Abendessen mit Gemüsepfanne

Name: Abendessen mit Gemüsepfanne
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 400g Brokkoli, in Röschen; 2 Paprika, gewürfelt; 1 Zucchini, in Scheiben; 1 Dose Kichererbsen, abgetropft und abgespült; 2 EL Olivenöl; 1 TL Paprikapulver; 1 TL Salz; 1/2 TL Pfeffer; frische Kräuter nach Wahl

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Ich liebe es, an einem hektischen Abend eine einfache und gesunde Gemüsepfanne zuzubereiten. Es ist eine wunderbare Möglichkeit, viele frische Zutaten zu verwenden, die ich noch im Kühlschrank habe. Mit der richtigen Würze wird jede Portion zu einem kleinen Geschmackserlebnis, das sowohl sättigend als auch nahrhaft ist. Diese Gemüsepfanne ist nicht nur schnell zubereitet, sondern auch perfekt für die ganze Familie oder als leichte Mahlzeit für mich allein. Lass dich inspirieren durch meine Lieblingskombination aus buntem Gemüse und aromatischen Kräutern!

Erstellt von

Kira Bender

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-13T08:31:19.979Z

Letzte Woche kam ich auf die Idee, eine neue Gemüsepfanne zu kreieren. Ich kombinierte frischen Brokkoli, Paprika und Zucchini und fügte einige knusprige Kichererbsen hinzu, um das Gericht aufzupeppen. Diese Kombination hat mir wirklich gefallen, weil die verschiedenen Texturen wunderbar harmonieren. Im Grunde genommen kann man jede Gemüsesorte verwenden, die man zur Hand hat, und das macht es sehr vielseitig.

Ein kleiner Tipp: Ich verwende gern frische Kräuter wie Basilikum oder Petersilie zum Schluss, da sie das Gericht mit einem frischen Aroma abrunden. Außerdem ist das Braten des Gemüses bei hoher Hitze entscheidend, um die Aromen zu intensivieren. So gelingt dir eine leckere Pfanne, die schnell und einfach zubereitet ist!

        Warum du dieses Rezept lieben wirst
        Buntes und gesundes Gemüse, das dein Wohlbefinden steigert
Schnell und einfach in unter 35 Minuten zubereitet
Vielseitig: Perfekt für verschiedene Gemüsesorten und als Beilage

      

Gemüseauswahl und -vorbereitung

Bei der Zubereitung dieser Gemüsepfanne ist die Auswahl des Gemüses entscheidend. Brokkoli, Paprika und Zucchini harmonieren nicht nur geschmacklich, sondern sorgen auch für eine attraktive Optik. Du kannst diese Kombination jedoch leicht anpassen, indem du saisonales Gemüse wie Spinat oder Karotten hinzufügst. Achte darauf, das Gemüse in ähnliche Größen zu schneiden, damit es gleichmäßig gart und eine angenehme Textur bietet.

Wenn du frische Kräuter wie Basilikum oder Petersilie verwendest, wird das Aroma intensiviert. Ich empfehle, die Kräuter kurz vor dem Servieren zuzufügen, damit sie ihre Frische und ihren Geschmack optimal entfalten können. Bei getrockneten Kräutern kannst du sie nach dem Anbraten des Gemüses hinzufügen, damit sie einige Minuten Zeit haben, um ihre Aromen abzugeben.

Kochen und Würzen

Das Anbraten des Gemüses sollte bei mittlerer Hitze erfolgen, damit du ein gleichmäßiges Garergebnis erzielst. Achte darauf, das Gemüse regelmäßig umzurühren, sodass es nicht anbrennt und alle Zutaten gleichmäßig die Hitze abbekommen. Ein ideales Indiz für den richtigen Gargrad ist, wenn der Brokkoli eine leuchtend grüne Farbe bekommt und die Zucchini weich, aber nicht matschig ist.

Die Gewürze sind ein wichtiger Bestandteil dieses Gerichts. Paprikapulver verleiht nicht nur Farbe, sondern auch einen milden Geschmack. Wenn du ein wenig mehr Schärfe möchtest, kannst du auch eine Prise Cayennepfeffer hinzufügen. Zu viel Salz kann das Gemüse austrocknen, also taste dich beim Würzen vorsichtig heran, damit der natürliche Geschmack des Gemüses in den Vordergrund tritt.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du benötigst:

Zutaten für die Gemüsepfanne

400g Brokkoli, in Röschen
2 Paprika, gewürfelt
1 Zucchini, in Scheiben
1 Dose Kichererbsen, abgetropft und abgespült
2 EL Olivenöl
1 TL Paprikapulver
1 TL Salz
1/2 TL Pfeffer
frische Kräuter nach Wahl

Du kannst auch andere Gemüsesorten hinzufügen, die du magst oder hast.

Zubereitung

Hier ist, wie du die Gemüsepfanne zubereitest:

Gemüse vorbereiten

Wasche und schneide das Gemüse in gleichmäßige Stücke. Die Kichererbsen gut abspülen und abtropfen lassen.

Pfanne erhitzen

Erhitze das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze.

Gemüse anbraten

Das Gemüse und die Kichererbsen in die Pfanne geben, mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen und 10-15 Minuten braten, bis alles zart ist.

Mit Kräutern verfeinern

Kurz vor dem Servieren frische Kräuter unter das Gemüse mischen und nochmals kurz erhitzen.

Serviere die Gemüsepfanne warm als Hauptgericht oder Beilage.

Profi-Tipps

Für mehr Geschmack kannst du auch Feta-Käse oder geröstete Nüsse hinzufügen.

Lagerung und Reste

Falls du Reste hast, ist diese Gemüsepfanne ideal für die Aufbewahrung im Kühlschrank. Achte darauf, sie in einem luftdichten Behälter zu lagern, damit sie bis zu drei Tage frisch bleiben. Beim Aufwärmen kannst du etwas Olivenöl hinzugeben, damit das Gemüse nicht austrocknet und wieder einen appetitlichen Glanz erhält.

Für eine längere Lagerung empfiehlt sich das Einfrieren der Gemüsepfanne. In einem gefrierfesten Behälter kannst du die Pfanne bis zu drei Monate aufbewahren. Vor dem Verzehr kannst du sie einfach über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen und dann kurz in der Pfanne oder Mikrowelle erwärmen, um die Textur möglichst gut zu erhalten.

Variationen und Tipps

Du kannst diese Gemüsepfanne leicht zu einem kompletten Gericht aufwerten, indem du beispielsweise Quinoa oder Reis hinzufügst. Einfach vor dem Servieren unter das Gemüse mischen und für ein paar Minuten erhitzen. Das sorgt nicht nur für mehr Fülle, sondern bringt auch zusätzliche Nährstoffe in deine Mahlzeit.

Wenn du ein wenig Abwechslung suchst, probiere verschiedene Gewürze aus. Statt Paprikapulver könnte auch Curry oder Kreuzkümmel interessante Geschmacksnuancen hinzufügen. Arbeite mit deinen Lieblingsgeschmäckern und finde heraus, welche Kombinationen dir am besten gefallen. Ich experimentiere oft mit verschiedenen Kräutern und Gewürzen, um neue Aromen zu entdecken.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich diese Gemüsepfanne vegan gestalten?

Ja, alle verwendeten Zutaten sind bereits vegan.

→ Kann ich gefrorenes Gemüse verwenden?

Ja, gefrorenes Gemüse ist ebenfalls eine gute Option, achte nur darauf, die Garzeit anzupassen.

→ Wie lagere ich Reste der Gemüsepfanne?

Die Reste können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.

→ Kann ich die Gewürze variieren?

Auf jeden Fall! Experimentiere mit Gewürzen wie Curry oder italienischen Kräutern.