Hausmannskost Cremiges Hähnchen mit Kartoffelpüree

Name: Hausmannskost Cremiges Hähnchen mit Kartoffelpüree
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 Hähnchenbrustfilets; 200 ml Sahne; 1 Zwiebel, fein gehackt; 2 Knoblauchzehen, gepresst; 2 EL Olivenöl; 1 TL Thymian, frisch; 1 TL Rosmarin, frisch; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 800 g Kartoffeln, geschält und gewürfelt; 100 ml Milch; 50 g Butter; Salz nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Familienküche

Ich liebe es, wenn ein Rezept sowohl einfach als auch köstlich ist, und genau das bietet dieses cremige Hähnchen mit Kartoffelpüree. Die Kombination aus zartem Hähnchenfleisch, einer reichhaltigen Sauce und dem samtigen Kartoffelpüree ist einfach unschlagbar. Bei der Zubereitung habe ich mit frischen Kräutern experimentiert, die dem Gericht eine wunderbare, aromatische Note verleihen. Ideal für kalte Tage, machen die Aromen dieses Gerichts sofort glücklich und zufrieden.

Erstellt von

Kira Bender

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-26T06:49:35.383Z

Bei der Zubereitung meines cremigen Hähnchens ist mir aufgefallen, wie einfach es ist, die Aromen perfekt zu kombinieren. Indem ich frische Kräuter und Gewürze hinzugefügt habe, konnte ich das Gericht auf ein ganz neues Level heben. Die Verwendung von Sahne gibt der Sauce die nötige Cremigkeit und harmoniert perfekt mit dem zarten Hähnchen.

Ein besonderer Tipp, den ich gelernt habe, ist, das Hähnchen vorher anzubraten, bevor man es in die Sauce gibt. So bleibt es saftig und nimmt die Aromen der Sauce optimal auf. Das Kartoffelpüree rundet das Gericht ab und harmoniert hervorragend mit der cremigen Sauce.

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Harmonische Kombination von zartem Hähnchen und cremiger Sauce
Samtiges Kartoffelpüree, das einfach zu machen ist
Perfekt für gemütliche Familienabende oder besondere Anlässe

Die Rolle der Sahne in der Sauce

Die Verwendung von Sahne in der Sauce ist entscheidend für die cremige Textur, die dieses Gericht so besonders macht. Sie sorgt nicht nur für einen reichhaltigen Geschmack, sondern bindet auch die Aromen der Kräuter und des Hähnchens. Ich empfehle, eine Sahne mit einem hohen Fettgehalt (mindestens 30 %) zu verwenden, um die gewünschte Cremigkeit zu erzielen. Achten Sie darauf, die Sahne nicht zu lange zu kochen, da sie sonst gerinnen kann. Ein sanftes Köcheln ist optimal, um die Aromen harmonisch zu verbinden.

Wenn Sie eine leichtere Variante bevorzugen, können Sie die Sahne teilweise durch griechischen Joghurt ersetzen. Geben Sie den Joghurt erst zum Ende der Kochzeit hinzu, um eine cremige Konsistenz zu erreichen, ohne dass er klumpig wird. Dies verleiht der Sauce zusätzlich eine frische Note.

Perfekte Konsistenz des Kartoffelpürees

Um ein samtiges Kartoffelpüree zu erhalten, ist es wichtig, die Kartoffeln möglichst gleichmäßig zu schneiden. Achten Sie darauf, sie in ca. 2-3 cm große Würfel zu schneiden, damit sie gleichmäßig garen. Kochen Sie die Kartoffeln in leicht gesalzenem Wasser, bis sie weich sind - das dauert in der Regel 15-20 Minuten. Überprüfen Sie, ob sie gar sind, indem Sie eine Gabel hineinstechen; sie sollten leicht zerfallen.

Für die optimale Püree-Konsistenz sollten Sie das Püree nicht mit einem Mixer, sondern mit einem Kartoffelstampfer bearbeiten. So vermeiden Sie eine schleimige Textur, die durch übermäßiges Mischen entstehen kann. Fügen Sie die Butter und Milch langsam hinzu und pürieren Sie, bis das Püree cremig ist. Geschmacklich lohnt sich ein Hauch von Muskatnuss für einen besonderen Kick.

Zutaten

Hier sind die benötigten Zutaten für unser cremiges Hähnchen mit Kartoffelpüree:

Für das Hähnchen:

4 Hähnchenbrustfilets
200 ml Sahne
1 Zwiebel, fein gehackt
2 Knoblauchzehen, gepresst
2 EL Olivenöl
1 TL Thymian, frisch
1 TL Rosmarin, frisch
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Für das Kartoffelpüree:

800 g Kartoffeln, geschält und gewürfelt
100 ml Milch
50 g Butter
Salz nach Geschmack

Stellen Sie sicher, dass Sie alle Zutaten bereit haben, bevor Sie beginnen!

Zubereitung

Jetzt legen wir mit den Kochschritten los:

Hähnchen anbraten

Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Hähnchenbrustfilets von beiden Seiten goldbraun anbraten. Nach dem Anbraten die Hähnchenstücke herausnehmen und zur Seite stellen.

Zwiebel und Knoblauch anbraten

Im verbliebenen Öl die Zwiebel und den Knoblauch glasig braten. Thymian und Rosmarin hinzufügen und kurz mitbraten.

Sauce zubereiten

Die Sahne in die Pfanne gießen und zum Kochen bringen. Das angebratene Hähnchen hinzufügen, mit Salz und Pfeffer würzen und 15 Minuten leicht köcheln lassen.

Kartoffelpüree zubereiten

Die Kartoffeln in einem Topf mit Salzwasser kochen, bis sie weich sind. Abgießen und mit Butter und Milch pürieren, bis das Püree cremig und glatt ist.

Anrichten

Das Hähnchen mit der Sauce zusammen mit dem Kartoffelpüree auf Tellern anrichten und servieren.

Guten Appetit!

Profi-Tipps

Für eine besondere Note können Sie frisch gehackte Petersilie über das Gericht streuen.

Variationen des Gerichts

Dieses Rezept lässt sich wunderbar variieren! Zum Beispiel können Sie zusätzlich saisonales Gemüse wie Karotten oder Erbsen in die Sauce einarbeiten, um das Gericht bunter und nährstoffreicher zu gestalten. Einfach die gewürfelten Gemüsestücke zusammen mit den Zwiebeln und dem Knoblauch anbraten, bevor Sie die Sahne hinzufügen.

Für eine würzigere Note kann ein Schuss Dijon-Senf oder etwas Weißwein in die Sauce gegeben werden. Dies verleiht dem Gericht eine interessante Tiefe und zusätzliche Komplexität im Geschmack.

Aufbewahrung und Einfrieren

Falls Sie Reste haben, können Sie das Hähnchen in der Sauce gut in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren, wo es 3-4 Tage frisch bleibt. Zum Aufwärmen empfehle ich, es vorsichtig bei mittlerer Hitze in der Pfanne zu erhitzen, um die Cremigkeit der Sauce zu bewahren. Alternativ kann auch die Mikrowelle verwendet werden - einfach abdecken, um ein Austrocknen zu verhindern.

Wenn Sie das Gericht einfrieren möchten, empfehle ich, das Kartoffelpüree separat aufzubewahren, da dies nach dem Auftauen eine veränderte Textur aufweisen kann. Die Hähnchensauce lässt sich jedoch gut einfrieren. Achten Sie darauf, sie in Portionen zu füllen, die Sie später leicht entnehmen können.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Hähnchen im Voraus zubereiten?

Ja, das Hähnchen kann im Voraus zubereitet und aufgewärmt werden. Achten Sie darauf, es in der Sauce zu lagern, um es saftig zu halten.

→ Kann ich das Kartoffelpüree variieren?

Absolut! Probieren Sie, etwas geriebenen Käse oder einen Schuss Sahne für extra Cremigkeit hinzuzufügen.

→ Wie lange ist das Gericht haltbar?

Im Kühlschrank sind die Reste bis zu 2 Tage haltbar. Erwärmen Sie sie gut vor dem Servieren.

→ Kann ich Geflügelbrühe anstelle von Sahne verwenden?

Ja, die Verwendung von Brühe macht die Sauce leichter, aber weniger cremig. Sie können auch die Hälfte Sahne und Hälfte Brühe verwenden.