Bananenkuchen mit Blaubeeren

Name: Bananenkuchen mit Blaubeeren
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h
Yield: 12 Stück
Ingredients: 3 reife Bananen; 200g Zucker; 2 Eier; 100g Butter, weich; 250g Mehl; 1 Päckchen Backpulver; 1 Prise Salz; 150g frische Blaubeeren

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Bananenkuchen mit Blaubeeren – eine köstliche Kombination aus süßen Bananen und frischen Blaubeeren, perfekt für jedes Kaffeekränzchen oder als Snack zwischendurch.

Erstellt von

Kira Bender

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-24T21:45:38.283Z

Dieser Bananenkuchen mit Blaubeeren ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch unglaublich lecker. Die Kombination aus reifen Bananen und saftigen Blaubeeren sorgt für ein fruchtiges Geschmackserlebnis, das jeden begeistern wird.

        Warum Sie diesen Bananenkuchen lieben werden
        Die perfekte Balance zwischen süß und fruchtig
Saftige Textur, die im Mund zergeht
Ein Rezept, das die ganze Familie erfreut

      

Die Vorteile von Bananenkuchen

Bananenkuchen ist nicht nur köstlich, sondern auch eine hervorragende Möglichkeit, überreife Bananen zu verwerten. Anstatt sie wegzuwerfen, verwandeln Sie sie in einen saftigen Kuchen, der die perfekte Balance zwischen Süße und Fruchtigkeit bietet. Die Kombination aus Bananen und Blaubeeren sorgt für einen einzigartigen Geschmack, der sowohl Kinder als auch Erwachsene begeistert.

Die Zugabe von Blaubeeren bringt nicht nur eine schöne Farbe in den Kuchen, sondern auch zusätzliche Vitamine und Antioxidantien. Diese kleinen, blauen Beeren sind bekannt für ihre gesundheitsfördernden Eigenschaften und machen den Kuchen nicht nur lecker, sondern auch ein bisschen gesünder. Genießen Sie ihn ohne schlechtes Gewissen!

Tipps für die optimale Zubereitung

Um einen besonders saftigen Bananenkuchen zu erhalten, sollten Sie darauf achten, dass die Bananen gut reif sind. Je reifer die Bananen, desto süßer und aromatischer wird der Kuchen. Achten Sie darauf, die Bananen richtig zu zerdrücken, um eine gleichmäßige Teigkonsistenz zu gewährleisten.

Beim Hinzufügen der Blaubeeren ist es wichtig, sie vorsichtig unter den Teig zu heben, damit sie nicht zerdrückt werden. Dies sorgt dafür, dass die Beeren beim Backen schön in der Form bleiben und ihre Frische bewahren. Ein kleiner Tipp: Bestäuben Sie die Blaubeeren vor dem Unterheben mit etwas Mehl, um zu verhindern, dass sie am Boden der Form sinken.

Zutaten

Für diesen köstlichen Bananenkuchen benötigen Sie folgende Zutaten:

Zutaten

3 reife Bananen
200g Zucker
2 Eier
100g Butter, weich
250g Mehl
1 Päckchen Backpulver
1 Prise Salz
150g frische Blaubeeren

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten zimmerwarm sind, bevor Sie mit dem Rezept beginnen.

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um Ihren Bananenkuchen zuzubereiten:

Vorbereitung des Teigs

Heizen Sie den Ofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vor. Zerdrücken Sie die Bananen in einer großen Schüssel. Fügen Sie den Zucker und die weiche Butter hinzu und verrühren Sie alles gut.

Eier und trockene Zutaten hinzufügen

Geben Sie die Eier nacheinander dazu und rühren Sie gut um. Mischen Sie in einer separaten Schüssel das Mehl, das Backpulver und das Salz. Fügen Sie die trockenen Zutaten zur Bananenmischung hinzu und rühren Sie bis alles gut vermischt ist.

Blaubeeren unterheben

Heben Sie vorsichtig die frischen Blaubeeren unter den Teig. Achten Sie darauf, dass sie nicht zerdrückt werden.

Backen

Gießen Sie den Teig in eine gefettete Kastenform und backen Sie den Kuchen für ca. 45 Minuten. Prüfen Sie mit einem Holzstäbchen, ob der Kuchen durchgebacken ist.

Abkühlen lassen

Lassen Sie den Kuchen in der Form für 10 Minuten abkühlen, bevor Sie ihn auf ein Kuchengitter stürzen.

Servieren Sie den Bananenkuchen lauwarm oder bei Raumtemperatur.

Variationen des Rezeptes

Dieses Bananenkuchen-Rezept lässt sich leicht variieren. Fügen Sie zum Beispiel Nüsse wie Walnüsse oder Mandeln hinzu, um dem Kuchen eine knackige Textur zu verleihen. Auch Schokoladenstückchen können eine köstliche Ergänzung sein, die den Kuchen noch verführerischer macht.

Für eine exotische Note können Sie auch Kokosraspeln unter den Teig mischen. Diese geben dem Kuchen nicht nur einen leicht tropischen Geschmack, sondern sorgen auch für eine interessante Konsistenz.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Nach dem Backen können Sie den Bananenkuchen in einem luftdichten Behälter aufbewahren, um seine Frische zu erhalten. Bei Raumtemperatur bleibt er etwa 2-3 Tage saftig. Für eine längere Haltbarkeit empfiehlt es sich, ihn im Kühlschrank aufzubewahren, wo er bis zu einer Woche haltbar ist.

Wenn Sie den Kuchen länger aufbewahren möchten, können Sie ihn auch einfrieren. Wickeln Sie ihn dazu in Frischhaltefolie und legen Sie ihn in einen Gefrierbeutel. So bleibt der Bananenkuchen bis zu 3 Monate frisch. Zum Auftauen einfach über Nacht im Kühlschrank lassen oder bei Zimmertemperatur auftauen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich gefrorene Blaubeeren verwenden?

Ja, gefrorene Blaubeeren können auch verwendet werden, aber lassen Sie sie vorher auftauen und gut abtropfen.

→ Wie lange ist der Kuchen haltbar?

Der Kuchen hält sich in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage.

→ Kann ich den Zucker reduzieren?

Ja, Sie können den Zuckergehalt anpassen, aber beachten Sie, dass der Kuchen dann weniger süß sein wird.

→ Kann ich andere Früchte verwenden?

Ja, Sie können auch andere Früchte wie Himbeeren oder Äpfel verwenden.