Herzhafte Fleischbällchen mit frischem Gurkensalat und cremigem Kartoffelstampf
Hervorgehoben unter: Hausmannskost
Genießen Sie mit diesem Rezept für herzhafte Fleischbällchen ein klassisches Gericht, das Geschmack und Komfort perfekt vereint. Saftige, gewürzte Fleischbällchen werden zusammen mit einem erfrischenden Gurkensalat serviert, der eine leichte Note hinzufügt. Der cremige Kartoffelstampf rundet das Gericht ab und sorgt für ein gelungenes Mittagessen, das sowohl einfach zuzubereiten als auch sättigend ist. Ideal für Familienessen oder als herzhaftes Gericht für Gäste - lassen Sie sich von diesem Rezept inspirieren!
Entdecken Sie die Freude am Kochen mit diesen herzhaften Fleischbällchen, die nicht nur köstlich, sondern auch einfach zuzubereiten sind.
Ein klassisches Gericht neu interpretiert
Fleischbällchen sind ein zeitloses Gericht, das in vielen Küchen der Welt zu finden ist. Dieses Rezept bringt nicht nur den klassischen Geschmack zur Geltung, sondern verleiht ihm auch eine moderne Note durch die Kombination mit frischem Gurkensalat und cremigem Kartoffelstampf. Die saftigen Bällchen, gewürzt mit frischen Kräutern und Gewürzen, werden Ihre Geschmacksknospen verzaubern und gleichzeitig den Appetit stillen.
Die Zugabe von frischen Zutaten wie Gurken und Petersilie sorgt für ein harmonisches Geschmacksbild, das dem Gericht eine besondere Frische verleiht. Vor allem in der warmen Jahreszeit ist dieser frische Akzent eine wahre Bereicherung, die den Genießern ein rundum zufriedenes Gefühl gibt.
Ein perfektes Familienessen
Dieses Gericht ist nicht nur schmackhaft, sondern auch einfach zuzubereiten, was es ideal für ein Familienessen macht. Während die Fleischbällchen brutzeln, können Sie den Gurkensalat und den Kartoffelstampf vorbereiten, was Ihnen Zeit spart und Ihnen ermöglicht, mehr Zeit mit Ihren Liebsten zu verbringen. Kinder lieben diese herzhaften Bällchen, und die frische Beilage sorgt dafür, dass auch gesunde Komponenten nicht zu kurz kommen.
Vielleicht haben Sie oft wenig Zeit, aber dieses Rezept ist so gestaltet, dass es in weniger als 30 Minuten auf dem Tisch stehen kann. So bleibt mehr Zeit für die wichtigen Momente des Essens mit der Familie und den Freunden, während alle leckere Speisen genießen.
Vielfältige Variationen
Wenn Sie den Geschmack Ihrer Fleischbällchen variieren möchten, können Sie verschiedene Gewürze und Kräuter ausprobieren. Beispielsweise können Sie eine Prise Kreuzkümmel oder italienische Gewürze hinzufügen, um einen neuen Geschmack zu kreieren. Diese Variationen machen das Rezept anpassungsfähig und ermöglichen es Ihnen, es nach Ihrem persönlichen Geschmack zu gestalten.
Darüber hinaus können Sie den Gurkensalat mit weiteren Zutaten wie Radieschen oder Feta-Käse verfeinern, um noch mehr Geschmack und Textur zu erzielen. Lassen Sie Ihrer Kreativität freien Lauf! Kochen soll Spaß machen und Ihre persönliche Note ins Gericht bringen.
Zutaten für Fleischbällchen:
Für die Fleischbällchen:
- 500 g gemischtes Hackfleisch
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gepresst
- 1 Ei
- 100 g Paniermehl
- 1 TL Paprikapulver
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- frische Petersilie, gehackt
Für den Gurkensalat:
- 1 Salatgurke, in Scheiben geschnitten
- 200 g Joghurt
- 1 EL Olivenöl
- 1 TL Zitronensaft
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Für den Kartoffelstampf:
- 800 g Kartoffeln, geschält und gewürfelt
- 100 ml Milch
- 50 g Butter
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung:
Zubereitungsschritte:
Fleischbällchen zubereiten
Alle Zutaten für die Fleischbällchen in einer Schüssel gut vermengen und mit den Händen kleine Bällchen formen.
Anbraten
Die Fleischbällchen in einer Pfanne mit etwas Öl bei mittlerer Hitze etwa 10-12 Minuten goldbraun braten.
Gurkensalat zubereiten
Die Gurkenscheiben mit Joghurt, Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer in einer Schüssel vermengen.
Kartoffeln kochen
Die Kartoffeln in einem Topf mit Salzwasser weich kochen, dann abgießen und mit Milch und Butter stampfen.
Servieren Sie die Fleischbällchen mit dem Gurkensalat und dem Kartoffelstampf auf einem Teller.
Wichtige Tipps für die Zubereitung
Achten Sie darauf, das Hackfleisch gut zu würzen, um den besten Geschmack herauszuholen. Oft sind es die kleinen Details, die den Unterschied machen. Ein wenig mehr Salz oder Pfeffer kann einen großen Einfluss auf das Endergebnis haben. Außerdem lassen Sie die Bällchen nach dem Formen etwas ruhen, damit sie ihre Form behalten, während sie braten.
Wenn Sie eine gesündere Option suchen, können Sie das Paniermehl durch Haferflocken ersetzen oder sogar eine Mischung aus beidem verwenden. So erhalten Sie eine nahrhafte und leckere Variante Ihrer Fleischbällchen.
Die perfekte Beilage
Der cremige Kartoffelstampf rundet das Gericht perfekt ab. Um ihm noch mehr Geschmack zu verleihen, können Sie gerösteten Knoblauch oder frische Kräuter unter die Kartoffeln heben. Dies sorgt für zusätzlichen Geschmack und macht den Kartoffelstampf zu einem Highlight des Gerichts.
Stellen Sie sicher, dass Sie hochwertige Kartoffeln wählen, die gut zu stampfen sind. Mehlige Kartoffeln sind ideal, da sie eine cremigere Textur bieten. Das passende Verhältnis von Milch zu Butter ist ebenfalls entscheidend, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
Gesunde Alternativen und Anpassungen
Wenn Sie einen leichteren Ansatz wünschen, können Sie auf mageres Hackfleisch umsteigen oder sogar eine vegetarische Variante aus Linsen oder Bohnen zubereiten. Diese Optionen sind nicht nur kalorienärmer, sondern bieten auch eine Vielzahl von Nährstoffen und Ballaststoffen.
Die Beilagen können ebenfalls ganz nach Ihrem Geschmack angepasst werden. Statt dem traditionellen Kartoffelstampf können Sie auch Blumenkohlpüree als kalorienärmere Alternative wählen. Dies sorgt für ein modernes und gesundes Gericht, das Sie ohne schlechtes Gewissen genießen können.
Fragen zu Rezepten
→ Kann ich das Rezept im Voraus zubereiten?
Ja, die Fleischbällchen können vorbereitet und im Kühlschrank gelagert werden.
→ Wie lange sind die Reste haltbar?
Im Kühlschrank sind die Reste etwa 3 Tage haltbar.
Herzhafte Fleischbällchen mit frischem Gurkensalat und cremigem Kartoffelstampf
Genießen Sie mit diesem Rezept für herzhafte Fleischbällchen ein klassisches Gericht, das Geschmack und Komfort perfekt vereint. Saftige, gewürzte Fleischbällchen werden zusammen mit einem erfrischenden Gurkensalat serviert, der eine leichte Note hinzufügt. Der cremige Kartoffelstampf rundet das Gericht ab und sorgt für ein gelungenes Mittagessen, das sowohl einfach zuzubereiten als auch sättigend ist. Ideal für Familienessen oder als herzhaftes Gericht für Gäste - lassen Sie sich von diesem Rezept inspirieren!
Erstellt von: Kira Bender
Rezeptart: Hausmannskost
Schwierigkeitsgrad: einfach
Endmenge: 4 Portionen
Was Sie brauchen
Für die Fleischbällchen:
- 500 g gemischtes Hackfleisch
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gepresst
- 1 Ei
- 100 g Paniermehl
- 1 TL Paprikapulver
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- frische Petersilie, gehackt
Für den Gurkensalat:
- 1 Salatgurke, in Scheiben geschnitten
- 200 g Joghurt
- 1 EL Olivenöl
- 1 TL Zitronensaft
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Für den Kartoffelstampf:
- 800 g Kartoffeln, geschält und gewürfelt
- 100 ml Milch
- 50 g Butter
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Anweisungen
Alle Zutaten für die Fleischbällchen in einer Schüssel gut vermengen und mit den Händen kleine Bällchen formen.
Die Fleischbällchen in einer Pfanne mit etwas Öl bei mittlerer Hitze etwa 10-12 Minuten goldbraun braten.
Die Gurkenscheiben mit Joghurt, Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer in einer Schüssel vermengen.
Die Kartoffeln in einem Topf mit Salzwasser weich kochen, dann abgießen und mit Milch und Butter stampfen.
Nährwertaufschlüsselung (Pro Portion)
- Kalorien: 600 kcal
- Fett: 30 g
- Kohlenhydrate: 50 g
- Eiweiß: 25 g