Pistazien Cheesecake ohne Backen

Name: Pistazien Cheesecake ohne Backen
Prep time: 20 min
Total time: 4 min
Yield: 8 Portionen
Ingredients: 200 g Butterkekse; 100 g Butter, geschmolzen; 250 g Frischkäse; 200 g Schlagsahne; 100 g Puderzucker; 100 g gemahlene Pistazien; 1 TL Vanilleextrakt; 2 Blatt Gelatine; 150 ml Wasser

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Genießen Sie mit diesem köstlichen Rezept für Pistazien Cheesecake ohne Backen eine cremige und nussige Nachspeise, die ganz einfach zuzubereiten ist. Die Kombination aus frisch gemahlenen Pistazien, einem zarten Keksboden und der luftigen Käsemasse macht diesen Kuchen zu einem Highlight für jeden Anlass. Perfekt für Feiertage, Geburtstagsfeiern oder einfach nur als süße Versuchung zwischendurch – dieser Cheesecake wird garantiert zum Star auf Ihrem Desserttisch.

Erstellt von

Kira Bender

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-08T17:26:57.882Z

Die perfekten Zutaten für Ihren Cheesecake

Für einen unvergleichlichen Geschmack verwenden Sie hochwertige Zutaten. Der Frischkäse sollte frisch und cremig sein, um eine samtige Füllung zu garantieren. Achten Sie bei den Pistazien darauf, ungesalzen und frisch gemahlen zu wählen, damit ihr Aroma voll zur Geltung kommt. Die Butterkekse bieten nicht nur eine süße Basis, sondern auch die nötige Knusprigkeit, die den Kuchen perfekt ergänzt.

Die Gelatine ist unerlässlich, um die richtige Konsistenz zu erreichen. Verwenden Sie unbedingt hochwertige Blattgelatine für beste Ergebnisse. Alternativ können Sie Agar-Agar für eine vegetarische Version verwenden. Die Schlagsahne sollte möglichst frisch sein, um das luftige Volumen zu maximalisieren, das den Cheesecake leicht und fluffig macht.

Variationen und Tipps für den perfekten Cheesecake

Möchten Sie eine besondere Note hinzufügen? Experimentieren Sie mit verschiedenen Aromen! Ein Hauch von Zitronensaft oder Orangenabrieb kann die nussige Süße der Pistazien wunderbar ergänzen. Für einen intensiveren Pistaziengeschmack können Sie auch Pistazienpaste hinzufügen.

Um den Cheesecake noch ansprechender zu gestalten, dekorieren Sie ihn mit ganzen Pistazien, einem Hauch von Schokoladensauce oder frischen Beeren. Diese optischen und geschmacklichen Akzente machen den Kuchen zu einem Highlight auf Ihrem Desserttisch.

Lagerung und Haltbarkeit

Dieser Pistazien Cheesecake ohne Backen ist ideal für die vorbereitende Planung von Festen. Im Kühlschrank fest verpackt hält er sich bis zu 5 Tage. Decken Sie den Cheesecake am besten mit einer Frischhaltefolie oder in einer luftdichten Box ab, um ein Austrocknen zu verhindern.

Es wird empfohlen, den Cheesecake erst kurz bevor er serviert wird, zu schneiden, um die besten Portionen zu gewährleisten. Dies hält die Struktur und Konsistenz der Füllung optimal. Achten Sie darauf, gut gekühlte Werkzeuge zu verwenden, um ein sauberes Schnittbild zu erzielen.

Zutaten

Für den Keksboden

200 g Butterkekse
100 g Butter, geschmolzen

Für die Füllung

250 g Frischkäse
200 g Schlagsahne
100 g Puderzucker
100 g gemahlene Pistazien
1 TL Vanilleextrakt
2 Blatt Gelatine
150 ml Wasser

Zubereitung

Keksboden zubereiten

Zerkleinern Sie die Butterkekse in einer Küchenmaschine und vermengen Sie sie gut mit der geschmolzenen Butter. Drücken Sie die Mischung gleichmäßig in den Boden einer Springform.

Füllung vorbereiten

Weichen Sie die Gelatine in kaltem Wasser ein. In einer Schüssel Frischkäse, Puderzucker, Vanilleextrakt und die gemahlenen Pistazien gut verrühren.

Sahne steif schlagen

Schlagen Sie die Schlagsahne in einer separaten Schüssel steif und heben Sie sie vorsichtig unter die Frischkäsemischung.

Gelatine einarbeiten

Erwärmen Sie die Gelatine in einem kleinen Topf mit etwas Wasser, bis sie sich aufgelöst hat, und fügen Sie sie dann unter die Cheesecake-Masse.

Kuchen zusammensetzen

Füllen Sie die Füllung auf den Keksboden und glätten Sie die Oberfläche. Lassen Sie den Cheesecake für mindestens 4 Stunden im Kühlschrank fest werden.

Vor dem Servieren mit gehackten Pistazien dekorieren.

Häufige Fragen

Kann ich diesen Cheesecake auch glutenfrei zubereiten? Ja, einfach glutenfreie Kekse verwenden, um den Keksboden herzustellen. So können auch glutenempfindliche Personen diese köstliche Nachspeise genießen.

Was mache ich, wenn ich keine Gelatine mag? Sie können Agar-Agar als pflanzliche Alternative verwenden, um die gleiche natürliche Festigkeit zu erzielen. Achten Sie darauf, die Dosierung entsprechend anzupassen.

Anlässe für den Cheesecake

Dieser Pistazien Cheesecake ist nicht nur ein hervorragendes Highlight für Geburtstagsfeiern, sondern auch für Feiertagsfeiern oder Sommerfeste geeignet. Dank des erfrischenden Geschmacks ist er eine perfekte Wahl für warme Tage.

Möchten Sie etwas Besonderes für ein romantisches Dinner zaubern? Servieren Sie ihn im Voraus und er wird Ihre Gäste, inklusive Ihr Date, garantiert begeistern. Dieses Dessert lässt sich leicht anpassen und macht bei jedem Anlass einen bleibenden Eindruck.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Gelatine ersetzen?

Ja, Sie können auch Agar-Agar verwenden, um das Rezept vegan zu gestalten.

→ Wie lange ist der Cheesecake haltbar?

Im Kühlschrank hält er sich bis zu 5 Tage.