Döner mit Rotkohl

Name: Döner mit Rotkohl
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500 g Lamm- oder Hühnerfleisch (in dünnen Scheiben); 1 TL Paprikapulver; 1 TL Kreuzkümmel; 1 TL Salz; 1 TL Pfeffer; 2 EL Olivenöl; 4 Fladenbrote; 300 g Rotkohl (fein gehobelt); 1 Karotte (gerieben); 2 EL Apfelessig; 1 EL Zucker; 2 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 200 g Joghurt; 1 Knoblauchzehe (gepresst); 1 TL Zitronensaft; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Internationale Küche

Döner mit Rotkohl ist ein klassisches Gericht der türkischen Küche, das durch seine Vielfalt an Aromen und Zutaten besticht.

Erstellt von

Kira Bender

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-24T21:45:38.835Z

Döner mit Rotkohl ist nicht nur ein beliebtes Fast Food, sondern auch eine leckere Möglichkeit, verschiedene frische Zutaten in einem Gericht zu vereinen. Die Kombination aus saftigem Fleisch, knackigem Gemüse und würziger Soße macht diesen Döner zu einem echten Genuss.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Herzhafter Geschmack von mariniertem Fleisch
Frischer und knuspriger Rotkohl als perfekte Beilage
Einfach zuzubereiten und ideal für gesellige Abende

      

Die Kunst der Marinade

Die Marinade ist das Herzstück eines köstlichen Döners. Durch die Kombination von Paprikapulver, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer erhält das Fleisch nicht nur Geschmack, sondern auch eine schöne Farbe. Olivenöl sorgt dafür, dass das Fleisch saftig bleibt und die Gewürze gut anhaften. Lassen Sie das Fleisch mindestens 30 Minuten marinieren, besser noch über Nacht, um die Aromen vollständig einzuziehen. Diese Geduld wird sich in jedem Bissen auszahlen.

Für eine zusätzliche Geschmacksdimension können Sie auch andere Gewürze wie Zimt oder Knoblauchpulver hinzufügen. Experimentieren Sie mit verschiedenen Kräutern wie Oregano oder Thymian, um das Gericht nach Ihrem Geschmack zu verfeinern. Die richtige Marinade macht den Unterschied zwischen einem durchschnittlichen und einem außergewöhnlichen Döner.

Der perfekte Rotkohl-Salat

Der Rotkohl-Salat ist nicht nur eine hervorragende Beilage, sondern bringt auch frische und knusprige Texturen in Ihr Gericht. Fein gehobelter Rotkohl kombiniert mit geriebener Karotte sorgt für eine schöne Farbvielfalt und wertvolle Nährstoffe. Der Apfelessig verleiht dem Salat eine angenehme Säure, die perfekt mit dem herzhaften Fleisch harmoniert.

Um den Salat noch interessanter zu gestalten, können Sie auch weitere Zutaten wie Äpfel oder Nüsse hinzufügen. Diese sorgen für zusätzliche Süße und Crunch. Denken Sie daran, den Salat gut durchzumischen, damit sich die Aromen gleichmäßig verteilen. Genießen Sie den Salat nicht nur als Beilage, sondern auch als erfrischenden Snack zwischendurch.

Die perfekte Soße

Die Soße ist das i-Tüpfelchen Ihres Döners und kann das gesamte Geschmackserlebnis abrunden. Ein einfacher Joghurt mit Knoblauch und Zitronensaft ist nicht nur lecker, sondern auch gesund. Der Joghurt sorgt für eine cremige Konsistenz und der Knoblauch bringt einen würzigen Kick, der hervorragend mit dem marinierten Fleisch harmoniert.

Falls Sie es schärfer mögen, können Sie ein wenig Chili oder scharfen Senf hinzufügen. Auch frische Kräuter wie Dill oder Petersilie können der Soße eine besondere Note verleihen. Achten Sie darauf, die Soße rechtzeitig zuzubereiten, damit sie gut durchziehen kann und die Aromen sich entfalten.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie für den Döner mit Rotkohl benötigen:

Zutaten für den Döner

500 g Lamm- oder Hühnerfleisch (in dünnen Scheiben)
1 TL Paprikapulver
1 TL Kreuzkümmel
1 TL Salz
1 TL Pfeffer
2 EL Olivenöl
4 Fladenbrote

Zutaten für den Rotkohl-Salat

300 g Rotkohl (fein gehobelt)
1 Karotte (gerieben)
2 EL Apfelessig
1 EL Zucker
2 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zutaten für die Soße

200 g Joghurt
1 Knoblauchzehe (gepresst)
1 TL Zitronensaft
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um Ihren Döner mit Rotkohl zuzubereiten:

Fleisch marinieren

Das Fleisch mit Paprikapulver, Kreuzkümmel, Salz, Pfeffer und Olivenöl marinieren. Mindestens 30 Minuten ziehen lassen.

Rotkohl-Salat zubereiten

Rotkohl und Karotte in einer Schüssel vermengen. Apfelessig, Zucker, Olivenöl, Salz und Pfeffer hinzufügen und gut durchmischen.

Fleisch braten

Das marinierte Fleisch in einer heißen Pfanne oder auf dem Grill braten, bis es gut durchgegart und leicht knusprig ist.

Soße zubereiten

Die Zutaten für die Soße in einer Schüssel gut vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Döner zusammenstellen

Das gebratene Fleisch in die Fladenbrote füllen, mit Rotkohl-Salat und der Soße garnieren. Servieren und genießen!

Guten Appetit!

Tipps zur Zubereitung

Um das beste Ergebnis zu erzielen, verwenden Sie frische Zutaten und hochwertige Gewürze. Bei der Auswahl des Fleisches sollten Sie auf Qualität achten – Bio-Fleisch hat oft einen intensiveren Geschmack. Wenn möglich, lassen Sie das Fleisch über Nacht marinieren, um die Aromen noch mehr zu intensivieren.

Vermeiden Sie es, das Fleisch zu stark zu überladen, wenn Sie es in der Pfanne oder auf dem Grill zubereiten. Ein Überladen kann dazu führen, dass das Fleisch gleichmäßig gegart wird und nicht die gewünschte Knusprigkeit erreicht. Lassen Sie genug Platz zwischen den Fleischstücken, um eine gute Bräunung zu gewährleisten.

Variationen des Rezepts

Dieses Döner-Rezept ist sehr vielseitig und lässt sich leicht an persönliche Vorlieben anpassen. Statt Lamm- oder Hühnerfleisch können Sie auch Rindfleisch oder sogar Gemüse für eine vegetarische Version verwenden. Marinieren Sie Gemüse wie Paprika und Zucchini auf die gleiche Weise, um eine köstliche Alternative zu schaffen.

Zusätzlich zu den traditionellen Zutaten können Sie auch experimentieren, indem Sie verschiedene Soßen verwenden, wie etwa eine scharfe Harissa-Soße oder eine erfrischende Tzatziki-Variante. So wird Ihr Döner zu einem einzigartigen Geschmackserlebnis, das immer wieder für Abwechslung sorgt.

Serviervorschläge

Servieren Sie den Döner zusammen mit dem Rotkohl-Salat in einem großen, rustikalen Brotkorb. Dies sorgt nicht nur für eine ansprechende Präsentation, sondern lädt auch zum Teilen ein. Ergänzen Sie das Gericht mit einer Auswahl an Beilagen wie Pommes Frites oder einer würzigen Tomatensalsa, um das Essen abzurunden.

Für ein authentisches Erlebnis können Sie auch frische Kräuter wie Petersilie oder Minze als Garnitur verwenden. Diese verleihen Ihrem Gericht nicht nur Farbe, sondern auch einen zusätzlichen Frischekick. Genießen Sie den Döner als schnelles Mittagessen oder als herzhaftes Abendessen mit Freunden und Familie.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Fleisch auch im Ofen zubereiten?

Ja, das Fleisch kann auch im Ofen bei 200°C für etwa 20-25 Minuten gebraten werden.

→ Wie lange kann ich die Soße aufbewahren?

Die Soße hält sich im Kühlschrank etwa 3-4 Tage.

→ Kann ich das Gemüse variieren?

Ja, Sie können auch andere Gemüsesorten wie Gurken oder Tomaten hinzufügen.

→ Ist dieses Rezept glutenfrei?

Nein, da Fladenbrot Gluten enthält. Sie können jedoch glutenfreies Brot verwenden.