Mediterraner Nudelsalat Schnell

Name: Mediterraner Nudelsalat Schnell
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 300g Pasta (z.B. Fusilli oder Penne); 150g Cherrytomaten, halbiert; 100g Feta-Käse, gewürfelt; 1 kleine Gurke, gewürfelt; 1 rote Zwiebel, fein gehackt; 100g Oliven, entsteint und halbiert; Frische Petersilie, grob gehackt; 4 EL Olivenöl; 2 EL Balsamico-Essig; 1 TL Senf; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Einfache Rezepte für jeden Tag

Ich liebe es, schnelle und schmackhafte Rezepte zu kreieren, die einfach zuzubereiten sind. Dieser mediterrane Nudelsalat ist mein geheimes Waffen für spontane Zusammenkünfte. Mit frischen Zutaten und einer cremigen Vinaigrette bringe ich in wenigen Minuten einen Hauch von Urlaubsfeeling auf den Tisch. Die Kombination aus knackigem Gemüse, aromatischem Feta und al dente gekochten Nudeln macht diesen Salat zu einem absoluten Hit. Perfekt für eine leichte Mahlzeit oder als Beilage zu Grillgerichten!

Erstellt von

Kira Bender

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-06T22:31:35.987Z

Als ich das Rezept für diesen mediterranen Nudelsalat das erste Mal ausprobiert habe, war ich von der Vielfalt der Aromen begeistert. Jede Zutat bringt ihren eigenen Charakter mit und harmoniert perfekt mit den anderen. Ich empfehle, die Nudeln al dente zu kochen, da sie beim Mischen mit den anderen Zutaten leicht aufweichen und dennoch Biss behalten. So bleibt der Salat frisch und knackig!

Ein weiterer Tipp: Verwende frische Kräuter wie Basilikum oder Oregano, um dem Salat zusätzlichen Geschmack zu verleihen. Diese kleinen Extras machen einen großen Unterschied und bringen den mediterranen Flair direkt zu dir nach Hause. Lass dich von diesem schnellen Rezept inspirieren!

Warum du dieses Rezept lieben wirst
Frische Aromen, die den Gaumen verwöhnen
Ein schneller Küchenklassiker, der immer gelingt
Vielseitig einsetzbar – als Hauptspeise oder Beilage

Die Bedeutung frischer Zutaten

Die Wahl hochwertiger und frischer Zutaten ist entscheidend für den Geschmack dieses mediterranen Nudelsalats. Die Cherrytomaten sorgen für eine süße, fruchtige Note, während die knackige Gurke Frische und Textur hinzufügt. Ich empfehle, die Tomaten erst kurz vor der Zubereitung zu schneiden, um ihr volles Aroma zu bewahren. Verwende am besten reife, körperreiche Tomaten, um ein intensives Geschmackserlebnis zu erzielen. Zudem tragen die Oliven nicht nur zum Geschmack, sondern auch zur gesunden Fettquelle bei, die für ein ausgewogenes Gericht sorgt.

DerFeta-Käse ist ein wesentlicher Bestandteil dieses Salats und sollte idealerweise aus Ziegenmilch bestehen, um den charakteristischen, leicht salzigen Geschmack zu garantieren. Wenn du eine milde Variante bevorzugst, kannst du Schafskäse verwenden. Achte jedoch darauf, dass der Käse von ausgezeichneter Qualität ist, um den salzigen, cremigen Geschmack zu intensivieren, der das gesamte Gericht abrundet.

Optimale Zubereitungstechnik

Beim Kochen der Pasta ist es wichtig, die Nudeln al dente zu garen. Achte darauf, die Nudeln im sprudelnden, gesalzenen Wasser zu kochen, was nicht nur den Geschmack verstärkt, sondern auch die Textur der Nudeln verbessert. Ein guter Tipp ist, eine Minute weniger als die empfohlene Kochzeit auf der Verpackung zu wählen und die Nudeln anschließend kurz abzuschrecken, um den Garprozess zu stoppen.

Das Anrühren des Dressings hat großen Einfluss auf die Konsistenz und den Geschmack. Misch die Zutaten gründlich, bis eine glatte Emulsion entsteht. Wenn du Schwierigkeiten hast, die Emulsion zum Andicken zu bringen, füge einfach einen weiteren Teelöffel Senf hinzu. Der Senf hilft nicht nur beim Verbindungsprozess, sondern fügt eine angenehme Schärfe hinzu, die dem Salat Tiefe verleiht.

Zutaten

Für den Salat

300g Pasta (z.B. Fusilli oder Penne)
150g Cherrytomaten, halbiert
100g Feta-Käse, gewürfelt
1 kleine Gurke, gewürfelt
1 rote Zwiebel, fein gehackt
100g Oliven, entsteint und halbiert
Frische Petersilie, grob gehackt

Für das Dressing

4 EL Olivenöl
2 EL Balsamico-Essig
1 TL Senf
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

Nudeln kochen

Die Pasta gemäß der Packungsanweisung in gesalzenem Wasser al dente kochen. Anschließend abgießen und kurz abkühlen lassen.

Gemüse und Feta vorbereiten

Während die Nudeln kochen, das Gemüse vorbereiten: Cherrytomaten, Gurke, Zwiebel und Oliven in eine große Schüssel geben. Feta-Käse hinzufügen.

Dressing anrühren

In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Balsamico-Essig, Senf, Salz und Pfeffer gut vermischen.

Alles vermengen

Die abgekühlten Nudeln zur Gemüse-Feta-Mischung geben. Das Dressing darüber gießen und alles gut vermengen. Mit frischer Petersilie garnieren.

Profi-Tipps

Für zusätzlichen Geschmack kann man geröstete Pinienkerne oder frische Kräuter hinzufügen. Der Salat schmeckt am besten, wenn man ihn kurze Zeit im Kühlschrank ziehen lässt.

Aufbewahrung und Meal Prep

Dieser mediterrane Nudelsalat eignet sich hervorragend für Meal Prep, da er sich wunderbar im Kühlschrank aufbewahren lässt. Du kannst ihn in einem luftdichten Behälter bis zu drei Tage lang frisch halten. Die Aromen intensifizieren sich sogar nach kurzer Zeit, was bedeutet, dass der Salat am nächsten Tag noch besser schmeckt. Überlege, ihn gleich in individuellen Portionen abzufüllen, damit du ihn leicht mitnehmen kannst.

Wenn du den Salat für eine größere Gruppe zubereitest, kannst du die Mengen problemlos verdoppeln oder verdreifachen. Achte darauf, die Pasta gleichmäßig zu kochen, und alle Zutaten nach dem gleichen Verhältnis zu mischen, um Konsistenz im Geschmack zu gewährleisten. Wenn du möchtest, kannst du dem Salat auch gebratene Hähnchenstreifen oder gegrillte Gemüse für eine proteinreichere Variante hinzufügen.

Variationen und Anpassungen

Die Vielseitigkeit dieses Rezeptes ermöglicht es dir, es an deine Vorlieben anzupassen. Zum Beispiel kann die Verwendung von verschiedenen Pastaarten wie Farfalle oder Sandwirbel-Nudeln den Salat erheblich verändern. Auch die Gemüseauswahl kann variieren; probiere hinzugefügte Paprika oder geriebene Karotten, um dem Gericht eine zusätzliche Textur und Farbe zu verleihen.

Für eine vegane Option kannst du den Feta durch ein pflanzliches Käseersatzprodukt ersetzen oder ihn ganz weglassen, während du Avocado für Cremigkeit hinzufügst. Wenn du etwas Schärfe magst, füge einige rote Pfefferflocken zum Dressing hinzu. Das Experimentieren mit verschiedenen Kräutern, wie Basilikum oder Oregano, kann dem Salat zudem ein neues Geschmacksprofil verleihen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Salat im Voraus zubereiten?

Ja, dieser Nudelsalat lässt sich hervorragend im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren.

→ Welche Nudelsorte eignet sich am besten?

Fusilli oder Penne sind ideal, da die Formen das Dressing gut aufnehmen.

→ Kann ich andere Gemüsesorten verwenden?

Absolut! Du kannst saisonales Gemüse wie Paprika oder Zucchini hinzufügen.

→ Ist dieser Salat vegan?

Wenn du den Feta-Käse weglässt oder durch eine pflanzliche Alternative ersetzt, ist der Salat vegan.