Quarkbällchen mit Vanillequark

Name: Quarkbällchen mit Vanillequark
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250g Quark; 100g Mehl; 50g Zucker; 1 Päckchen Vanillezucker; 2 Eier; 1 TL Backpulver; Öl zum Frittieren; Puderzucker zum Bestäuben; 200g Quark; 50g Sahne; 1 Päckchen Vanillezucker; 1 TL gemahlene Vanille; 2 EL Zucker (nach Geschmack)

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Ich liebe es, Quarkbällchen zu zaubern, besonders wenn sie mit einem frisch zubereiteten Vanillequark serviert werden. Diese kleinen Köstlichkeiten sind außen knusprig und innen wunderbar fluffig. Wenn ich die Bällchen zubereite, genieße ich den Prozess des Rührens und Frittierens, wobei der zarte Duft den Raum erfüllt. Sie eignen sich perfekt als süßer Snack oder für besondere Anlässe, und jeder Bissen sorgt für ein Lächeln auf den Gesichtern meiner Gäste.

Erstellt von

Kira Bender

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-14T07:22:26.243Z

Als ich das erste Mal Quarkbällchen gebacken habe, war ich überrascht, wie einfach und schnell sie zubereitet sind. Der Schlüssel zu perfekten Bällchen ist, den Teig nicht zu übermixen. So bleiben sie schön luftig und weich. Ich empfehle, den Quark vorher gut abzutropfen, damit die Bällchen während des Frittierens nicht zu viel Flüssigkeit abgeben.

Die Kombination aus süßem Vanillequark und den leicht knusprigen Quarkbällchen ist einfach unwiderstehlich. Um den Geschmack zu intensivieren, habe ich gemahlene Vanille anstelle von Vanilleextrakt verwendet. Aber das Geheimnis liegt nicht nur im Geschmack, sondern auch in der Präsentation – ein wenig Puderzucker obendrauf, und schon sind sie perfekt für jedes Buffet!

        Warum Sie diese Quarkbällchen lieben werden
        Außen knusprig, innen luftig und weich
Die harmonische Süße des Vanillequarks
Ein einfaches Rezept, das immer gelingt
Ideal für Feste und Familienfeiern

      

Die Kunst der Quarkbällchen

Das Geheimnis für perfekt luftige Quarkbällchen liegt in der richtigen Konsistenz des Teigs. Achten Sie darauf, dass der Quark gut abgetropft ist, da überschüssige Flüssigkeit den Teig schwerer macht und die Bällchen nicht so gut aufgehen. Für ein optimales Ergebnis sollten Sie den Quark mindestens 30 Minuten vor der Zubereitung in ein feines Sieb geben, um die überschüssige Flüssigkeit abzuleiten.

Ein weiterer wichtiger Punkt ist das richtige Verhältnis von Mehl zu Quark. Zu viel Mehl kann die Bällchen trocken machen, während zu wenig zu einer instabilen Struktur führt. Beginnen Sie mit den angegebenen 100 g Mehl und passen Sie die Menge gegebenenfalls leicht an, bis der Teig eine schöne, leicht klebrige Konsistenz erreicht. Er sollte beim Formen gut zusammenhalten, jedoch nicht zu fest sein.

Frittieren wie ein Profi

Das Frittieren ist ein entscheidender Schritt für die Textur der Quarkbällchen. Es ist wichtig, das Öl auf mittlerer Hitze zu erhitzen, idealerweise zwischen 170°C und 180°C. Ein Küchenthermometer kann hier sehr hilfreich sein. Zu heißes Öl kann dazu führen, dass die Bällchen außen verbrennen, während sie innen noch roh bleiben. Ein kleiner Test mit einem Teigklumpen ist eine bewährte Methode: Wenn er sofort aufsteigt, hat das Öl die richtige Temperatur.

Beachten Sie außerdem, dass Sie die Quarkbällchen in kleinen Mengen frittieren sollten, um die Temperatur des Öls nicht zu stark abzusenken. Dies sorgt dafür, dass die Bällchen gleichmäßig bräunen und ihre perfekte Form behalten. Wenn Sie sie regelmäßig wenden, sollten sie in etwa 3-4 Minuten goldbraun werden, was ihnen eine herrlich knusprige äußere Schicht verleiht.

Zutaten

Für die Quarkbällchen und den Vanillequark benötigen Sie folgende Zutaten:

Zutaten für Quarkbällchen

250g Quark
100g Mehl
50g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
2 Eier
1 TL Backpulver
Öl zum Frittieren
Puderzucker zum Bestäuben

Zutaten für Vanillequark

200g Quark
50g Sahne
1 Päckchen Vanillezucker
1 TL gemahlene Vanille
2 EL Zucker (nach Geschmack)

Alle Zutaten gut abmessen und bereitstellen.

Zubereitung

Hier sind die Schritte zur Zubereitung der Quarkbällchen und des Vanillequarks:

Teig für die Quarkbällchen zubereiten

In einer Schüssel Quark, Mehl, Zucker, Vanillezucker, Eier und Backpulver gut vermischen, bis ein homogener Teig entsteht.

Öl erhitzen

In einem tiefen Topf das Öl auf mittlerer Hitze erhitzen. Der Temperaturtest: Ein kleiner Teigklumpen sollte sofort aufsteigen.

Bällchen frittieren

Mit einem Teelöffel kleine Portionen des Teigs ins heiße Öl gleiten lassen und goldbraun frittieren, dabei regelmäßig wenden.

Quark für die Vanillesauce zubereiten

Quark, Sahne, Vanillezucker, gemahlene Vanille und Zucker in einer Schüssel gut vermengen, bis eine cremige Konsistenz entsteht.

Servieren

Quarkbällchen warm mit Puderzucker bestäuben und zusammen mit dem Vanillequark anrichten.

Genießen Sie die Quarkbällchen frisch zubereitet!

Profi-Tipps

Um die Quarkbällchen besonders saftig zu machen, verwenden Sie frischen Quark und lassen Sie ihn vorher etwas abtropfen. Für eine besondere Note können Sie etwas Zitronenschale zum Teig hinzufügen.

Zubereitung des Vanillequarks

Der Vanillequark ist mehr als nur eine einfache Beilage zu den Quarkbällchen; er bringt eine wunderbare Frische und gegensätzliche Cremigkeit in die Kombination. Wichtig ist, dass Sie die Sahne gut steif schlagen, bevor Sie sie unter den Quark heben. Dies sorgt dafür, dass der Vanillequark schön luftig wird und einen leicht süßen Geschmack hat, der perfekt mit der Süße der Quarkbällchen harmoniert.

Verwenden Sie hochwertige, natürliche Vanille oder Vanilleextrakt, um dem Quark ein intensives Aroma zu verleihen. Für eine interessante Geschmacksnote können Sie auch einen Schuss Zitronensaft oder etwas Abrieb einer Zitrone hinzufügen. Dies bringt eine leichte Säure ins Spiel, die den süßen Geschmack ausgleicht und das Ganze aufwertet.

Varianten und Serviervorschläge

Für eine schokoladige Variante können Sie dem Teig kleine Schokoladenstückchen hinzufügen. Diese schmelzen beim Frittieren und sorgen für eine fein schokoladige Note. Alternativ können Sie die Quarkbällchen auch mit Zimt und Zucker bestäuben, statt mit Puderzucker, um eine herzhaftere Süße zu erzielen. Das gibt ihnen einen nostalgischen Touch.

Ein interessanter Serviervorschlag ist es, die warmen Quarkbällchen auf einem Teller anzurichten, umgeben von frischen Beeren oder einem Fruchtkompott. Dies bringt nicht nur Farbigkeit ins Spiel, sondern sorgt auch für eine fruchtige, erfrischende Komponente, die die Süße der Bällchen wunderbar ergänzt. Ich liebe es, diese Kombination bei besonderen Anlässen zu präsentieren.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Quarkbällchen auch im Backofen zubereiten?

Eine Ofenmethode funktioniert, jedoch werden sie nicht so knusprig wie beim Frittieren. Backen Sie sie bei 180°C für etwa 20 Minuten oder bis sie goldbraun sind.

→ Wie kann ich die Quarkbällchen aufbewahren?

Die Bällchen können in einer luftdichten Box bei Raumtemperatur bis zu 2 Tage aufbewahrt werden. Für längere Haltbarkeit können Sie sie auch einfrieren.

→ Gibt es eine glutenfreie Variante?

Ja, ersetzen Sie das Weizenmehl durch ein glutenfreies Mehl, um die Quarkbällchen glutenfrei zu machen.

→ Kann der Vanillequark auch mit anderen Aromen variiert werden?

Absolut! Sie können den Vanillequark mit Schokoladensirup oder frischen Früchten aromatisieren.