Backen & Desserts Klassischer Vanillekuchen

Name: Backen & Desserts Klassischer Vanillekuchen
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 12 Stück
Ingredients: 250g Butter, weich; 200g Zucker; 4 Eier; 1 TL Vanilleextrakt; 300g Mehl; 2 TL Backpulver; 1 Prise Salz; 150ml Milch

Hervorgehoben unter: Hausgemachte Desserts

Ich liebe es, einen klassischen Vanillekuchen zu backen, weil er so einfach zuzubereiten ist und gleichzeitig unglaublich lecker schmeckt. Mit seinem zarten Teig und dem süßen, aromatischen Vanillegeschmack ist er perfekt für jeden Anlass. Ob zum Geburtstag, zu Feiertagen oder einfach als süße Belohnung für mich selbst – dieser Kuchen bringt immer Freude. Das Beste ist, dass ich ihn nach Belieben mit verschiedenen Toppings oder Füllungen variieren kann, was ihn besonders aufregend macht.

Erstellt von

Kira Bender

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-26T07:53:34.906Z

Als ich zum ersten Mal einen klassischen Vanillekuchen gebacken habe, war ich überrascht, wie einfach die Zubereitung wirklich ist. Ich habe versucht, die Zutaten sorgfältig abzuwiegen und die richtige Backzeit zu finden, und das hat sich ausgezahlt. Der Duft von frisch gebackenem Kuchen füllte mein Zuhause und machte das Warten fast unerträglich.

Um den perfekten Geschmack zu erzielen, habe ich hochwertige Vanille verwendet. Die Kombination aus Butter, Zucker und Eier sorgt für eine wunderbare Textur. Ich empfehle jedem, diesen Kuchen einmal selbst zu probieren. Wenn du den Kuchen nach dem Backen etwas auskühlen lässt, wird er noch saftiger und dein Belag bleibt perfekt auf der Oberfläche haften.

Warum du diesen Kuchen lieben wirst
Die perfekte Kombination aus süßem Vanillearoma und fluffiger Textur
Ein vielseitiger Kuchen, der sich nach Belieben dekorieren lässt
Ideal für jeden Anlass, ob festlich oder einfach nur zum Kaffee

Der perfekte Teig

Die Zubereitung eines perfekten Vanillekuchenteigs erfordert ein exaktes Verhältnis der Zutaten. Butter und Zucker sollten gut cremig geschlagen werden, sodass Luft unter die Mischung kommt, was zu einer luftigen Konsistenz führt. Wenn du die Eier hinzufügst, achte darauf, diese einzeln einzurühren und nicht die Mischung zu übermixen, damit der Teig nicht zu schwer wird.

Das Mehl spielt eine entscheidende Rolle in der Textur des Kuchens. Verwende Qualitätmehl mit mittlerem Proteingehalt, um die richtige Balance zwischen Struktur und Zartheit sicherzustellen. Ein Tipp von mir: Siebe das Mehl mit Backpulver und Salz, bevor du es hinzufügst. So sorgst du dafür, dass sich die Backtriebmittel gleichmäßig im Teig verteilen und der Kuchen gleichmäßig aufgeht.

Backen und Abkühlung

Während der Kuchen im Ofen backt, ist es wichtig, ihn nicht zu früh zu öffnen, da dies zu einem Zusammenfallen führen kann. Backe den Kuchen etwa 40 Minuten lang bei 180°C, bis er schön goldbraun ist und ein Zahnstocher, der in die Mitte gestochen wird, sauber herauskommt. Je nach Ofen kann die Backzeit leicht variieren; behalte ihn also im Auge und teste nach etwa 35 Minuten.

Nach dem Backen ist die Abkühlzeit entscheidend für die Textur des Kuchens. Lass den Kuchen etwa 10 Minuten in der Form auskühlen, bevor du ihn auf ein Gitter legst. Dies hilft, eine feuchte Krume zu erhalten. Wenn du ihn zu früh aus der Form nimmst, könnte er leicht brechen oder zerfallen.

Variationen und Serviervorschläge

Eine der großartigen Eigenschaften dieses Vanillekuchens ist seine Vielseitigkeit. Du kannst ihn nach Belieben mit verschiedenen Aromen anpassen. Zum Beispiel kannst du beim Teig zusätzlich Zitronenschale oder Mandelessenz hinzufügen, um eine fruchtige Note zu erhalten. Für Schokoladenliebhaber ist eine Füllung mit Schokoladenglasur eine köstliche Option.

Wenn es darum geht, ihn zu servieren, kann der Kuchen einfach mit Puderzucker bestäubt oder mit einer Frischkäse-Frosting dekoriert werden. Frische Beeren oder eine fruchtige Sauce setzen nicht nur geschmackliche Akzente, sondern machen den Kuchen auch optisch ansprechend. Ich mag es, ihn mit einer Karamellsauce zu begleiten, um das Vanillearoma perfekt zu ergänzen.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du für deinen klassischen Vanillekuchen benötigst:

Zutaten für den Vanillekuchen

250g Butter, weich
200g Zucker
4 Eier
1 TL Vanilleextrakt
300g Mehl
2 TL Backpulver
1 Prise Salz
150ml Milch

Stelle sicher, dass alle Zutaten Zimmertemperatur haben, um einen gleichmäßigen Teig zu erhalten.

Zubereitung

Folge diesen Schritten für einen perfekten Vanillekuchen:

Vorbereitung

Heize den Ofen auf 180°C vor und fette eine Kuchenform ein.

Teig herstellen

Schlage die weiche Butter mit dem Zucker cremig. Füge die Eier nacheinander hinzu und rühre gut um. Danach das Vanilleextrakt unterrühren.

Trockene Zutaten mischen

In einer separaten Schüssel das Mehl mit dem Backpulver und dem Salz vermengen.

Kombinieren

Wechselweise die Mehlmischung und die Milch zur Butter-Ei-Mischung hinzufügen. Gut verrühren, bis alles gut vermischt ist.

Backen

Den Teig in die vorbereitete Kuchenform füllen und für 40 Minuten im vorgeheizten Ofen backen.

Abkühlen lassen

Nach dem Backen den Kuchen aus dem Ofen nehmen und in der Form etwa 10 Minuten abkühlen lassen, bevor du ihn auf ein Gitter zum vollständigen Abkühlen legst.

Du kannst den Kuchen mit Puderzucker bestäuben oder mit einer Glasur deiner Wahl verzierten.

Profi-Tipps

Für zusätzliche Frische kannst du etwas Zitronen- oder Orangenschale in den Teig geben. Das gibt dem Kuchen eine interessante Note.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Um die Frische deines Vanillekuchens zu erhalten, bewahre ihn in einem luftdichten Behälter auf. So bleibt er bis zu fünf Tage saftig und lecker. Wenn du ihn länger aufbewahren möchtest, kannst du ihn auch einfrieren. Wickel ihn dazu fest in Frischhaltefolie und lege ihn in einen Gefrierbeutel. So bleibt er bis zu drei Monate frisch.

Beim Auftauen solltest du den Kuchen im Kühlschrank über Nacht lassen. Dadurch bleibt die Textur optimal erhalten, ohne dass er austrocknet. Du kannst ihn auch bei Zimmertemperatur auftauen lassen, aber achte darauf, ihn nicht zu lange stehen zu lassen, damit er nicht zu weich wird.

Tipps zum Variieren

Die Verwendung anderer Aromastoffe kann den Vanillekuchen noch aufregender machen. Highlights sind unter anderem Kakaopulver für einen Schokoladenvanillekuchen oder gemahlene Nüsse für einen nussigen Geschmack. Du kannst auch viele Füllungen ausprobieren, wie z. B. eine Himbeer- oder Marmeladenschicht zwischen den Ebenen.

Verleihe dem Kuchen nach dem Backen mit verschiedenen Toppings einen persönlichen Touch. Eine leicht geschlagene Sahne, dekoriert mit Schokoladenraspeln oder gehackten Nüssen, verwandelt den einfachen Kuchen in eine festliche Delikatesse. Experimentiere mit den Zutaten, um deinen perfekten Vanillekuchen zu finden!

Häufige Fehler und Lösungen

Ein häufiges Problem beim Backen von Vanillekuchen ist das ungleiche Aufgehen. Dies kann oft daran liegen, dass die Zutaten nicht bei Zimmertemperatur sind. Achte darauf, die Eier und die Butter vorher aus dem Kühlschrank zu nehmen. Kalte Zutaten können die Haftung und das Aufgehen des Teigs beeinträchtigen.

Ein weiterer Fehler kann ein zu trockener Kuchen sein. Dies passiert oft, wenn der Kuchen zu lange gebacken wird. Wenn du bemerkst, dass die Oberseite zu dunkel wird, decke ihn mit Aluminiumfolie ab, um ein Austrocknen zu verhindern. Ein gut gebackener Kuchen hat eine weich-springende Oberfläche und einen feuchten Schnitt.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Kuchen einfrieren?

Ja, du kannst den Kuchen in Frischhaltefolie einwickeln und bis zu 3 Monate einfrieren.

→ Wie kann ich den Kuchen variieren?

Du kannst verschiedene Aromen wie Schokolade, Zimt oder Nüsse hinzufügen.

→ Wie lange hält sich der Kuchen?

Der Kuchen hält sich in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur 3-5 Tage.

→ Kann ich die Butter durch Pflanzenöl ersetzen?

Ja, du kannst die Butter durch gleichwertige Mengen Pflanzenöl ersetzen, was den Kuchen sogar saftiger macht.