpassung der Flüssigkeit könnte notwendig sein.

Die Zugabe von Zimt und Vanillearoma verleiht den Quarkbällchen eine warme, aromatische Note. Wenn du experimentierfreudig bist, kannst du auch andere Gewürze wie Muskat oder Kardamom ausprobieren. Diese Gewürze bringen einen interessanten Twist in das Geschmacksprofil und machen die Bällchen noch besonderer.

Vorbereitung und Backprozess

Beim Formen der Bällchen ist es wichtig, dass deine Hände leicht mit Wasser befeuchtet sind, um zu verhindern, dass der Teig an dir kleben bleibt. Rundliche Bällchen helfen nicht nur beim gleichmäßigen Garen, sondern geben den Bällchen auch eine appetitliche Optik. Eine Größe von etwa 3 cm im Durchmesser ist ideal für eine gleichmäßige Garzeit.

Das Vorheizen des Airfryers auf 180°C ist entscheidend, um eine gleichmäßige Bräunung zu gewährleisten. Gerade zu Beginn kann der Airfryer unberechenbar sein, daher ist es gut, ein Auge auf die Bällchen zu haben. Sollen sie intensiver bräunen, kann die Temperatur um 10-20 Grad erhöht werden, doch sei vorsichtig, um ein Verbrennen zu verhindern.

Nachdem die Bällchen goldbraun sind, solltest du sie einige Minuten abkühlen lassen. Dies sorgt dafür, dass sie ihre Form behalten und nicht zu weich werden, wenn du sie anhebst. Der Kontrast zwischen der knusprigen Außenschicht und der saftigen Innenfläche macht jedes Bällchen zu einem besonderen Genuss.

Zutaten

Zutaten für Quarkbällchen aus dem Airfryer

Zutaten

250 g Quark
1 Ei
50 g Hafermehl
1 TL Backpulver
1 Prise Salz
Zimt nach Geschmack
1 TL Vanillearoma
Optional: etwas Süßungsmittel

Diese Zutaten reichen für 4 Portionen. Du kannst sie nach Belieben anpassen.

Zubereitung

Zubereitung der Quarkbällchen

Teig vorbereiten

In einer Schüssel Quark, Ei, Hafermehl, Backpulver, Salz, Zimt und Vanillearoma gut vermischen, bis ein homogener Teig entsteht.

Bällchen formen

Mit den Händen kleine Bällchen aus dem Teig formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen.

Airfryer vorheizen

Den Airfryer auf 180°C vorheizen und die Quarkbällchen für 10 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.

Servieren

Die Bällchen aus dem Airfryer nehmen, etwas abkühlen lassen und genießen!

Diese Quarkbällchen sind schnell gemacht und schmecken nicht nur lecker, sondern sind auch eine gesunde Nascherei.

Profi-Tipps

Die Bällchen können mit einer Prise Muskat verfeinert werden, um einen besonderen Geschmack zu erzielen.

Lagerung und Haltbarkeit

Diese Quarkbällchen sind am besten frisch und warm, können aber auch in einem luftdichten Behälter bis zu drei Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Wenn du ein paar Bällchen für später aufbewahren möchtest, friere sie nach dem Abkühlen einfach in einem Gefrierbeutel ein. So kannst du sie jederzeit aufbacken, um den frisch gebackenen Geschmack zurückzubringen.

Um die Quarkbällchen wieder knusprig zu machen, heizt den Airfryer auf 160°C vor und backt sie für ca. 5 Minuten. Achte darauf, sie nicht zu lange im Airfryer zu lassen, da sie sonst austrocknen können. Dies funktioniert auch bei der Verwendung von anderen Zutaten wie Früchten oder Nüssen in der Mischung.

Ein weiterer Tipp ist, die Bällchen portionsweise einzufrieren, damit du nur so viele auftauen kannst, wie du tatsächlich essen möchtest. So bleiben die Bällchen frisch und du hast immer einen gesunden Snack zur Hand, wenn der kleine Hunger kommt.

Variationen der Quarkbällchen

Falls du Lust auf Abwechslung hast, kannst du der Teigmischung auch püriertes Obst wie Banane oder Äpfel hinzufügen. Diese Früchte verleihen nicht nur zusätzliche Süße, sondern auch einen besonderen Geschmack. Wenn du die Konsistenz anpasst, füge einfach ein wenig mehr Hafermehl hinzu, um den Teig auszugleichen.

Eine weitere Möglichkeit, die Quarkbällchen zu variieren, ist die Verwendung von Gewürzen und Aromen. Experimentiere mit Kakaopulver für Schokoladenquarkbällchen oder füge einen Hauch von Zitronenschale hinzu, um eine frische Note zu erhalten. Diese kleinen Anpassungen können das Grundrezept auf spannende Weise erweitern.

Für eine herzhaftige Variante kannst du anstelle von Zimt und Vanille reichhaltige Käsewürfel oder frische Kräuter wie Schnittlauch und Petersilie verwenden. In diesem Fall solltest du den Zuckerersatz weglassen, um die perfekte Balance zwischen herzhaft und lecker zu erreichen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich statt Hafermehl auch ein anderes Mehl verwenden?

Ja, du kannst auch Weizenmehl oder eine glutenfreie Mehlalternative verwenden.

→ Sind die Quarkbällchen auch ohne Süßungsmittel lecker?

Ja, der natürliche Geschmack des Quarks und der Gewürze sollten ausreichend sein.

→ Wie lange kann ich die Quarkbällchen aufbewahren?

Sie sind am besten frisch, können aber in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 2 Tage aufbewahrt werden.

→ Könnte ich die Bällchen auch frittieren?

Ja, du kannst sie auch frittieren, aber das sorgt für mehr Fett und Kalorien.