Bananenkuchen als gesunder Snack

Name: Bananenkuchen als gesunder Snack
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 8 Stück
Ingredients: 3 reife Bananen; 2 Eier; 100g Honig oder Ahornsirup; 150g Vollkornmehl; 1 TL Backpulver; 1 TL Zimt; Eine Prise Salz; 50g Walnüsse (optional)

Hervorgehoben unter: Gesund & Leicht

Erstellt von

Kira Bender

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-30T20:43:07.261Z

Dieser Bananenkuchen ist nicht nur lecker, sondern auch gesund! Er ist perfekt als Snack für zwischendurch oder als süße Leckerei nach dem Essen.

        Warum Sie diesen Bananenkuchen lieben werden
        Natur süß durch reife Bananen
Saftige Textur und voller Geschmack
Ein gesunder Snack für jeden Tag

      

Die Vorteile von Bananen

Bananen sind nicht nur köstlich, sondern auch äußerst nährstoffreich. Sie sind eine hervorragende Quelle für Kalium, das für die Aufrechterhaltung eines gesunden Blutdrucks und die Regulierung der Herzfunktion wichtig ist. Zudem enthalten sie viele Ballaststoffe, die die Verdauung fördern und ein langanhaltendes Sättigungsgefühl bieten. Wenn Sie reife Bananen verwenden, profitieren Sie von ihrer natürlichen Süße, die den Zuckergehalt in Ihrem Bananenkuchen reduziert und gleichzeitig für ein unverwechselbares Aroma sorgt.

Außerdem sind Bananen eine schnelle und praktische Snackoption, die perfekt für unterwegs ist. Sie sind reich an Antioxidantien, die den Körper vor freien Radikalen schützen, und tragen dazu bei, das Risiko chronischer Krankheiten zu senken. In Kombination mit anderen gesunden Zutaten in diesem Bananenkuchen wird ein nahrhaftes und schmackhaftes Snack-Erlebnis geschaffen.

Perfekt für jeden Anlass

Dieser Bananenkuchen eignet sich hervorragend als gesunder Snack für zwischendurch oder als süßes Frühstück. Er kann einfach in Stücke geschnitten und in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden, sodass er ideal für die Mitnahme zur Arbeit oder Schule ist. Auch bei Familienfeiern oder als Dessert zu einem gemütlichen Abendessen macht er sich gut und kommt bei Groß und Klein gleichermaßen an.

Durch die Verwendung von Vollkornmehl und Honig oder Ahornsirup anstelle von raffiniertem Zucker ist dieser Kuchen nicht nur gesünder, sondern auch leicht bekömmlich. Er passt perfekt zu einer Tasse Tee oder Kaffee und bietet eine großartige Möglichkeit, den Tag zu beginnen oder ihn abzurunden.

Zutaten

Zutaten für den Bananenkuchen

3 reife Bananen
2 Eier
100g Honig oder Ahornsirup
150g Vollkornmehl
1 TL Backpulver
1 TL Zimt
Eine Prise Salz
50g Walnüsse (optional)

Alle Zutaten gut vermischen und in eine gefettete Kastenform geben.

Zubereitung

Vorbereitung

Den Ofen auf 180°C vorheizen. Die Bananen in einer Schüssel mit einer Gabel zerdrücken.

Teig zubereiten

Die Eier und den Honig zu den zerdrückten Bananen hinzufügen und gut vermischen. Dann das Vollkornmehl, Backpulver, Zimt und Salz hinzufügen und alles gut vermengen.

Backen

Den Teig in die vorbereitete Kastenform füllen und optional die grob gehackten Walnüsse darüber streuen. Im vorgeheizten Ofen 30 Minuten backen.

Nach dem Backen den Kuchen etwas abkühlen lassen und dann in Stücke schneiden.

Tipps für die Zubereitung

Achten Sie darauf, sehr reife Bananen zu verwenden, da sie den besten Geschmack und die optimale Süße für diesen Kuchen bieten. Je dunkler die Bananen, desto besser! Wenn Sie möchten, können Sie auch andere Zutaten wie Schokoladenstückchen oder Trockenfrüchte hinzufügen, um den Bananenkuchen noch vielfältiger zu gestalten.

Um den Kuchen zusätzlich aufzupeppen, können Sie verschiedene Gewürze ausprobieren, wie Muskatnuss oder Ingwer. Diese verleihen dem Bananenkuchen eine besondere Note und können je nach persönlichem Geschmack variiert werden.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Der Bananenkuchen kann in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur bis zu 3 Tage frisch bleiben. Wenn Sie ihn länger aufbewahren möchten, empfiehlt es sich, ihn im Kühlschrank zu lagern, wo er bis zu einer Woche haltbar ist. Für eine längere Haltbarkeit können Sie den Kuchen auch in Scheiben schneiden und portionsweise einfrieren.

Um den gefrorenen Kuchen wieder aufzutauen, legen Sie ihn einfach über Nacht in den Kühlschrank oder lassen Sie ihn bei Raumtemperatur für einige Stunden stehen. So bleibt die saftige Textur des Kuchens erhalten und er kann dann frisch genossen werden.

Fragen zu Rezepten

→ Wie lange hält sich der Bananenkuchen?

Der Bananenkuchen hält sich in einem luftdichten Behälter etwa 3-4 Tage.

→ Kann ich die Walnüsse weglassen?

Ja, die Walnüsse sind optional und können weggelassen oder durch andere Nüsse ersetzt werden.

→ Kann ich den Kuchen einfrieren?

Ja, Sie können den Bananenkuchen in Scheiben schneiden und einfrieren. Vor dem Verzehr einfach auftauen.

→ Kann ich den Honig durch Zucker ersetzen?

Ja, Sie können den Honig durch Zucker ersetzen, aber beachten Sie, dass der Kuchen dann weniger feucht sein kann.