Abendessen mit Reisauflauf

Name: Abendessen mit Reisauflauf
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 200g Reis; 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 Karotten, gewürfelt; 1 Paprika, gewürfelt; 300ml Gemüsebrühe; 200ml Sahne; 150g geriebener Käse; 1 TL Paprika; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Kräuter zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Ich liebe es, abends ein herzhaftes Gericht zu genießen, das einfach zuzubereiten ist und dennoch reichhaltig schmeckt. Der Reisauflauf ist für mich die perfekte Wahl, wenn ich nach einem langen Tag schnell etwas Leckeres auf den Tisch bringen möchte. Mit frischem Gemüse und einer cremigen Sauce wird der Auflauf zu einem wahren Festmahl. Diese Kombination aus Geschmack und Einfachheit macht es zu einem meiner Lieblingsrezepte für geschäftige Wochentage.

Erstellt von

Kira Bender

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-15T18:10:25.385Z

Bei meinem letzten Kochabenteuer wollte ich etwas Einfaches, aber dennoch sehr schmackhaftes zubereiten. Der Reisauflauf hat sich als die perfekte Lösung herausgestellt. Ich habe frisches Gemüse, ein wenig Käse und Gewürze hinzugefügt, um eine Menge Geschmack zu erzeugen. Das ist ein Gericht, das sich wunderbar anpassen lässt, je nachdem, was ich gerade zur Verfügung habe.

Ein weiterer guter Tipp ist es, den Reis vorher etwas zu kochen, damit er nicht zu weich wird. So haben die Aromen mehr Zeit, sich zu entfalten, und das Ergebnis ist ein wunderbarer, cremiger Auflauf, der die ganze Familie sättigt und erfreut. Probieren Sie es aus, Sie werden es lieben!

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Herzhafter Geschmack, der jedes Mal begeistert
Einfach zuzubereiten und perfekt für geschäftige Abende
Vielseitig und anpassbar nach Verfügbarkeit

      

Die Rolle der Zutaten

Die Auswahl der Zutaten ist entscheidend für den Geschmack dieses Reisauflaufs. Der Reis ist die Basis des Gerichts und sollte gut gekocht sein, um eine fluffige und angenehme Textur zu gewährleisten. Ich empfehle, Langkornreis oder Basmati zu verwenden, da diese Sorten beim Kochen schön locker bleiben und Aromen gut aufnehmen.

Das Gemüse, das Sie wählen, kann variieren. Karotten und Paprika geben nicht nur Farbe, sondern auch Süße und Crunch. Denken Sie daran, Zucchini oder Brokkoli zu verwenden, wenn Sie eine andere Geschmacksrichtung bevorzugen. Jedes Gemüse sollte gleichmäßig gewürfelt werden, damit es gleichzeitig gar wird.

Die Zubereitungstechnik

Das Anbraten des Gemüses hat einen erheblichen Einfluss auf die Geschmacksentwicklung. Bei mittlerer Hitze mit etwas Öl anbraten, bis das Gemüse weich und die Zwiebeln glasig sind, was in der Regel etwa 5 bis 7 Minuten dauert. Dieser Schritt intensiviert die Aromen und sorgt für eine köstliche Grundlage für den Auflauf.

Beim Mischen der Zutaten ist es wichtig, die Sahne gleichmäßig unter die Mischung zu heben, um eine cremige Konsistenz zu erreichen. Ein Holzlöffel oder ein Teigschaber eignen sich hervorragend, um sicherzustellen, dass die Gewürze gut verteilt sind und keine Klumpen entstehen.

Variationen und Tipps

Es gibt unzählige Möglichkeiten, diesen Reisauflauf zu variieren. Fügen Sie zum Beispiel gekochtes Hähnchen oder Tofu hinzu, um das Gericht proteinreicher zu gestalten. Sie können auch verschiedene Käsesorten verwenden, wie Feta oder Mozzarella, um neue Geschmäcker zu kreieren. Experimentieren Sie mit Kräutern wie Thymian oder Oregano für zusätzliche aromatische Noten.

Wenn Sie Ihren Auflauf im Voraus zubereiten möchten, können Sie ihn bis zu einem Tag im Voraus montieren und im Kühlschrank lagern. Backen Sie ihn einfach, wenn Sie bereit sind, ihn zu genießen. Achten Sie darauf, die Backzeit gegebenenfalls um einige Minuten zu verlängern, da er aus dem Kühlschrank kommt.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie benötigen:

Zutaten für den Reisauflauf

200g Reis
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Karotten, gewürfelt
1 Paprika, gewürfelt
300ml Gemüsebrühe
200ml Sahne
150g geriebener Käse
1 TL Paprika
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Kräuter zum Garnieren

Stellen Sie sicher, dass Sie alle Zutaten zur Hand haben, bevor Sie starten.

Zubereitung

Folgen Sie diesen einfachen Schritten zur Zubereitung:

Reis vorbereiten

Den Reis nach Packungsanweisung kochen, bis er weich ist. Abgießen und beiseite stellen.

Gemüse anbraten

In einer Pfanne das Gemüse mit etwas Öl anbraten, bis es weich ist. Zwiebeln, Karotten und Paprika hinzufügen und etwa 5 Minuten anbraten.

Auflauf zusammenstellen

In einer großen Schüssel den gekochten Reis, das angebratene Gemüse, die Gemüsebrühe, die Sahne und die Gewürze gut vermischen. In eine Auflaufform geben und mit geriebenem Käse bestreuen.

Backen

Den Auflauf im vorgeheizten Ofen bei 180°C (Umluft) etwa 30 Minuten backen, bis er goldbraun und durchgegart ist.

Lassen Sie den Auflauf nach dem Backen etwas abkühlen, bevor Sie ihn servieren.

Profi-Tipps

Fügen Sie gerne saisonales Gemüse hinzu, um den Auflauf noch nahrhafter zu gestalten. Sie können auch Reste von Fleisch oder Fisch integrieren.

Die perfekte Backzeit

Die Backzeit ist entscheidend für die perfekte Konsistenz des Auflaufs. Bei 180°C (Umluft) sollte der Auflauf etwa 30 Minuten im Ofen bleiben, bis er oben goldbraun und an den Rändern leicht knusprig ist. Wenn Sie feststellen, dass die Oberseite zu schnell bräunt, können Sie den Auflauf mit Aluminiumfolie abdecken und während des Backens darauf achten.

Um sicherzustellen, dass der Auflauf durchgegart ist, stechen Sie mit einem Zahnstocher in die Mitte. Kommt er sauber heraus, ist der Auflauf fertig. Ist er noch feucht, lassen Sie ihn etwas länger backen und überprüfen Sie die Konsistenz.

Aufbewahrung und Resteverwertung

Dieser Reisauflauf lässt sich hervorragend aufbewahren. Nach dem Abkühlen können Sie ihn in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu drei Tage lagern. Er kann auch eingefroren werden, was ihn zu einer idealen Option für Meal Prep macht. Teilen Sie den Auflauf in Portionen und frieren Sie ihn in gefrierfesten Beuteln ein. So haben Sie immer eine schnelle Mahlzeit zur Hand.

Zum Aufwärmen können Sie den Auflauf einfach in der Mikrowelle bei mittlerer Leistung erneut erhitzen oder im Ofen bei 150°C über 20 Minuten backen, bis er durchgehend warm ist. Das Wiedererwärmen im Ofen hilft, die Knusprigkeit der Oberseite zu erhalten.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Reis auch im Auflauf dämpfen?

Ja, Sie können den Reis auch direkt im Auflauf dämpfen. Achten Sie darauf, genug Flüssigkeit hinzuzufügen.

→ Wie lange kann ich den Auflauf aufbewahren?

Der Auflauf hält sich im Kühlschrank etwa 3 Tage. Sie können ihn auch einfrieren.

→ Kann ich anstelle von Sahne eine andere Flüssigkeit verwenden?

Ja, statt Sahne können Sie auch Milch oder pflanzliche Sahne verwenden, um eine leichtere Variante zu erhalten.

→ Was passt gut als Beilage zu diesem Gericht?

Ein frischer Salat passt hervorragend zu diesem herzhaften Reisauflauf.