Grüner Spargel Mit Tomaten

Name: Grüner Spargel Mit Tomaten
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500g grüner Spargel; 250g Cherrytomaten; 3 EL Olivenöl; 2 Knoblauchzehen, gehackt; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 50g Feta-Käse (optional); Frischer Basilikum zur Garnierung (optional)

Hervorgehoben unter: Leichte Hausrezepte

Ich liebe es, im Frühling frisches Gemüse zu genießen und dieser grüne Spargel mit Tomaten ist immer ein Hit. Die Kombination aus zartem Spargel und saftigen Tomaten bringt nicht nur Farbe auf den Teller, sondern auch eine Fülle an Aromen. Außerdem ist dieses Gericht blitzschnell zubereitet und perfekt für ein leichtes Abendessen oder als Beilage zu Fleischgerichten. Lassen Sie sich auch nicht die einfachen Zubereitungstipps entgehen, die jedes Mal ein perfektes Ergebnis garantieren.

Erstellt von

Kira Bender

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-06T20:57:36.090Z

Bei meinen letzten Einkäufen im Markt war der grüne Spargel in perfektem Zustand, und ich konnte nicht widerstehen, ihn mit frischen Tomaten zu kombinieren. Ich habe festgestellt, dass das Rösten im Ofen die Süße der Tomaten hervorhebt, und zusammen mit etwas Olivenöl und Knoblauch entsteht ein wunderbares Aromenspiel. Um die Aromen noch weiter zu intensivieren, habe ich auch Feta-Käse hinzugefügt.

Das Beste an diesem Gericht ist, dass es in nur 25 Minuten zubereitet ist! Durch das geschickte Rösten erhält der Spargel eine köstliche Textur, während die Tomaten saftig und aromatisch bleiben. Es ist eine wunderbare Möglichkeit, die Frische des Frühlings auf den Teller zu bringen und dazu noch leicht und gesund.

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Frischer Geschmack von saisonalem Gemüse
Schnelle Zubereitung für stressfreie Mahlzeiten
Leicht und gesund, perfekt für jede Diät

Zutaten im Detail

Der grüne Spargel ist das Hauptakteur in diesem Rezept und bringt nicht nur eine wunderbare Textur, sondern auch eine sanfte Süße mit. Achten Sie beim Kauf darauf, dass die Spargelstangen fest und knackig sind, mit geschlossenen Spitzen. Die frischen Cherrytomaten sorgen für eine spritzige Note und ergänzen den Spargel hervorragend. Wählen Sie aromatische, glänzende Tomaten, die beim leichtem Druck fest bleiben und intensiv riechen.

Olivenöl dient hier nicht nur als Kochmedium, sondern auch als Geschmacksträger. Verwenden Sie ein hochwertiges, extra natives Olivenöl, um die Aromen von Spargel und Tomaten zu unterstreichen. Der gehackte Knoblauch fügt Tiefe hinzu und kann je nach Vorliebe in der Menge variiert werden. Mehr Knoblauch sorgt für mehr Würze, während weniger eine mildere Note liefert.

Optimale Zubereitung

Beim Vorbereiten des Spargels ist es wichtig, die holzigen Enden genau abzuschneiden, da diese beim Kochen zäh und unangenehm sein können. Ein einfacher Test besteht darin, die Stangen leicht zu biegen; sie brechen dort, wo der holzige Teil endet. Durch das Rösten im Ofen intensivieren sich die Aromen und entwickeln sich zu einer leichten Karamellisierung, die dem Gericht einen köstlichen Geschmack verleiht.

Die Backzeit von 15 Minuten bei 200°C ist ideal, um den Spargel zart zu halten, während er gleichzeitig eine goldene Farbe annimmt. Überprüfen Sie nach 10 Minuten den Gargrad, um sicherzustellen, dass er nicht zu weich wird. Es ist auch hilfreich, das Gemüse während des Röstens einmal durchzuschütteln oder umzurühren, um eine gleichmäßige Bräunung zu gewährleisten.

Zutaten

Für dieses köstliche Gericht benötigen Sie die folgenden Zutaten:

Zutaten

500g grüner Spargel
250g Cherrytomaten
3 EL Olivenöl
2 Knoblauchzehen, gehackt
Salz und Pfeffer nach Geschmack
50g Feta-Käse (optional)
Frischer Basilikum zur Garnierung (optional)

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

Folgen Sie diesen einfachen Schritten zur Zubereitung des Gerichts:

Spargel vorbereiten

Den grünen Spargel waschen und die holzigen Enden abschneiden. Die Cherrytomaten halbieren und zusammen mit dem Spargel in eine große Schüssel geben.

Würzen

Das Olivenöl, den gehackten Knoblauch sowie Salz und Pfeffer über das Gemüse geben. Gut vermengen, sodass alles gleichmäßig bedeckt ist.

Backen

Das Gemüse gleichmäßig auf einem Backblech verteilen und im vorgeheizten Ofen bei 200°C etwa 15 Minuten rösten, bis der Spargel zart und leicht gebräunt ist.

Fertigstellen

Nach dem Backen den Feta-Käse über die geröstete Mischung bröseln und nach Belieben mit frischem Basilikum garnieren. Sofort servieren.

Genießen Sie dieses einfache, aber schmackhafte Gericht als Hauptspeise oder Beilage.

Profi-Tipps

Für extra Geschmack können Sie zusätzlich geröstete Pinienkerne darüber streuen.

Lagerung und Aufbewahrung

Obwohl die beste Erfahrung frisch zubereitet ist, können Sie Reste in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Die bestehenden Aromen werden intensiver, was dem Gericht eine zusätzliche Geschmacksnote verleihen kann. Zum Aufwärmen empfehle ich, die Reste in einer Pfanne bei niedriger Hitze zu erhitzen, um die Textur zu bewahren, anstatt sie in der Mikrowelle zu erhitzen.

Für eine längere Haltbarkeit können Sie das Gericht auch einfrieren, wobei es am besten als Gemüsemischung ohne Feta eingefroren wird. Lassen Sie es vollständig abkühlen und porttionieren Sie es in luftdichten Beuteln. Zum Auftauen einfach im Kühlschrank über Nacht oder in der Mikrowelle bei niedriger Leistung aufwärmen.

Variationen und Serviervorschläge

Dieses Rezept bietet viel Raum für Variationen. Fügen Sie beispielsweise zusätzliches Gemüse wie Zucchini oder Paprika hinzu, um eine buntere Mischung zu erhalten. Kräuter wie Thymian oder Rosmarin können dem Gericht eine neue Geschmacksrichtung geben und ergänzen den Spargel wunderbar. Wenn Sie es rustikaler mögen, können Sie auch eine Prise Chilipulver für eine scharfe Note hinzufügen.

Servieren Sie diesen grünen Spargel mit Tomaten als leichte Hauptspeise mit einem Stück frischem Brot oder als Beilage zu gegrilltem Fisch oder Fleisch. Ein Spritzer frischer Zitronensaft vor dem Servieren bringt eine schöne Frische, die perfekt zur Süße der Tomaten und der Würze des Spargels passt.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Gericht auch mit anderem Gemüse zubereiten?

Ja, Sie können auch Brokkoli, Paprika oder Zucchini verwenden.

→ Wie lange hält das Gericht im Kühlschrank?

Im Kühlschrank hält es sich ca. 2 Tage. Am besten frisch genießen.

→ Kann ich das Rezept vegan zubereiten?

Ja, lassen Sie einfach den Feta-Käse weg oder verwenden Sie eine pflanzliche Alternative.

→ Welches Öl eignet sich am besten zum Rösten?

Olivenöl ist ideal, aber Sie können auch andere Pflanzenöle verwenden.