Paella mit Artischocken

Name: Paella mit Artischocken
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 300 g Bomba-Reis; 1 l Gemüsebrühe; 2 Artischocken, geputzt und in Scheiben geschnitten; 1 Zwiebel, fein gehackt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 1 Paprika, gewürfelt; 200 g Tomaten, gehackt; 100 g Erbsen, gefroren; 1 TL Paprika, edelsüß; 1/2 TL Safran; Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Petersilie zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Internationale Küche

Ich liebe es, Paella zuzubereiten, da sie ein Festmahl ist, das Familien und Freunde zusammenbringt. Die Kombination aus zartem Reis, frischen Artischocken und aromatischen Gewürzen schafft ein unverwechselbares Geschmackserlebnis. Besonders beeindruckend finde ich die Möglichkeit, diese traditionelle spanische Spezialität ganz leicht zu variieren. In meiner Version mit Artischocken erlebe ich eine wunderbare Textur und eine zusätzliche Dimension des Geschmacks, die perfekt zu den mediterranen Aromen passt. Probieren Sie es aus und begeistern Sie Ihre Gäste!

Erstellt von

Kira Bender

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-10T07:58:14.937Z

Als ich zum ersten Mal Paella zubereitet habe, war ich erstaunt, wie viel Kreativität in diesem Gericht steckt. Es war wichtig für mich, die richtige Balance zwischen den Aromen zu finden. Ich habe frischeste Zutaten verwendet, und das Ergebnis war einfach spektakulär! Diese Kombination hat nicht nur bei mir, sondern auch bei all meinen Gästen für Begeisterung gesorgt.

Ein besonderer Tipp, den ich gerne teile, ist, die Artischocken vorher leicht anzubraten, bevor ich sie zur Paella gebe. Dies verstärkt den Geschmack und sorgt dafür, dass sie schön zart bleiben. Probieren Sie es aus und genießen Sie das Gefühl, eine traditionelle spanische Paella selbst zubereitet zu haben!

        Darum werden Sie dieses Rezept lieben
        Aromatischer Geschmack von frischen Artischocken
Die perfekte Mischung aus zartem Reis und saftigen Gewürzen
Einfache Zubereitung, die Eindruck hinterlässt

      

Die Bedeutung der Zutaten

Die Wahl des Bomba-Reises ist entscheidend für die Textur der Paella. Dieser spezielle Reis absorbiert Flüssigkeit gut, ohne dabei zu breiig zu werden, was zu einer perfekten Konsistenz führt. Verwenden Sie keinen anderen Reistyp, da dieser die für ursprüngliche Paella erforderlichen Eigenschaften nicht hat.

Frische Artischocken sind in dieser Rezeptur nicht nur eine delikate Zutat, sondern steuern zudem eine knusprige Textur und einen leicht nussigen Geschmack bei. Achten Sie darauf, sie richtig zu putzen, da das Herz der Artischocke die zartesten Teile sind. Wenn frische Artischocken nicht verfügbar sind, können auch eingelegte oder gefrorene Varianten verwendet werden, die dennoch einen hervorragenden Geschmack bieten.

Zubereitungstipps für die perfekte Paella

Um zu verhindern, dass der Reis an der Pfanne anbrennt, ist es wichtig, die Hitze gut zu regulieren. Nach dem Anbraten der Zwiebel und des Knoblauchs sollte die Hitze hoch genug sein, um die Gemüsebrühe zum Kochen zu bringen, aber anschließend sofort auf mittlere Hitze reduziert werden. Lassen Sie die Paella sanft köcheln, bis der Reis die gesamte Flüssigkeit aufgenommen hat, etwa 20 Minuten. Überprüfen Sie gelegentlich, ob keine Flüssigkeit austritt.

Achten Sie darauf, den Reis nicht umzurühren, nachdem Sie die Brühe hinzugefügt haben. Dies fördert die Bildung der charakteristischen Kruste (Socarrat) am Boden der Pfanne. Wenn Sie diese Kruste wollen, können Sie die Hitze gegen Ende kurz erhöhen, aber seien Sie vorsichtig, um ein Verbrennen zu vermeiden.

Zutaten

Hier finden Sie die Zutaten, die Sie für eine köstliche Paella benötigen:

Zutaten

300 g Bomba-Reis
1 l Gemüsebrühe
2 Artischocken, geputzt und in Scheiben geschnitten
1 Zwiebel, fein gehackt
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 Paprika, gewürfelt
200 g Tomaten, gehackt
100 g Erbsen, gefroren
1 TL Paprika, edelsüß
1/2 TL Safran
Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Petersilie zum Garnieren

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch und von bester Qualität sind, um das optimale Ergebnis zu erzielen.

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um Ihre Paella perfekt zuzubereiten:

Zwiebel und Knoblauch anbraten

In einer großen Pfanne Olivenöl erhitzen und die Zwiebel sowie den Knoblauch glasig anbraten.

Gemüse hinzufügen

Paprika und Artischocken dazugeben und für einige Minuten anbraten.

Reis und Gewürze

Den Bomba-Reis mit Paprika und Safran hinzufügen und kurz mit anbraten.

Brühe hinzufügen

Die Gemüsebrühe zugießen und zum Kochen bringen. Dann die Hitze reduzieren und leicht köcheln lassen.

Fertigstellen

Nach 20 Minuten die Tomaten und Erbsen hinzufügen und fertig garen, bis der Reis die Flüssigkeit aufgesogen hat.

Servieren

Mit frischer Petersilie garnieren und servieren.

Genießen Sie Ihre selbstgemachte Paella in guter Gesellschaft!

Profi-Tipps

Verwenden Sie frische und saisonale Zutaten für den besten Geschmack. Sie können auch Meeresfrüchte oder Hähnchen hinzugefügt, um die Paella zu variieren.

Variationen und Serviervorschläge

Dieses Paella-Rezept bietet viele Variationen. Fügen Sie zum Beispiel eine Handvoll geschälte Garnelen oder Miesmuscheln hinzu, um eine Meeresfrüchte-Variante zu kreieren. Es ist auch möglich, Hähnchenstücke oder Chorizo bei der Gemüsebasis hinzuzufügen, um dem Gericht eine herzhaftere Note zu verleihen. Jede Variante kann eine individuelle Note und Geschmackstiefe beisteuern, die Ihre Gäste überraschen wird.

Für ein beeindruckendes Serviererlebnis können Sie die Paella direkt in der Pfanne auf den Tisch bringen. Dekorieren Sie das Gericht mit frischen Kräutern wie Petersilie oder sogar essbaren Blüten für eine festliche Farbe. Pärchen Sie die Paella mit einem spritzigen Weißwein oder einem leichten Rosé, um die Aromen zu ergänzen.

Vorratshaltung und Reste

Sollten Sie Reste haben, kann die Paella in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu drei Tage aufbewahrt werden. Um die besten Ergebnisse beim Aufwärmen zu erzielen, erhitzen Sie die Paella in der Pfanne unter Zugabe eines Klecks Wasser, um Feuchtigkeit hinzuzufügen und ein Anbrennen zu verhindern. Bei mittlerer Hitze umrühren, bis alles gleichmäßig warm ist.

Für eine langfristige Lagerung kann die Paella auch eingefroren werden. Lassen Sie die Paella zuerst vollständig abkühlen, bevor Sie sie portionsweise einfrieren. So können Sie ein schnelles, köstliches Gericht zubereiten, das bei Bedarf einfach aufgetaut und erwärmt werden kann.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich auch andere Gemüse verwenden?

Ja, Sie können nach Belieben Gemüse hinzufügen oder ersetzen, zum Beispiel grüne Bohnen oder Zucchini.

→ Wie kann ich den Reis perfekt kochen?

Achten Sie darauf, das Verhältnis von Reis zu Flüssigkeit korrekt zu halten und den Reis nicht zu oft umzurühren.

→ Kann ich die Paella im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können die Zutaten vorbereiten und die Paella dann frisch zubereiten, wenn Gäste kommen.

→ Ist Paella glutenfrei?

Ja, die verwendeten Zutaten sind glutenfrei, aber stellen Sie sicher, dass Ihre Brühe ebenfalls glutenfrei ist.