Blumenkohl Nuggets

Name: Blumenkohl Nuggets
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 großer Blumenkohl, in Röschen zerteilt; 1 Tasse Paniermehl; 1/2 Tasse Parmesan, gerieben; 2 Eier; 1 Teelöffel Knoblauchpulver; 1 Teelöffel Paprikapulver; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Öl zum Frittieren

Hervorgehoben unter: Leichte Hausrezepte

Ich liebe es, kreative und gesunde Snacks zuzubereiten, die sowohl lecker als auch einfach sind. Diese Blumenkohl Nuggets sind nicht nur knusprig und schmackhaft, sondern auch ein großartiger Weg, um mehr Gemüse in meine Ernährung zu integrieren. Perfekt zum Dippen in deine Lieblingssauce, sind sie schnell gemacht und perfekt für jede Gelegenheit. Lass mich dir zeigen, wie ich diese kleinen Leckereien zubereite und warum sie bei meiner Familie so beliebt sind!

Erstellt von

Kira Bender

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-22T12:22:02.604Z

Als ich meine Kinder dazu bringen wollte, mehr Gemüse zu essen, kam mir die Idee, Blumenkohl in eine Form zu verwandeln, die sie lieben würden: Nuggets! Nachdem ich verschiedene Rezepte ausprobiert hatte, fand ich die perfekte Kombination aus Gewürzen und Panade, die jedem schmeckt. Sie sind Außen knusprig und innen zart, was sie unwiderstehlich macht.

Besonders herausragend an diesem Rezept ist die Möglichkeit, den Blumenkohl so einfach zuzubereiten. Durch das Vorblanchieren bleibt er knackig und nimmt die Aromen der Gewürze wunderbar auf. Ich verwende auch ein bisschen Parmesan, um den Geschmack zu intensivieren und die Nuggets besonders schmackhaft zu machen.

Warum du diese Blumenkohl Nuggets lieben wirst
Knusprige Textur mit einem zarten Inneren
Gesunder Snack, der Gemüse in die Ernährung integriert
Einfach zuzubereiten und perfekt zum Teilen

Die Bedeutung der Blanchierung

Das Blanchieren der Blumenkohlröschen ist ein entscheidender Schritt, da es nicht nur die Textur verbessert, sondern auch hilft, die leuchtende Farbe des Gemüses zu erhalten. Indem du den Blumenkohl für etwa 5 Minuten in kochendem Wasser garst, werden die Röschen leicht aufgeweicht, was nach dem Frittieren zu einer zarten Mitte führt. Achte darauf, die Röschen direkt nach dem Blanchieren in Eiswasser zu legen – das stoppt den Garprozess und sorgt dafür, dass der Blumenkohl knackig bleibt.

Ein weiterer Vorteil des Blanchierens ist die Verbesserung des Geschmacks. Durch das kurze Kochen werden die Bitterstoffe abgebaut, sodass der Blumenkohl milder und süßer schmeckt. Dies ist besonders wichtig, wenn du kleine Kinder oder wählerische Esser hast, die möglicherweise nicht viel Gemüse mögen. Diese Technik macht die Blumenkohl Nuggets zudem schmackhafter und erhöht die Wahrscheinlichkeit, dass sie bestenfalls überall weggezaubert werden.

Die richtige Panade

Die Panade ist das A und O für den perfekten Biss der Nuggets. Da wir viele Aromen in der Eiermischung kombinieren, sorgen die Gewürze wie Knoblauchpulver und Paprikapulver für ein zusätzliches Geschmackserlebnis. Achte darauf, die Mischung gut zu verquirlen, sodass die Gewürze gleichmäßig im Ei verteilt sind. Dies sorgt dafür, dass jeder Nugget die Aromen optimal aufnimmt und gleichmäßig schmeckt.

Die Verwendung von Paniermehl und Parmesan verleiht den Nuggets eine wunderschöne Knusprigkeit. Es ist wichtig, die Röschen gründlich in der Panade zu wälzen, damit eine gleichmäßige Schicht entsteht. Du kannst auch die Art des Paniermehls variieren, z.B. pankoartiges Paniermehl verwenden, um noch mehr Knusprigkeit zu erreichen. Wenn du eine glutenfreie Variante ausprobieren möchtest, ersetze das normale Paniermehl einfach durch gemahlene Mandeln oder glutenfreies Paniermehl.

Zutaten

Hier sind die benötigten Zutaten für die Blumenkohl Nuggets:

Zutaten

1 großer Blumenkohl, in Röschen zerteilt
1 Tasse Paniermehl
1/2 Tasse Parmesan, gerieben
2 Eier
1 Teelöffel Knoblauchpulver
1 Teelöffel Paprikapulver
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Öl zum Frittieren

Stelle sicher, dass du frische Zutaten verwendest, um das beste Ergebnis zu erzielen.

Zubereitung

Folge diesen Schritten, um die köstlichen Blumenkohl Nuggets zuzubereiten:

Blumenkohl blanchieren

Einen großen Topf mit Wasser zum Kochen bringen und die Blumenkohlröschen für etwa 5 Minuten blanchieren. Abgießen und sofort in Eiswasser geben, um den Garprozess zu stoppen.

Panade herstellen

In einer Schüssel die Eier mit Knoblauchpulver, Paprikapulver, Salz und Pfeffer verquirlen. In einer anderen Schüssel das Paniermehl mit dem geriebenen Parmesan vermengen.

Nuggets panieren

Die blanchierten Blumenkohlröschen zuerst in der Eiermischung wenden, dann in der Paniermehlmischung wälzen, bis sie vollständig bedeckt sind.

Nuggets frittieren

Öl in einer Pfanne erhitzen und die Nuggets darin goldbraun und knusprig frittieren, etwa 3-4 Minuten pro Seite. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.

Serviere die Nuggets heiß mit deiner Lieblingssauce zum Dippen.

Profi-Tipps

Für eine gesündere Variante kannst du die Nuggets auch im Ofen backen. Heize den Ofen auf 200°C vor und backe sie etwa 20 Minuten lang auf einem mit Backpapier belegten Blech.

Tipps für das Frittieren

Beim Frittieren ist die Temperatur des Öls entscheidend. Du solltest das Öl auf etwa 180 °C erhitzen. Wenn das Öl zu kalt ist, saugen sich die Nuggets mit Fett voll und werden weich, anstatt knusprig zu sein. Ein praktischer Test, um zu prüfen, ob das Öl heiß genug ist, ist, ein kleines Stück Brot hineinzulegen: Wenn es nach etwa 30 Sekunden goldbraun wird, ist das Öl bereit.

Frittier die Nuggets in kleinen Portionen, damit sich die Temperatur des Öls nicht zu stark absenkt. Dies trägt dazu bei, dass sie gleichmäßig und schnell garen. Nach dem Frittieren ist es wichtig, die Nuggets auf Küchenpapier abzutropfen, um überschüssiges Öl zu entfernen und ihre Knusprigkeit zu bewahren.

Variationen und Serviervorschläge

Du kannst die Blumenkohl Nuggets leicht abwandeln, indem du zusätzliches Gemüse wie Karotten oder Brokkoli hinzufügst oder verschiedene Käsesorten ausprobierst. Ein bisschen Cheddar oder Feta gibt den Nuggets einen weiteren Geschmackskick. Experimentiere auch mit verschiedenen Gewürzen in der Panade, wie z.B. Oregano oder italienischen Kräutern, um die Nuggets in eine neue Geschmacksrichtung zu bringen.

Serviere die Nuggets mit einer Vielzahl von Dips! Eine einfache Joghurtsauce, ein scharfer Senf oder eine würzige BBQ-Sauce passen hervorragend dazu. Sie sind perfekter Fingerfood für Partys oder als Snack für den Filmabend. Wenn übrig geblieben, kannst du die Nuggets gut aufbewahren und sie im Ofen bei 180 °C für etwa 10 Minuten wieder aufwärmen, um ihre Knusprigkeit wiederherzustellen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Nuggets auch im Voraus zubereiten?

Ja, du kannst die panierte Mischung im Kühlschrank aufbewahren und sie bei Bedarf frittieren.

→ Sind die Nuggets auch vegan zubereitbar?

Ja, du kannst die Eier durch pflanzliche Alternativen wie Leinsamen- oder Chia-Eiersatz ersetzen.

→ Welche Saucen passen am besten zu Blumenkohl Nuggets?

Ich empfehle eine würzige BBQ-Sauce oder eine Knoblauch-Mayonnaise. Beide harmonieren hervorragend!

→ Kann ich die Blumenkohlröschen einfrieren?

Ja, du kannst die ungekochten Nuggets einfrieren. Achte darauf, sie gut einzupacken, damit sie frisch bleiben.